- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Tiempo total
- 35 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
- 290 kcal
Resumen rápido
“Esta pizza rápida de baguette transforma el pan francés alargado en una base crujiente y dorada, cubierta con salsa de tomate rústica, queso mozzarella gratinado burbujeante y aroma de orégano con albahaca fresca. Una solución práctica y acogedora para cenas rápidas sin amasar ni ensuciar.”
Lo que necesitas saber
- O corte longitudinal da baguete cria canoas crocantes que retêm o molho e o queijo derretido sem vazar
- A pincelada prévia de azeite com alho sela o miolo do pão evitando que a umidade do tomate amoleça a casca
- O forno a 200°C derrete e gratina a mussarela rapidamente mantendo a base estaladiça e o interior macio
Ingredientes
Principal
- unidade (aprox. 30 cm) Baguette fresca o del día anterior
- taza Salsa de tomate de buena calidad
- tazas Queso mozzarella rallado
- cucharada Aceite extra virgen
- cucharadita Orégano seco
- cucharadas (para finalizar) Albahaca fresca picada
- gusto Sal
- gusto Pimienta negra
- diente pequeño (opcional) Ajo picado
Modo de preparación
Principal
- Precalienta el horno a 200°C. Corte la baguette a la mitad en el sentido del largo, creando dos mitades. Pincela cada mitad con aceite de oliva, asegurando una corteza crujiente.
- Extienda el ajo picado (si se usa) uniformemente sobre el aceite de oliva en las mitades de la baguette. Condimente ligeramente con sal y pimienta negra, preparando la base para los próximos ingredientes.
- Cubra cada mitad de la baguette generosamente con la salsa de tomate. A continuación, distribuya el queso mozzarella rallado sobre la salsa, asegurándose de cubrir toda la superficie para un derretimiento perfecto.
- Espolvoree el orégano seco sobre el queso. Si lo deseas, agrega otros condimentos o coberturas de tu preferencia en este momento, personalizando tu pizza.
- Transfiera las baguettes montadas a una bandeja. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante y los bordes de la baguette estén dorados y crujientes.
- Retira del horno y finaliza con hojas de albahaca fresca picada. El consejo más importante es dejar enfriar por un minuto antes de rebanar para que el queso asiente, facilitando el corte y sirviendo.
Consejos del chef
- Utilize baguetes do dia anterior com casca mais firme, pois suportam melhor o peso dos queijos e molhos quentes
- Pincele uma camada fina de azeite de oliva e leve a baguete ao forno por 3 minutos antes de colocar o molho para impermeabilizar
- Espere a baguete descansar por 1 minuto após sair do forno antes de fatiar em pedaços com faca de serra
Variaciones
- Adicione rodelas finas de calabresa defumada ou pepperoni fatiado sobre o queijo antes de levar para gratinar
- Incorpore tomates-cereja cortados ao meio e folhas inteiras de manjericão fresco para uma versão marguerita clássica
- Acrescente cogumelos Paris frescos fatiados e azeitonas pretas picadas para uma versão vegetariana rica
Sustituciones
- A baguete tradicional francesa pode ser substituída por pão italiano fatiado, pão ciabatta rústico ou pão francês comum
- O queijo mussarela ralado pode ser trocado por queijo provolone fatiado, queijo minas padrão ou queijo prato
- O molho de tomate pizza pode ser substituído por molho pesto de manjericão ou passata temperada
Cómo guardar
Guarde las rebanadas de baguette horneadas en un recipiente cerrado en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar y recuperar el crujiente original de la corteza, lleve al horno eléctrico a 180°C durante 5 minutos o en la freidora de aire.
¿Se puede congelar?
Usted puede congelar las mitades de baguette ya montadas y crudas envueltas en film plástico por hasta 60 días en el congelador. Para consumir, lleve directo del congelador al horno precalentado a 200°C por 20 minutos sin descongelar.
Con qué servir
Acompaña con perfección ensalada fresca de hojas verdes con vinagreta balsámica, aceitunas marinadas en aceite de oliva o sopa cremosa de tomate. Como bebida, sirve con jugo de uva integral frío, cerveza pilsen o vino tinto joven.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar salsa de tomate casera?
Sí, la salsa casera espesa y bien lograda es ideal; evite salsas muy líquidas para no ablandar el fondo del pan durante el horno.
¿El pan de la baguette no se ablanda con la salsa de tomate?
Para evitar esto, pincele aceite de oliva con ajo y haga un pre-tostado rápido de 3 minutos en el horno antes de extender la salsa de tomate.
¿Cómo cortar la baguette horneada sin desarmar la cobertura?
Use un cuchillo de sierra grande bien afilado con movimientos suaves de vaivén, sin presionar con fuerza la hoja contra el queso fundido.
¿Puedo hacer la receta en la freidora sin aceite (airfryer)?
Sí, corte la baguette en trozos más pequeños compatibles con la canasta y hornee a 180°C durante unos 6 a 8 minutos hasta que el queso se dore.
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