- Preparación
- 10 min
- Tiempo total
- 10 min
- Rendimiento
- 2 porciones
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
- 160 kcal
Resumen rápido
“Un pudin helado funcional y práctico hecho batiendo fresas frescas con leche vegetal, endulzado con jarabe de arce y gelificado en frío con semillas de chía. Textura aterciopelada y cremosa rica en fibras solubles y antioxidantes.”
Lo que necesitas saber
- El mucílago liberado por las semillas de chía transforma la leche con fresa en pudin sin necesitar fuego.
- La fresa fresca licuada en la leche crea un color rosado natural y un sabor frutal dulce sin aromas artificiales.
- El reposo refrigerado de 4 horas es esencial para la absorción de líquidos y la estructuración completa del gel.
Ingredientes
Principal
- tazas Fresas frescas
- tazas Leche vegetal (almendras, coco, avena) o entera
- taza Semillas de chía
- cucharadas Edulcorante de su preferencia (jarabe de arce, agave, miel)
- cucharadita Extracto de vainilla (opcional)
Modo de preparación
Principal
- Lave bien las fresas y retire los tallos. En una licuadora, combine las fresas lavadas y la leche vegetal (o entera) de su elección. Bata hasta obtener un puré liso y homogéneo. Asegure que la mezcla esté bien fluida para el siguiente paso.
- Añada el edulcorante (jarabe de arce, agave o miel) y el extracto de vainilla (si está usando) al puré de fresa en la licuadora. Bata nuevamente por algunos segundos más para incorporar completamente los nuevos ingredientes. Pruebe y ajuste el dulzor, si es necesario, a su paladar.
- Transfiera la mezcla de fresa batida para un bol o jarra grande. Agregue las semillas de chía. Mezcle vigorosamente con un batidor de varillas o cuchara por 1-2 minutos para garantizar que las semillas no formen grumos. Una buena mezcla inicial evita problemas en la textura final.
- Cubra el tazón o jarra con plástico film o una tapa y lleve al refrigerador por al menos 4 horas, o idealmente, durante la noche. El flan necesita ese tiempo para que las semillas de chía absorban el líquido y creen la consistencia deseada. Revuelva ocasionalmente en la primera hora si desea evitar que las semillas se acumulen en el fondo.
- Cuando esté listo para servir, remueva el pudín una vez más. Si la consistencia está muy espesa, agregue un poco más de leche hasta alcanzar la cremosidad perfecta. Divida en botes o copas individuales y decore al gusto. Disfrute de esta delicia aterciopelada.
Consejos del chef
- Revuelva la mezcla con un batidor de alambre después de los primeros 15 minutos de nevera para que la chía no se asiente.
- Utilice fresas bien rojas y maduras para garantizar una coloración rosada vibrante y dulzura pronunciada.
- Ajuste la densidad añadiendo 2 cucharadas de leche vegetal si prefiere una consistencia más fluida al servir.
Variaciones
- Bata el Flan listo ya hidratado en la licuadora potente para crear una mousse de fresa totalmente lisa.
- Monte en botes de cristal intercalando capas de pudin con fresas picadas y granola casera crujiente.
- Añada 1 cucharadita de agua de flor de azahar o ralladura de limón-siciliano para enriquecer el perfume.
Sustituciones
- La leche vegetal de almendras puede ser cambiada por leche de coco integral, leche de avena o leche de vaca integral.
- El jarabe de arce puede sustituirse por néctar de agave azul, melaza de caña o miel pura de abejas.
- Las fresas frescas pueden ser sustituidas por frambuesas frescas, moras o arándanos higienizados.
Cómo guardar
Conserva en frascos de vidrio individuales con tapa hermética en el refrigerador hasta por 4 días. Mantenga bajo refrigeración continua y mezcle con una cuchara antes de saborear.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar el pudín de chía con fresas, pues el gel se desestabiliza en el congelador y purga agua excesiva al descongelar en el refrigerador.
Con qué servir
Combina con rodajas de plátano maduro, nibs de cacao crujientes, hojuelas de coco deshidratado y una taza de café filtrado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar fresa congelada para batir con la leche?
Sí, descongela las fresas parcialmente antes de batir con la leche vegetal; ellos soltarán un poco más de líquido, confiriendo coloración rosa aún más intensa al flan.
¿El pudin de chía es indicado para desayuno pre-entrenamiento?
Sim, é uma opção excelente de digestão leve que fornece energia gradual através dos carboidratos complexos da fruta e das fibras e ômega-3 das sementes de chia.
¿Cómo evitar que las semillas de chía se queden todas pegadas en el fondo?
Bata bien con tenedor o varillas al inicio y dé una segunda mezcla vigorosa cerca de 15 a 20 minutos después de colocar en el refrigerador, redistribuyendo las semillas mientras el gel se forma.
¿Cuál es la mejor leche vegetal para obtener máxima cremosidad?
La leche de coco culinaria o la leche de anacardos casera proporcionan una textura aterciopelada y untuosa superior debido al contenido natural de grasas saludables.
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