- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 300 kcal
संक्षेप में
“पारंपरिक रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक खमीर वाली ब्रेड की रेसिपी, जिसे आसानी से मिलने वाली सामग्री के साथ घर पर तैयार करने के लिए आदर्श है।”
जानने योग्य बातें
- खाना पकाने के अंत में समान और कुरकुरा आटा।
- खमीर के कारण नरम बनावट और तीव्र स्वाद।
- घर पर तैयार करना आसान है।
- इसमें तैयारी और पकाने का समय काफी कम है।
- मसाले जोड़ते समय स्वाद अनुकूलन की संभावना।
सामग्री
मुख्य
- 500g of wheat flour
- 350 मिली गुनगुना पानी
- 100g of sourdough starter
- 10 ग्राम नमक
- 1 tablespoon of sugar
बनाने की विधि
Principal
- In a large bowl, mix the flour and sugar.
- मिश्रण में खमीर (यीस्ट) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- धीरे-धीरे, गर्म पानी डालें और बैटर बनने तक हिलाएं।
- नमक डालें और आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह एकसार न हो जाए।
- आटे को कपड़े से ढक दें और 1 घंटे के लिए या आकार दोगुना होने तक आराम करने दें।
- आराम करने के बाद, आटे को फिर से 5 मिनट तक गूंधें और इसे ब्रेड के आकार में ढालें।
- ट्रे में स्थानांतरित करें और इसे 30 मिनट तक और आराम करने दें।
- ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- ब्रेड को लगभग 40 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें और काटने से पहले ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
- आटे को मिलाना आसान बनाने के लिए गर्म पानी का उपयोग करें।
- आटे को आराम दें ताकि खमीर अधिक प्रभावी ढंग से काम करे।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा तीखा नमक डालें।
विविधताएँ
- तेजी से किण्वन के लिए 1/2 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- नमकीन संस्करण के लिए, गूंधते समय 100 ग्राम कद्दूकस की हुई चीज़ डालें।
- मीठे संस्करण के लिए, गूंथते समय 100g कोको पाउडर मिलाएं।
विकल्प
- To replace sourdough starter, you can use baking powder.
- Zyada healthy version ke liye gehun ke aate ko whole wheat flour se badlein.
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए चीनी को 1 बड़ा चम्मच बढ़ाएं।
कैसे रखें
- इसे सूखे कंटेनर में प्लास्टिक बैग में रखा जा सकता है।
- कमरे के तापमान पर 5 दिनों तक चलता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- इसे सीधे फ्रीज नहीं किया जा सकता।
- गूंधने के बाद और बेक करने से पहले, बस ब्रेड को एयरटाइट पैकेजिंग में डालें।
- डीफ्रॉस्ट करने के लिए, बस लगभग 10 मिनट के लिए डबल बॉयलर (bain-marie) में गर्म करें।
किसके साथ परोसें
टमाटर सॉस के साथ परोसने या पनीर और हैम के साथ भरने के लिए आदर्श।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं ब्रेड का कुरकुरापन कैसे सुधार सकता हूँ?
गूंधते समय 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा जोड़ने से कुरकुराहट में सुधार हो सकता है।
Can I use hot water instead of warm water?
We do not recommend it, as it may cause the dough to cook before it starts to ferment.
मुझे प्राकृतिक खमीर (sourdough starter) कहाँ मिल सकता है?
खमीर (नेचुरल यीस्ट) घरेलू उत्पाद की दुकानों या ऑनलाइन मिल सकता है।
