- तैयारी
- 30 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 60 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 व्यक्तिगत पिज्जा कठिनाई: Easy
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 450 kcal
संक्षेप में
“कुरकुरा और बनाने में आसान पिज्जा आटा, गैस ओवन में व्यक्तिगत पिज्जा के लिए उपयुक्त। यह अपनी सादगी और स्वादिष्ट परिणामों के लिए सार्थक है।”
जानने योग्य बातें
- Uso de farinha de trigo especial para melhor textura
- Temperatura máxima do forno (250°C) para crocância
- Utilização de uma pedra refratária para melhor distribuição do calor
सामग्री
मुख्य
- 500 ग्राम विशेष गेहूं का आटा
- 300 मिली गर्म पानी
- 10 ग्राम सूखा खमीर
- 1 tablespoon of sugar
- 1 teaspoon of salt
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 pitada de orégano
- आदर्श तापमान: कुरकुरा आधार प्राप्त करने के लिए ओवन को अधिकतम तापमान (250°C) पर रखें।
- रिफ्रैक्टरी स्टोन: यदि संभव हो, तो बेहतर गर्मी वितरण के लिए रिफ्रैक्टरी स्टोन या लोहे की बेकिंग ट्रे का उपयोग करें।
- पकाने का समय: गैस ओवन में, पिज्जा 12-15 मिनट में तैयार हो जाता है।
- नमी: भाप बनाने और आटे को नरम बनाने के लिए ओवन में पानी का एक कंटेनर रखें।
- पोजिशनिंग: आधार को बेहतर ढंग से भूरा करने के लिए ओवन के निचले रैक का उपयोग करें।
बनाने की विधि
Principal
- यीस्ट को सक्रिय करें: एक छोटे कटोरे में, गुनगुने पानी में खमीर और चीनी घोलें। झाग बनने तक 10 मिनट तक आराम करने दें।
- मासा तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, आटा और नमक मिलाएं। बीच में एक छेद करें और सक्रिय खमीर और जैतून का तेल डालें।
- आटा गूंथें: सामग्री मिलाएं और 10 मिनट तक गूंधें जब तक कि आटा चिकना और लचीला न हो जाए।
- पहला किण्वन: आटे को एक चिकने कटोरे में रखें, एक नम कपड़े से ढक दें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर फूलने दें।
- विभाजित करें और आकार दें: बैटर को 4 भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को लगभग 25 सेमी के गोलाकार आकार में बेलें।
- गैस ओवन में पहले से बेक करें: Prequeça o forno a 250°C. Bake the dough for 5 minutes before adding the ingredients.
शेफ की सलाह
- Use água morna para ativar o fermento
- Cubra a massa com um pano úmido durante a primeira fermentação
- Pré-asse a massa por 5 minutos antes de adicionar os ingredientes
विविधताएँ
- Adicione queijo ralado na massa para cobertura leve
- Use molho de tomate caseiro para variedade de sabores
- Inclua fatias de pepperoni ou presunto para versão salgada
विकल्प
- Farinha de trigo integral para quem deseja alternativas mais saudáveis
- Óleo de dendê para dar sabor típico de pizza
- Aguardeira como alternativa à pedra refratária
कैसे रखें
तैयार होने के बाद, आटे को 3 दिनों तक फ्रिज में बंद डिश में रखा जा सकता है। इसे लंबे समय तक रखने के लिए, डिस्क के आकार में फ्रीज करें और ओवन में पिघलाएं।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार आटे को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। डिस्क के रूप में फ्रीज करें और बेक करने से पहले ओवन में डीफ्रॉस्ट करें।
किसके साथ परोसें
पिज्जा के पूरक के लिए ताज़ा हरे सलाद या प्राकृतिक टमाटर सॉस के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
ओवन के लिए सबसे अच्छा तापमान क्या है?
सही कुरकुरापन पाने के लिए आदर्श तापमान 250°C है।
क्या सूखे जैविक खमीर को बदला जा सकता है?
हाँ, इसे सामान्य सूखे खमीर से बदला जा सकता है, लेकिन मात्रा भिन्न हो सकती है।
Can I use an electric oven?
हाँ, लेकिन इलेक्ट्रिक ओवन के निर्देशों के अनुसार तापमान समायोजित करें।
क्या आटे को फ्रीजर में रखा जा सकता है?
अनुशंसित नहीं है। आटे को डिस्क में फ्रीज करें और बेक करने से पहले ओवन में डीफ़्रॉस्ट करें।
