- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 40 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 250 kcal
Resumen rápido
“Sopa cremosa de calabaza con toque picante de chipotle, perfecta para días fríos. Los sabores suaves de la calabaza se mezclan con el picante de los chiles chipotle, creando una sopa deliciosa y reconfortante.”
Lo que necesitas saber
['- Combinación de puré de calabaza y chiles chipotle', '- Nata o leche de coco para textura cremosa', '- Cilantro y semillas de calabaza para finalizar', '- Caldo de verduras o pollo para la base', '- Pimentón ahumado para añadir sabor']
Ingredientes
Principal
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 lata (800g) de puré de calabaza
- 2-3 chiles chipotle en salsa adobo, picados
- 4 tazas de caldo de verduras o pollo
- 1 taza de crema de leche fresca o leche de coco
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
- Semillas de calabaza para decorar
Modo de preparación
Principal
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añada la cebolla picada y cocine hasta ablandar, cerca de 5 minutos.
- Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
- Mezcla el puré de calabaza, los chiles chipotle picados, el comino y el pimentón ahumado. Mezcla bien para combinar.
- Vierta el caldo y lleve a hervir. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
- Usando una batidora de inmersión, bata la sopa hasta quedar homogénea. Alternativamente, transfiere cuidadosamente a una licuadora común en lotes.
- Sirve caliente, adornado con cilantro fresco y semillas de calabaza.
Consejos del chef
['- Use puré de calabaza de alta calidad para obtener un mejor sabor', '- Agregue más o menos chipotle según su preferencia', '- Licúe la sopa con una batidora de inmersión para obtener un resultado más uniforme']
Variaciones
['- Añada una zanahoria picada para un sabor más dulce', '- Use caldo de verduras de vegetales variados para más sabor', '- Experimente con otros tipos de leche como leche de almendra']
Sustituciones
['- El puré de calabaza se puede sustituir por puré de papa', '- La crema de leche se puede sustituir por leche de coco', '- Los chiles chipotle se pueden sustituir por chile rojo picado']
Cómo guardar
La sopa se puede servir de inmediato o se puede refrigerar en un tazón apto para congelador, tapada y guardada por hasta 3 días.
¿Se puede congelar?
No recomendado. La sopa no se congela bien y pierde textura y sabor.
Con qué servir
Se puede servir con pan francés o tostadas para acompañar.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar la sopa?
No es recomendado congelar la sopa, pues la textura y el sabor pueden sufrir alteraciones.
¿Se puede hacer esta sopa sin leche de coco?
Sí, puede sustituirse por leche de almendra o agua, pero el sabor y la textura serán diferentes.
¿Puedo usar chile rojo en lugar de chipotle?
Sí, puede ser una buena alternativa, pero recuerde ajustar la cantidad para evitar un sabor demasiado fuerte.
¿Cuánto tiempo debo dejar hervir la sopa?
Debe hervir por 15-20 minutos para que los sabores se mezclen y la sopa tenga un sabor más intenso.