- तैयारी
- 5 मिनट
- पकाने का समय
- 8 मिनट
- कुल समय
- 13 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 140 kcal
संक्षेप में
“यह त्वरित मिठाई एयर फ्रायर में गर्म हवा के संचलन का लाभ उठाती है ताकि पिघले हुए मक्खन, शहद और दालचीनी में लिपटे ताजे आड़ू के स्लाइस नरम हो सकें। 10 मिनट से भी कम समय में, प्राकृतिक शर्करा सतह पर कैरामेलिज हो जाती है, जिससे गुनगुना परोसने के लिए एकदम सही सुनहरी सुगंधित सिरप बन जाती है।”
जानने योग्य बातें
- 190°C पर एयर फ्रायर का उच्च थर्मल संवहन शहद को सुनहरा करता है और आड़ू के गूदे के रस को रिकॉर्ड समय में केंद्रित करता है।
- छिलके को साफ रखने से स्लाइस की संरचना बनी रहती है, जिससे वे टोकरी में विकृत प्यूरी में नहीं टूटते हैं।
- गर्म मसालों के साथ मिलाया गया पिघला हुआ मक्खन एक साटन इमल्सीयन बनाता है जो फल के प्रत्येक टुकड़े को कोट करता है।
सामग्री
मुख्य
- units Medium peaches
- tablespoon बिना नमक वाला मक्खन (या नारियल का तेल/जैतून का तेल)
- tablespoons शहद या मेपल सिरप
- teaspoon Cinnamon powder
- चुटकी (वैकल्पिक) जायफल
- Greek yogurt, vanilla ice cream, whipped cream or mascarpone परोसने के लिए
बनाने की विधि
Principal
- आड़ू तैयार करें: आड़ू को अच्छी तरह धो लें। उन्हें आधा काटें, गुठली निकालें और फिर प्रत्येक आधे को लगभग 2 सेमी मोटी स्लाइस में काटें। स्वादिष्ट परिणाम के लिए उन्हें एकदम सही होने की आवश्यकता नहीं है।
- सीजनिंग: एक मध्यम कटोरे में, आड़ू के टुकड़े डालें। पिघला हुआ मक्खन (या तेल), शहद (या मेपल सिरप), दालचीनी और जायफल (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ बूंदा बांदी करें। सभी टुकड़ों को समान रूप से कवर करने के लिए धीरे से मिलाएं। पेशेवर तकनीक यह सुनिश्चित करना है कि प्रत्येक कली को मसालों की एक सही परत मिले।
- एयर फ्रायर को प्रीहीट करें: यदि आपका मॉडल प्रीहीटिंग की मांग करता है, तो अपने एयर फ्रायर को 190°C (375°F) पर 3-5 मिनट के लिए प्रीहीट करें। यह प्रारंभिक चरण अधिक समान खाना पकाने और फल के आदर्श कारमेलिज़ेशन को सुनिश्चित करता है, जो अंतिम बनावट के लिए महत्वपूर्ण है।
- एयर फ्रायर में पकाना: मसालेदार आड़ू को एयर फ्रायर बास्केट में एक ही परत में व्यवस्थित करें, बिना ढेर किए। 8 से 10 मिनट तक पकाएं, आड़ू को आधे समय में पलट दें, जब तक कि वे नरम, रसीले और हल्के कैरामेलिज़ न हो जाएं। The time may vary depending on the appliance and the ripeness of the fruit.
- Serving: Serve immediately. The most important tip is to savor the peaches while still hot, accompanied by a scoop of creamy vanilla ice cream, a generous spoonful of Greek yogurt, a little fresh whipped cream, or mascarpone. यदि वांछित हो, तो दालचीनी या पुदीने के अतिरिक्त स्पर्श के साथ समाप्त करें।
शेफ की सलाह
- स्पर्श के लिए पके हुए, लेकिन बहुत सख्त आड़ू का उपयोग करें, ताकि वे बहुत नरम हुए बिना खाना पकाने का सामना कर सकें।
- टुकड़ों के सभी तरफ गर्म हवा के संचार के लिए एयर फ्रायर की टोकरी में बिना ओवरलैप किए स्लाइस व्यवस्थित करें।
- दोनों तरफ समान रूप से कैरामेलिज करने के लिए सिलिकॉन कुकिंग चिमटी के साथ आधे समय में वेजेज को पलटें।
विविधताएँ
- फल को सीजन करने से पहले पिघले हुए मक्खन में शुद्ध वेनिला एसेंस या बादाम के अर्क की कुछ बूंदें डालें।
- एयर फ्रायर में पकाने के आखिरी 2 मिनट में कटे हुए बादाम या पेकन नट्स छिड़कें ताकि वे चाशनी में टोस्ट हो जाएं।
- Add a subtle pinch of freshly ground black pepper or ginger powder to give a contrasting spiciness to the sweet.
विकल्प
- मध्यम आड़ू को ताजी नेक्टरीन, सख्त लाल आलूबुखारे या आम के मोटे स्लाइस से बदला जा सकता है।
- शहद को शुद्ध मेपल सिरप, ब्राउन शुगर या ब्लू एगेव सिरप से बदला जा सकता है।
- बिना नमक वाले मक्खन को पशु मूल की सामग्री के बिना संस्करण के लिए अतिरिक्त वर्जिन नारियल तेल से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
बचे हुए भोजन को फ्रिज में बंद बर्तन में 3 दिनों तक रखें। परोसने से पहले एयर फ्रायर में 160°C पर 2 मिनट के लिए दोबारा गरम करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
बेक करने के बाद फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि फल का गूदा अपनी सेलुलर संरचना खो देता है और डीफ्रॉस्टिंग पर अतिरिक्त पानी छोड़ता है।
किसके साथ परोसें
इसे तुरंत गर्म परोसें, एक स्कूप मलाईदार वेनिला आइसक्रीम, सादा ग्रीक योगर्ट, मस्कारपोन चीज़ या व्हिप्ड क्रीम के साथ।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या एयर फ्रायर में डालने से पहले आड़ू का छिलका हटाना आवश्यक है?
आवश्यक नहीं है; खाना पकाने के दौरान छिलका नरम हो जाता है और यह कोमल गूदे को खंड के मूल आकार में रखने के लिए जिम्मेदार होता है।
क्या मैं एयर फ्रायर न होने पर इस रेसिपी को पारंपरिक ओवन में बना सकता हूँ?
हाँ, चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे पर 200°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 15 से 20 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें।
क्या मैं कैरामेलिज़ करने के लिए डिब्बाबंद आड़ू का उपयोग कर सकता हूँ?
वे पहले से ही बहुत नरम और पके हुए हैं; हल्की संरचनात्मक बनावट के साथ नरम स्थिरता बनाए रखने के लिए ताजे फलों का उपयोग करें।
How to prevent honey from burning in the air fryer basket?
190°C के तापमान से अधिक न हो और समय 8 से 10 मिनट के बीच रखें, कैरमेलाइजेशन की निगरानी के लिए टुकड़ों को पलटें।
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