- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 340 kcal
Resumen rápido
“Esta tarta salada combina una masa ligera y suave con una abundante selección de verduras picadas y bien condimentadas, horneada hasta dorar uniformemente. Vale la pena preparar por la versatilidad en el aprovechamiento de las verduras del día a día y por rendir una comida práctica y nutritiva.”
Lo que necesitas saber
- Os legumes devem ser bem picados e escorridos para não soltarem excesso de água e prejudicarem o cozimento da massa
- A massa precisa envolver completamente o recheio na assadeira para assar de maneira uniforme e estruturada
- O forno a 180°C deve estar pré-aquecido para ativar o fermento e garantir um crescimento equilibrado da torta
Ingredientes
Principal
- Ingredientes a actualizar por el sistema...
Modo de preparación
Principal
- Modo de preparación en actualización por el sistema.
Consejos del chef
- Refogue rapidamente os legumes mais firmes antes de juntar à massa para garantir maciez sem que fiquem crus por dentro
- Utilize uma assadeira untada e enfarinhada para que as fatias se soltem com facilidade sem quebrar o fundo
- Espere a torta amornar por 15 minutos antes de cortar para que as fatias fiquem firmes e bem definidas
Variaciones
- Salpique queijo parmesão ralado por cima da torta antes de levar ao forno para formar uma crosta dourada e crocante
- Adicione azeitonas picadas e cheiro-verde fresco à mistura de legumes para intensificar o aroma do recheio
- Incorpore cubos pequenos de queijo minas frescal ou muçarela entre as camadas para obter pontos de queijo derretido
Sustituciones
- Os legumes do recheio podem ser substituídos por combinações com abobrinha ralada, milho-verde, ervilhas ou cenoura
- A farinha de trigo tradicional da massa pode ser substituída por farinha de aveia ou farinha de trigo integral
- O óleo vegetal da massa pode ser trocado por azeite de oliva para agregar um sabor mais rústico e aromático
Cómo guardar
Guarde las rebanadas de la tarta en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. Para consumir de nuevo, recalienta en el horno precalentado a 180°C por 10 minutos para recuperar la textura suave sin resecar.
¿Se puede congelar?
La tarta de verduras asada puede ser congelada en porciones individuales envueltas en film plástico y papel aluminio por hasta 60 días. Para descongelar, transfiera directo al horno a 180°C por 15 a 20 minutos sin necesidad de descongelación previa.
Con qué servir
Sirve muy bien acompañada de una ensalada verde fresca de lechuga y rúcula sazonada con aceite de oliva y limón. Para una comida completa, un jugo natural cítrico o té helado armonizan con la ligereza del plato.
Preguntas frecuentes
¿Necesito cocinar los vegetales antes de mezclar en la masa?
Las verduras más duras como la zanahoria y la papa deben rallarse finamente o escaldarse rápidamente; verduras tiernas como tomate y maíz pueden entrar crudas.
¿Puedo batir la masa de la tarta en la licuadora?
Sí, bata primero los líquidos y añada la harina poco a poco, mezclando la levadura delicadamente al final con una espátula para mantener la masa ligera.
¿Cómo evitar que la tarta de verduras quede apelmazada o cruda en el centro?
Asegúrese de que las verduras estén sin exceso de agua y hornee la tarta en la rejilla central del horno a 180°C hasta que un palillo salga limpio al ser insertado en el medio.
¿Cómo desmoldar la tarta sin romper?
Espere a que la tarta se enfríe hasta quedar tibia; cortar o desmoldar la masa aún hirviendo de la bandeja causa grietas y desmorona la rebanada.
