Deliciosa Quiche de Alho-Poró para Todos os Momentos

Name: Deliciosa Quiche de Alho-Poró para Todos os Momentos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 300g de massa de torta pronta; 2 colheres de sopa de manteiga; 3 alho-porós fatiados; 4 ovos; 200ml de creme de leite; 150g de queijo ralado (parmesão ou muçarela); Sal e pimenta a gosto; 1 colher de sopa de salsa picada

A quiche de alho-poró oferece recheio aveludado de ovos, creme de leite e queijo gratinado sobre massa crocante. O refogado suave de alho-poró na manteiga traz uma doçura equilibrada para refeições especiais.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 700 kcal

Ingredientes

300g de massa de torta pronta
2 colheres de sopa de manteiga
3 alho-porós fatiados
4 ovos
200ml de creme de leite
150g de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de salsa picada

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho-poró até que esteja macio.
Em uma tigela, bata os ovos e acrescente o creme de leite. Misture bem.
Adicione o queijo ralado e o alho-poró refogado à mistura de ovos e creme.
Tempere com sal, pimenta e salsa picada. Misture novamente.
Forre a forma com a massa de torta, pressionando bem as bordas.
Despeje a mistura de recheio sobre a massa.
Leve ao forno e asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

Dicas do chef

Fatie apenas as partes branca e verde-clara do alho-poró, dispensando as folhas verde-escuras mais duras.
Espere o alho-poró amornar antes de verter na mistura líquida de ovos para não coagular as gemas.
Descanse a quiche por 10 minutos após o forno para o recheio assentar e permitir cortes limpos.

Substituições

A massa de torta pronta pode ser trocada por massa folhada laminada pronta, usando o mesmo peso de 300g.
O creme de leite tradicional pode ser substituído por creme de ricota fresca com leite integral.
A muçarela ralada pode ser trocada por queijo gruyère ralado ou queijo canastra meia cura.

Variações

Adicione 100g de bacon picado e dourado na frigideira junto ao alho-poró para um toque defumado.
Coloque uma pitada de noz-moscada ralada na hora à mistura líquida de ovos para dar toque aromático.
Incorpore 1 xícara de cogumelos fatiados salteados na manteiga junto com o alho-poró macio.

Como guardar

Deixe esfriar por completo antes de cobrir com plástico filme. Guarde a quiche na geladeira em recipiente vedado por até 3 dias. Para reaquecer mantendo a massa quebradiça, leve ao forno preaquecido a 160°C por 12 minutos.

Pode congelar?

Congele a quiche assada inteira ou em fatias envoltas em filme plástico e folha de alumínio por até 60 dias. Para consumir, leve direto ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos até que o centro esteja quente.

O que servir junto

Sirva com salada de folhas verdes com vinagrete clássico de mostarda e azeite extravirgem. Harmoniza bem com uma taça de vinho branco seco, suco de uva branca gelado ou chá mate refrescante.

Pontos-chave

O refogado prévio do alho-poró na manteiga reduz o excesso de líquido e intensifica seus açúcares naturais.
O batimento dos ovos com creme de leite forma um creme sedoso que coagula macio no forno.
O cozimento a 180°C por 35 minutos gratina o queijo e doura a base de massa pronta de modo homogêneo.