- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 350 kcal
Resumen rápido
“Cronut de fresa con crema es una versión dulce y sabrosa de las famosas donas, perfecta para un postre cremoso y colorido. Vale la pena por su textura crujiente y relleno suave de fresa.”
Lo que necesitas saber
- Massa folhada é cortada em donuts e fritos para uma textura crocante
- Morangos são usados para dar um sabor fresco e colorido ao recheio
- Creme de leite e açúcar são batidos para um recheio firme e cremoso
Ingredientes
Principal
- 500g de masa de hojaldre
- 200g de fresas frescas
- 200ml de crema de leche
- 100g de azúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Aceite para freír
- Harina de maíz para espolvorear
Modo de preparación
Principal
- Comience descongelando la masa de hojaldre y ábrala sobre una superficie enharinada con un rodillo.
- Con un cortador de donuts, corte la masa en círculos, recordando retirar el centro para formar el agujero.
- Caliente el aceite en una olla profunda a fuego medio.
- Fría los donuts hasta que queden dorados, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
- Retire los donuts de la olla y colóquelos sobre papel toalla para absorber el exceso de aceite.
- Mientras tanto, prepare la crema: bate la crema de leche con el azúcar y la vainilla hasta quedar firme.
- En una olla, caliente las fresas picadas hasta comenzar a soltar jugo y mezcle con la crema.
- Deje los donuts enfriar y, a continuación, haga un agujero en el lateral para rellenarlos con la crema de fresa.
- Espolvoree los donuts con harina de maíz y sirva con fresas frescas por encima.
Consejos del chef
- Use óleo de alta qualidade para fritar, pois afeta a textura final
- Deixe os donuts esfriarem completamente antes de rechear, para evitar derretimento
- Polvilhe fubá generosamente para dar um toque crocante ao cronut
Variaciones
- Adicione uma camada de chocolate em pó no recheio para um sabor mais intensificado
- Use outras frutas como abacaxi ou amora para variações de sabores
- Inclua uma camada de chantilly no topo para uma cobertura cremosa
Sustituciones
- Massa folhada pode ser substituída por biscoito recheado para uma versão mais crocante
- Creme de leite pode ser substituído por nata para uma consistência mais firme
- Morangos frescos podem ser substituídos por congelados para uma opção mais prática
Cómo guardar
Los cronuts deben servirse inmediatamente después de la preparación, ya que la masa puede perder su textura crujiente. Mantener en el refrigerador por hasta 24 horas se puede hacer, pero la textura puede no ser la misma.
¿Se puede congelar?
No es recomendado congelar los cronuts listos, pues la textura puede cambiar. Sin embargo, la masa puede ser congelada y usada posteriormente. Congele las rodajas de masa individualmente en una bandeja y luego transfiera a un paquete hermético.
Con qué servir
Sirva con una bola de helado de vainilla para un contraste de texturas y sabores, o con nata montada fresca para un toque cremoso.
Preguntas frecuentes
¿Los cronuts congelados siguen siendo buenos?
No se recomiendan para congelar, ya que la textura puede cambiar. Mejor servir recién hechos.
¿Qué crema de leche usar?
Prefiera una crema de leche fresca para garantizar una textura cremosa y un relleno sabroso.
¿Cómo puedo garantizar que la masa no se pegue?
Enharine bien la superficie y las herramientas de corte para evitar que la masa se pegue.
¿Puedo usar masa de panqueque como sustitución?
No es recomendado, ya que la textura y el sabor pueden no ser los mismos que los de los donuts.
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