- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 450 kcal
Resumen rápido
“Prepare este frijol Tropeiro para una comida completa y sabrosa. Sus porciones quedarán más verdes y sabrosas con el perejil y cebollín y la farofa sazonada.”
Lo que necesitas saber
- Usa frijoles carioca de buena calidad para garantizar un sabor superior.
- Prueba agregar un poco de pimiento biquinho para darle un toque especial.
- Sustituya la salchicha calabresa por carne seca para una variación sabrosa.
- Sirva acompañado de arroz blanco para una comida completa.
- Conserve los frijoles en recipiente cerrado en el refrigerador por hasta 3 días.
Ingredientes
Principal
- 2 tazas de frijoles carioca
- 200g de bacon cortado en cubos
- 100g de salchicha calabresa rebanada
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de hierbas frescas picadas
- 2 tazas de farofa temperada
- Sal y pimienta al gusto
- Use frijoles de buena calidad para garantizar un sabor superior.
- Intente añadir un poco de pimienta biquinho para un toque especial.
- Sustituya la salchicha calabresa por carne seca para una variación sabrosa.
- Sirve acompañado de arroz blanco para una comida completa.
- Conserve el frijol en recipiente cerrado en el refrigerador por hasta 3 días.
Modo de preparación
Principal
- Deje el frijol en remojo por 4 horas en agua fría.
- Escurra los frijoles y colóquelos en la olla de presión con 1,5 litros de agua. Cocine por 30 minutos después de que la olla tome presión.
- En una olla común, fría el tocino hasta soltar la grasa. Añada la salchicha y fría hasta dorar.
- Añada la cebolla y el ajo, rehogando hasta quedar transparentes.
- Agregue los frijoles cocidos (escurriendo el exceso de agua), mezclando bien los ingredientes.
- Condimente con sal, pimienta y el perejil picado.
- Añade la farofa poco a poco, mezclando hasta incorporar todo.
- Cocine a fuego bajo por otros 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Consejos del chef
- Añada los frijoles cocidos escurriendo el exceso de agua para que no quede pegajoso.
- Sazone con sal, pimienta y perejil picado para dar el toque final.
- Añada la farofa poco a poco, mezclando hasta incorporar todo, para evitar grumos.
Variaciones
- Para una variante del feijão, agrega un poco de chile biquinho para darle un toque especial.
- Sustituya el frijol por frijol negro seco para una variación de sabor.
- Sustituya el tocino por tocino a la parrilla para un sabor más ligero.
Sustituciones
- Sustituya la salchicha calabresa por carne seca para una variación sabrosa.
- Sustituya el frijol por frijol negro seco para una variación de sabor.
- Sustituya el tocino por tocino a la parrilla para un sabor más ligero.
Cómo guardar
Conserve el frijol en recipiente cerrado en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Se puede congelar?
- No se puede congelar.
- No es necesario congelar, ya que los frijoles pueden quedar pegajosos y pegarse.
Con qué servir
Sirva el frijol Tropeiro acompañado de arroz blanco para una comida completa.
Preguntas frecuentes
¿Cómo debo almacenar los frijoles?
El frijol debe ser almacenado en recipiente cerrado en el refrigerador por hasta 3 días.
¿El frijol puede sustituirse por otros tipos?
Sí, el frijol puede ser sustituido por frijol negro seco, que es una buena opción de sabor y textura.
¿Cómo puedo sustituir la salchicha calabresa?
Puede sustituir por la carne seca, que es una buena opción de sabor y textura.
¿Qué es el feijão carioquinha?
Es un tipo de frijol que es de buena calidad y de sabor superior.
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