- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 400 kcal
Resumen rápido
“Rocoto Relleno es una receta tradicional pernambucana de pimiento relleno con carne molida y queso. Sabrosa y deliciosa, combina elementos culinarios brasileños con el sabor del Perú, haciéndola una excelente opción para platos de entretenimiento.”
Lo que necesitas saber
- Preaqueça o forno para um cozimento uniforme e dourado do queijo
- Corte os pimentões de forma cuidadosa para evitar cortes profundos
- A mistura de carne, azeitonas, alho e cominho cria um sabor único e cremoso
Ingredientes
Principal
- 4 pimientos rocoto grandes
- 300 g de carne molida (preferiblemente de res)
- 1 cebolla picada
- 100 g de aceitunas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de perejil picado
- Queso rallado al gusto para gratinar
Modo de preparación
Principal
- Precalienta el horno a 180°C.
- Corte la parte de arriba de los pimientos rocoto y retire las semillas con cuidado.
- En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta dorar.
- Añada la carne molida y cocine hasta que esté bien dorada.
- Agrega las aceitunas, el comino y el perejil, mezclando bien.
- Rellene cada pimiento rocoto con la mezcla de carne.
- Coloque los pimientos en una bandeja de horno y cubra con queso rallado.
- Lleve al horno y ase por cerca de 30 minutos, hasta que el queso quede dorado.
Consejos del chef
- Use azeite de oliva para um sabor mais sofisticado
- Adicione sal e pimenta ao gosto para ajustar o sabor
- Use azeite de amêndoas em vez de azeite de oliva para um sabor mais nutricional
Variaciones
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de pimenta-do-reino ao recheio
- Adicione um pouco de suco de limão ao recheio para dar um sabor mais limpo
- Substituir a salsinha por manjericão para um sabor mais forte
Sustituciones
- Substituir a cebola por pimentão picado para dar um sabor mais suave
- Substituir o queijo ralado por queijo muçarela para um sabor mais firme
- Substituir as azeitonas por tomates sem semente para um sabor mais suave
Cómo guardar
El Rocoto Relleno puede ser guardado en un empaque hermético por hasta 2 días. Después de esa fecha, debe guardarse en el congelador por hasta 3 meses.
¿Se puede congelar?
No se puede congelar. Después de la cocción, el Rocoto Relleno debe mantenerse en un envase hermético y almacenado a temperatura ambiente hasta ser servido.
Con qué servir
Este plato puede acompañarse con arroz blanco, frijoles o ensalada verde para dar un toque más saludable.
Preguntas frecuentes
¿Es necesario usar aceite de oliva?
Sí, aceite de oliva es esencial para dar un sabor más sofisticado al relleno.
¿Puedo usar cualquier tipo de queso?
Sí, usted puede usar cualquier tipo de queso rallado que prefiera, como mozzarella o cheddar.
¿Cómo hago para cortar los pimientos?
Corte la parte superior de los pimientos, retire las semillas y luego corte la parte inferior para abrirlos.
¿Qué es Rocoto?
Rocoto es un tipo de pimienta dulce y suave que es muy utilizado en la cocina pernambucana.
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