- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 180 kcal
Resumen rápido
“Esta cobertura de chocolate es deliciosa y fácil de hacer. Ella puede ser usada en diversos dulces y mantiene su textura perfecta por hasta 5 días.”
Lo que necesitas saber
- Saboroso e fácil de fazer
- Muito versátil para doces diversos
- Textura perfeita e durável por até 5 dias
Ingredientes
Principal
- 200g de chocolate semiamargo
- 1 lata de crema de leche
- 2 cucharadas de glucosa de maíz
- 1 cucharada de mantequilla
- Si quiere una cobertura más dulce, utilice chocolate con leche en lugar del semiamargo.
- Para una textura más ligera, bate la mezcla de chocolate con una batidora de mano después de enfriar.
- La cobertura se puede utilizar para rellenar pasteles, además de cubrirlos.
- Pruebe añadir esencia de vainilla para un sabor diferente.
- Guarda la cobertura en el refrigerador hasta por 5 días en un recipiente hermético.
Modo de preparación
Principal
- Comience picando el chocolate semiamargo en pedazos pequeños para derretir de forma uniforme.
- En una olla, lleve a fuego lento el chocolate picado junto con la mantequilla hasta que se derrita por completo.
- Añada la nata y mezcle bien hasta incorporar todos los ingredientes.
- Luego, agregue el jarabe de maíz, revolviendo hasta que la mezcla esté homogénea y brillante.
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de aplicar sobre el bizcocho o postre deseado.
- Si prefiere una consistencia más espesa, espere más tiempo a que se enfríe.
- Utilice la cobertura aún tibia para un acabado liso y brillante.
- Sirve al momento o conserva en el refrigerador para usar después.
Consejos del chef
- Bata o chocolate com o creme de leite antes de adicionar a manteiga para evitar grumos
- Para uma textura mais leve, aguarde mais tempo para esfriar
- Experimente adicionar um pouco de baunilha para dar um toque extra
Variaciones
- Adicione uma pitada de sal para dar um toque de profundidade ao sabor
- Substitua a glúten de milho pela farinha de mandioca para uma cobertura mais cremosa
- Adicione uma pitada de baunilha para dar um sabor a mais
Sustituciones
- Use chocolate ao leite em vez do meio amargo para uma textura mais suave
- Substitua a manteiga por uma quantidade equivalente de óleo
- Substitua o creme de leite por leite integral para uma textura mais cremosa
Cómo guardar
Guarda la cobertura en el refrigerador hasta por 5 días en un recipiente hermético. Mantendrá su textura perfecta durante este período.
¿Se puede congelar?
No es recomendado congelar la cobertura, pues pierde su textura perfecta. Para conservar por más tiempo, utilice la cobertura aún tibia y aplique sobre los dulces deseados.
Con qué servir
- Sirva a cobertura ainda morna para um acabamento liso e brilhante
- Adicione a cobertura sobre um bolo ou sobremesa já cozidos para dar um toque de luxo
Preguntas frecuentes
¿A cuántas personas sirve esta cobertura?
Esta cobertura está diseñada para 4 porciones, ideal para una comida o incluso para decorar postres.
¿Puedo usar otro tipo de leche que no sea entera?
Sí, usted puede usar leche entera o incluso leche descremada, dependiendo del sabor deseado.
¿Cómo puedo añadir más sabor sin usar azúcar?
Experimente añadir una pizca de vainilla para dar un sabor extra, sin añadir azúcar.
¿Cuál es la diferencia entre usar chocolate amargo o con leche?
El chocolate semiamargo dará una textura más dura y sabor más intenso. El chocolate con leche va a dar una textura más suave y sabor más suave.
¿Puedo agregar más chocolate?
Si a usted le gusta el chocolate, puede agregar otros 100g de chocolate semiamargo para aumentar la cantidad total de chocolate usado.
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