- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 350 kcal
Resumen rápido
“Los tostones son un plato crujiente y sabroso hecho con plátanos verdes fritos. Vale la pena prepararlo debido a su textura única y sabor auténtico.”
Lo que necesitas saber
- Uso de bananas verdes para um sabor diferenciado
- Dois passos de fritura para obter a crocância perfeita
- Achatamento das rodelas de banana após a primeira fritura
Ingredientes
Principal
- 3 bananas verdes
- aceite vegetal para freír
- sal al gusto
Modo de preparación
Principal
- Corte las bananas verdes en rodajas de aproximadamente 3 cm de espesor.
- En una olla profunda, caliente el aceite vegetal a fuego medio hasta que esté bien caliente.
- Añada las rodajas de banana al aceite caliente y fría por cerca de 3 a 4 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
- Retire los plátanos de la olla y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Con la ayuda de un plato o de un utensilio plano, aplaste cada rodaja de plátano frito hasta que quede muy fina.
- Regrese las rodajas aplastadas al aceite caliente y fríalas nuevamente por otros 2 a 3 minutos, hasta que estén crujientes.
- Retire los tostones del aceite y colóquelos nuevamente sobre papel toalla.
- Sazonar con sal al gusto mientras aún están calientes.
Consejos del chef
- Escolha bananas verdes maduras mas ainda firmes para melhores resultados
- Aqueça o óleo até atingir 180°C para uma fritura perfeita
- Use papel toalha para remover o excesso de óleo antes de achatar as rodelas
Variaciones
- Adicionar nozes picadas antes de fritar para um toque crocante adicional
- Usar canela em pó para dar um sabor mais doce
- Fritar com azeite de dendê para um toque especial de cor
Sustituciones
- Pode-se usar bananas amarelas maduras, mas o sabor será diferente
- O óleo vegetal pode ser substituído por azeite de oliva
- Sal pode ser substituído por ervas frescas como manjericão ou cebolinha
Cómo guardar
Los tostones deben ser servidos calientes, pues la textura puede deteriorarse rápidamente. Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico por hasta 2 días.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar los tostones, ya que la textura puede alterarse al descongelar y sofreír. Si desea congelar, fría en porciones menores y congele individualmente para evitar el contacto con el aceite.
Con qué servir
Sirve bien con una ensalada verde o como acompañamiento para platos de carne o pescado.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar los tostones?
No se recomienda congelar los tostones, ya que la textura puede alterarse al descongelar y sofreír.
¿Es posible usar plátanos maduros amarillos en lugar de los verdes?
Se puede usar plátanos amarillos maduros, pero el sabor será diferente, pues los verdes proporcionan un sabor más dulce y crujiente.
¿Cuál es la mejor temperatura para calentar el aceite?
Caliente el aceite vegetal hasta alcanzar 180°C para una fritura perfecta.
¿Cuánto tiempo duran en la refrigeración?
Los tostones deben servirse calientes, pero pueden conservarse en un recipiente hermético en el frigorífico por hasta 2 días.
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