Receita Tradicional de Feijão Tropeiro: Sabor Sulista em Cada Garfada

Prepare este feijão Tropeiro para uma refeição completa e saborosa. Suas porções ficarão mais verdes e saborosas com o cheiro-verde e farofa temperada.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 450 kcal

Ingredientes

2 xícaras de feijão carioquinha
200g de bacon cortado em cubos
100g de linguiça calabresa fatiada
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de cheiro-verde picado
2 xícaras de farofa temperada
Sal e pimenta a gosto
Use feijão de boa qualidade para garantir um sabor superior.
Experimente adicionar um pouco de pimenta biquinho para um toque especial.
Substitua a linguiça calabresa por carne seca para uma variação saborosa.
Sirva acompanhado de arroz branco para uma refeição completa.
Conserve o feijão em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Modo de preparo

Deixe o feijão de molho por 4 horas em água fria.
Escorra o feijão e coloque-o na panela de pressão com 1,5 litros de água. Cozinhe por 30 minutos após a panela pegar pressão.
Em uma panela comum, frite o bacon até soltar a gordura. Adicione a linguiça e frite até dourar.
Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem transparentes.
Adicione o feijão cozido (escorrendo o excesso de água), misturando bem os ingredientes.
Tempere com sal, pimenta e o cheiro-verde picado.
Adicione a farofa aos poucos, misturando até incorporar tudo.
Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Dicas do chef

Adicione o feijão cozido escorrendo o excesso de água para que não fique grudento.
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde picado para dar o toque final.
Adicione a farofa aos poucos, misturando até incorporar tudo, para evitar grudentos.

Substituições

Substitua a linguiça calabresa por carne seca para uma variação saborosa.
Substitua o feijão por feijão preto seco para uma variação de sabor.
Substitua o bacon por bacon grelhado para um sabor mais leve.

Variações

Para uma variante do feijão, adicione um pouco de pimenta biquinho para dar um toque especial.
Substitua o feijão por feijão preto seco para uma variação de sabor.
Substitua o bacon por bacon grelhado para um sabor mais leve.

Como guardar

Conserve o feijão em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Pode congelar?

Não pode congelar.
Não é necessário congelar, pois o feijão pode ficar grudento e grudar.

O que servir junto

Sirva o feijão Tropeiro acompanhado de arroz branco para uma refeição completa.

Pontos-chave

Use feijão carioquinha de boa qualidade para garantir um sabor superior.
Experimente adicionar um pouco de pimenta biquinho para dar um toque especial.
Substitua a linguiça calabresa por carne seca para uma variação saborosa.
Sirva acompanhado de arroz branco para uma refeição completa.
Conserve o feijão em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Perguntas frequentes

Como devo armazenar o feijão?

O feijão deve ser armazenado em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

O feijão pode ser substituído por outros tipos?

Sim, o feijão pode ser substituído por feijão preto seco, que é uma boa opção de sabor e textura.