- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 320 kcal
Resumen rápido
“Deliciosa falda de ternera encebollada es una receta rápida y sabrosa, perfecta para una merienda rápida y nutritiva. Si marina, la carne queda aún más sabrosa.”
Lo que necesitas saber
- Fácil de preparar y rápido para comidas rápidas.
- La falda absorbe bien el condimento, resultando en un sabor intenso.
- La combinación de cebolla y falda de res crea una textura y sabor únicos.
- El uso de aceite de oliva y vinagre balsámico añade un toque de frescura y sabores.
- El perejil añade un toque final de sabor y coloración.
Ingredientes
Principal
- 1 kg de falda de res
- 3 cebollas medianas rebanadas
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Perejil picado al gusto
Modo de preparación
Principal
- Sazone la falda con sal, pimienta negra y el vinagre balsámico, dejando marinar por al menos 15 minutos.
- En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio y añada las cebollas rebanadas, rehogando hasta que queden doradas.
- Después de las cebollas, añada el ajo picado y sofría rápidamente, teniendo cuidado de no quemar.
- Retire las cebollas de la olla y resérvelas.
- En la misma sartén, añada la falda y cocine por cerca de 10 minutos de cada lado, hasta que esté bien dorada.
- Quando a carne estiver quase no ponto, adicione as cebolas de volta à panela, misturando tudo junto.
- Reduzca el fuego y deje cocinar por 10 minutos más, permitiendo que los sabores se integren.
- Verifique el sazón y ajuste según sea necesario.
- Finalice con perejil picado hasta el momento de servir.
Consejos del chef
- Reserve la falda de ternera por al menos 15 minutos para que se selle mejor.
- Cuando cocine, verifique el punto de la carne para garantizar que quede suave y no dura.
- Si prefiere, puede sustituir el vinagre balsámico por vinagre de manzana.
Variaciones
- Sustituir la falda de ternera por pollo para una versión más ligera.
- Añadir pimienta negra en polvo para un toque extra de sabor.
- Añadir una cucharada de tomillo en polvo para una versión más aromática.
Sustituciones
- Sustituir la falda por paleta o cerdo asado para una versión más contundente.
- Sustituir el ajo por cebollino picado para una versión más suave.
- Sustituir la cebolla por pimiento rojo para una versión más colorida.
Cómo guardar
Afrindar la falda antes de cocinar la mantiene más sabrosa. La falda se mantiene bien a temperatura ambiente hasta por 3 días.
¿Se puede congelar?
No puede congelarse directamente, pues la falda puede cocinarse demasiado. Sin embargo, puede congelar la falda antes de cocinar y descongelar antes de cocinar.
Con qué servir
- Perejil picado para un toque final de sabor y color.
- Ensalada de hojas verdes para equilibrar la carne más pesada.
- Bistec de barbacoa para una versión más pesada.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo sustituir el ajo?
Se preferir, pode-se substituir o alho por cebolinha picada, que tem um sabor mais suave.
¿Es seguro dejar la falda marinar por más tiempo?
Sí, más tiempo de marinar es aconsejable para que la carne absorba mejor el sabor y se vuelva más sabrosa.
¿La falda de res se mantiene bien a temperatura ambiente?
Sí, la falda se mantiene bien a temperatura ambiente por hasta 3 días.
¿Cómo descongelo la falda congelada?
Deje que la falda de ternera se descongele en el microondas o en agua fría.
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