- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 60 min
- Rendimiento
- 4 pizzas individuales Dificultad: Fácil
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 450 kcal
Resumen rápido
“Masa de pizza crujiente y fácil de hacer, perfecta para pizzas individuales en horno a gas. Vale la pena por su simplicidad y resultados deliciosos.”
Lo que necesitas saber
- Uso de farinha de trigo especial para melhor textura
- Temperatura máxima do forno (250°C) para crocância
- Utilização de uma pedra refratária para melhor distribuição do calor
Ingredientes
Principal
- 500g de harina de trigo especial
- 300ml de agua tibia
- 10g de levadura seca
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de orégano
- Temperatura ideal: Mantenga el horno a la temperatura máxima (250°C) para conseguir una base crujiente.
- Piedra refractaria: Si es posible, use una piedra refractaria o bandeja de hierro para mejor distribución del calor.
- Tiempo de cocción: En horno de gas, la pizza está lista en 12-15 minutos.
- Humedad: Coloque un recipiente con agua en el horno para crear vapor y dejar la masa más suave.
- Posicionamiento: Use la rejilla inferior del horno para dorar mejor la base.
Modo de preparación
Principal
- Active la levadura: En un bol pequeño, disuelva la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deje descansar por 10 minutos hasta que se forme espuma.
- Prepare la masa: En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haga un hueco en el centro y agregue la levadura activada y el aceite de oliva.
- Amasar la masa: Mezcle los ingredientes y amase por 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Primera fermentación: Coloque la masa en un tazón engrasado, cubra con un paño húmedo y deje crecer por 1 hora en un lugar tibio.
- Divide y modela: Divida la masa en 4 porciones y estire cada una en formato circular de aproximadamente 25cm.
- Pre-hornee en el horno a gas: Precaliente el horno a 250°C. Hornee la masa por 5 minutos antes de añadir los ingredientes.
Consejos del chef
- Use água morna para ativar o fermento
- Cubra a massa com um pano úmido durante a primeira fermentação
- Pré-asse a massa por 5 minutos antes de adicionar os ingredientes
Variaciones
- Adicione queijo ralado na massa para cobertura leve
- Use molho de tomate caseiro para variedade de sabores
- Inclua fatias de pepperoni ou presunto para versão salgada
Sustituciones
- Farinha de trigo integral para quem deseja alternativas mais saudáveis
- Óleo de dendê para dar sabor típico de pizza
- Aguardeira como alternativa à pedra refratária
Cómo guardar
Después de preparada, la masa puede almacenarse en un recipiente cerrado en el refrigerador por hasta 3 días. Para mantenerla más tiempo, congele en formato de disco y descongele en el horno.
¿Se puede congelar?
No recomendado congelar la masa lista. Congele en forma de disco y descongele en el horno antes de hornear.
Con qué servir
Sirva con una ensalada verde refrescante o una salsa de tomate natural para complementar la pizza.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor temperatura para el horno?
La temperatura ideal es 250°C para obtener la crocancia perfecta.
¿La levadura biológica seca puede sustituirse?
Sí, puede sustituirse por levadura seca común, pero la cantidad puede variar.
¿Puedo usar un horno eléctrico?
Sí, pero ajuste la temperatura conforme a las instrucciones del horno eléctrico.
¿La masa puede ser almacenada en el congelador?
No recomendado. Congele la masa en disco y descongele en el horno antes de hornear.
También te puede gustar
