- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 650 kcal
संक्षेप में
“Fish and Chips कुरकुरी आटे में तली हुई मछली और कुरकुरी आलू के साथ एक ब्रिटिश क्लासिक है, जो विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही है।”
जानने योग्य बातें
- Peixe e batatas são os principais ingredientes
- Uso de água com gás na farinha para obter textura crocante
- Fritura em duas etapas para peixe e batatas
सामग्री
मुख्य
- 500g मछली का फ़िललेट (हेक या कॉड)
- 2 cups of wheat flour
- 1 cup sparkling water
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- Oil for frying
- 4 बड़े आलू
बनाने की विधि
Principal
- आलू को छीलकर मोटे टुकड़ों में काट लें। मछली तैयार करते समय उन्हें ठंडे पानी में रखें।
- Wheat flour ko namak aur kali mirch ke sath milayein. एक सजातीय आटा प्राप्त करने तक धीरे-धीरे स्पार्कलिंग पानी डालें।
- आलू को छान लें और कपड़े से अच्छी तरह सुखा लें।
- एक पैन में, तेल को बहुत गर्म होने तक गरम करें।
- मछली के टुकड़ों को आटे के मिश्रण में लपेटें और बैटर में डुबोएं।
- मछली के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तलें। निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज के तौलिये पर रखें।
- आलुओं को कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें। Set aside.
- मेयोनेज़ या टार्टर सॉस जैसे अपनी पसंद के सॉस के साथ गर्म परोसें।
शेफ की सलाह
- Use óleo de boa qualidade para fritar
- Deixe as batatas descansar em água para evitar queimar
- Aqueça bem o óleo antes de começar a fritar
विविधताएँ
- Adicione temperos como alho ou orégano ao peixe antes de empanar
- Experimente diferentes molhos como chipotle ou tahine
- Faça um Fish and Chips vegetariano com legumes fritos
विकल्प
- Filé de peixe: pode substituir por tilápia ou atum
- Farinha de trigo: use farinha de mandioca se preferir sem glúten
- Batatas: use cenouras para uma textura diferente
कैसे रखें
बची हुई मछली और आलू को अलग-अलग रखें। मछली का सेवन उसी दिन किया जाना चाहिए, जबकि आलू को फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
मछली और आलू को एक साथ फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मछली गुणवत्ता खो सकती है, जबकि आलू नरम हो सकते हैं। यदि आप फ्रीज करना चाहते हैं, तो तलें और व्यक्तिगत रूप से फ्रीज करें।
किसके साथ परोसें
स्वाद को पूरा करने के लिए मेयोनेज़, टार्टर सॉस या केचप के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या आलू को बदला जा सकता है?
आलू को गाजर से बदला जा सकता है, लेकिन व्यंजन का स्वाद और बनावट बदल जाएगी।
बचे हुए भोजन को कैसे फ्रीज करें?
डीफ्रॉस्टिंग के दौरान उन्हें मिश्रण से बचने के लिए मछली और आलू को व्यक्तिगत रूप से फ्रीज करें।
मछली को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
सर्वोत्तम गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए मछली का सेवन उसी दिन किया जाना चाहिए।
क्या मछली को किसी अन्य प्रकार से बदला जा सकता है?
हाँ, आप तिलापिया, टूना या तलने के लिए उपयुक्त किसी अन्य मछली का उपयोग कर सकते हैं।
ये भी देखें
