- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 250 kcal
Resumen rápido
“Papa rellena vegana con brócoli y cebolla, sabrosa y saludable. Excelente opción para una cena vegana que combina sabor y sostenibilidad.”
Lo que necesitas saber
- Batatas são o ingrediente principal e fornecem carboidratos saudáveis
- Brócolis adiciona vitaminas e fibras
- Pode ser servido como prato principal ou lanche
Ingredientes
Principal
- 4 papas medianas
- 1 taza de brócoli cocidos y picados
- 1 cebolla picada
- 1/2 taza de queso vegano (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Condimentos al gusto (orégano, perejil, etc.)
Modo de preparación
Principal
- Precalienta el horno a 200°C.
- Cocina las papas en agua hasta que estén tiernas.
- Retira las patatas del fuego y deja enfriar un poco.
- Mientras tanto, en una olla, caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla hasta quedar translúcida.
- Añada el brócoli picado, sal y pimienta, y sofría por 5 minutos más.
- Corte una tapa de las patatas y retire un poco del interior con una cuchara, formando una cavidad.
- Mezcla la pulpa de las papas con el relleno salteado y, si lo deseas, agrega el queso vegano.
- Rellene las patatas con la mezcla, presione ligeramente y colóquelas de vuelta en la bandeja de horno.
- Lleve al horno por cerca de 15-20 minutos, hasta dorar ligeramente.
Consejos del chef
- Use batatas medianas para facilitar o rechear
- Refogue a cebola até ficar translúcida para um sabor melhor
- Cubra as batatas com papel alumínio para manter o recheio úmido durante o assado
Variaciones
- Adicione cenoura ralada ao recheio
- Use azeite de oliva em vez de azeite de dendê
- Coloque uma folha de alho no forno para aroma
Sustituciones
- Queijo vegano pode ser substituído por tofu frito
- Brócolis pode ser substituído por couve-flor
- Cebola pode ser substituída por cebolinha picada
Cómo guardar
Guarde las patatas rellenas en un recipiente cerrado en el refrigerador por hasta 3 días. No es recomendado congelarlas, pues pueden perder la textura durante la descongelación.
¿Se puede congelar?
No recomendado congelar, pues puede haber pérdida de textura durante la descongelación. Si desea congelar, considere hacer bolitas de patata con el relleno y congelar individualmente.
Con qué servir
Sirve bien con una ensalada verde o un puré de zanahoria ligeramente salado.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de queso vegano puedo usar?
Cualquier tipo de queso vegano puede ser usado, siempre que sea en cubos pequeños para mezclar con las patatas.
¿Puedo hacer estas patatas con antelación?
Sí, puede hacer las patatas la víspera y hornear al día siguiente. Ellos quedarán sabrosos, pero pueden perder un poco de textura.
¿Puedo usar patatas grandes?
No recomendamos, pues pueden ser difíciles de rellenar. Use papas medianas para mejor resultado.
¿Cómo puedo preparar una versión ligera?
Elimina el queso vegano del relleno y usa aceite de oliva en vez de aceite, además de reducir el condimento.
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