- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 550 kcal
Resumen rápido
“Una pasta cremosa ligera y refrescante con calabacín y limón, perfecta para días calurosos.”
Lo que necesitas saber
Combinación de pasta corta y calabacín para un sabor suave y crujiente
Ingredientes
Principal
- 200 g de pasta corta (penne, fusilli o farfalle)
- 1 calabacín mediano rallado grueso
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
- 100 ml de crema de leche (o requesón)
- 30 g de queso parmesano rallado
- Ralladura y jugo de 1/2 limón amarillo
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil o albahaca fresca para terminar
Modo de preparación
Principal
- Cocina la pasta: En agua salada hirviendo, cocine la pasta hasta que esté al dente. Reserve un cucharón del agua de la cocción.
- Rehogue el calabacín: En una sartén grande, calienta la mantequilla con el ajo hasta que se dore. Añada el calabacín rallado y saltee por 3–4 minutos, hasta marchitar.
- Monta la salsa: Añada la crema de leche, el parmesano, la ralladura y el zumo de limón. Mezcla bien hasta formar una salsa cremosa. Ajusta la sal y la pimienta.
- Incorpore la masa: Escurre la pasta y agrégala a la sartén. Si es necesario, use un poco del agua de la cocción para soltar la salsa.
- Sirve: Finalice con hierbas frescas, más parmesano y un hilo de aceite.
Consejos del chef
Use calabacín maduro para un sabor más dulce y menos fibroso
Variaciones
Incluya hojas de albahaca fresca en el rehogado de calabacín para un sabor más herbal
Sustituciones
Crema de leche puede ser sustituida por leche condensada
Cómo guardar
La pasta cremosa debe servirse inmediatamente para garantizar el mejor sabor y textura. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar este plato, ya que la textura de la pasta puede sufrir alteraciones durante la descongelación y el recalentamiento
Con qué servir
Sirva el plato con una ensalada de lechuga y tomate fresco para un contraste de texturas y sabores
Preguntas frecuentes
¿Este plato se puede hacer con vegetales alternativos?
Sí, puedes usar otras verduras como zanahoria, brócoli o champiñones en lugar de calabacín, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Qué hacer si no tengo limón amarillo?
Puede usar un limón común, pero reduzca la cantidad del jugo para ajustar el sabor.
¿Qué hacer con el jugo de limón que sobre?
Puedes usar el jugo de limón restante para sazonar otras ensaladas o sopas, o mezclarlo con agua para hacer una limonada refrescante.
¿Puedo hacer este plato con otro tipo de pasta?
Sí, usted puede usar cualquier tipo de pasta corta, como fusilli o farfalle, para adaptar la receta a sus preferencias.
