- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 300 kcal
Resumen rápido
“Receta de pan fermentado tradicionalmente sabroso y nutritivo, ideal para preparar en casa con ingredientes fácilmente encontrados.”
Lo que necesitas saber
- Masa uniforme y crujiente al final de la cocción.
- Textura suave y sabor intenso debido a la levadura.
- Fácil de preparar en casa.
- Posee un tiempo de preparación y cocción razonablemente corto.
- Posibilidad de personalización de sabor al añadir especias.
Ingredientes
Principal
- 500g de harina de trigo
- 350ml de agua tibia
- 100g de masa madre
- 10g de sal
- 1 cucharada de azúcar
Modo de preparación
Principal
- En un bol grande, mezcle la harina y el azúcar.
- Añada la levadura natural a la mezcla y mezcle bien.
- Gradualmente, añada el agua tibia y mezcle hasta formar una masa.
- Adicione la sal y sobe la masa por cerca de 10 minutos, hasta quedar homogénea.
- Cubra la masa con un paño y deje descansar por 1 hora o hasta doblar de tamaño.
- Después del reposo, amase la masa nuevamente por 5 minutos y modélela en un formato de pan.
- Transfiera al molde y déjelo reposar por otros 30 minutos.
- Precalienta el horno a 220 grados Celsius.
- Hornee el pan por cerca de 40 minutos o hasta quedar dorado.
- Retire del horno y deje enfriar antes de cortar.
Consejos del chef
- Usa agua tibia para facilitar la mezcla de la masa.
- Descanse la masa para que la fermentación sea más eficaz.
- Añade un poco de sal picante para darle sabor extra.
Variaciones
- Añadir 1/2 cucharada de levadura en polvo para una fermentación más rápida.
- Para una versión salada, añada 100g de queso rallado durante el amasado.
- Para una versión dulce, añada 100g de chocolate en polvo durante el amasado.
Sustituciones
- Para sustituir la levadura natural, se puede usar levadura en polvo.
- Sustituir la harina de trigo por harina de trigo integral para una versión más saludable.
- Aumentar el azúcar en 1 cucharada para un sabor más intenso.
Cómo guardar
- Puede ser almacenado en una bolsa plástica en un recipiente seco.
- Dura hasta 5 días a temperatura ambiente.
¿Se puede congelar?
- No se puede congelar directamente.
- After kneading and before baking, simply add the bread to an airtight container.
- Para descongelar, basta con calentar al baño maría durante unos 10 minutos.
Con qué servir
Ideal servido con salsa de tomate o relleno con queso y jamón.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo mejorar la crocancia del pan?
Añadir 1 cucharada de harina de trigo durante el amasado puede mejorar la crocancia.
¿Puedo usar agua caliente en lugar de agua tibia?
No recomendamos, pues puede hacer que la masa se cocine antes de comenzar a fermentar.
¿Dónde puedo encontrar levadura natural?
Levadura natural puede ser encontrada en tiendas de productos caseros u online.
También te puede gustar
