- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 650 kcal
Resumen rápido
“Fish and Chips es un clásico británico con pescado frito en harina crujiente y patatas crujientes, perfecto para una cena especial.”
Lo que necesitas saber
- Peixe e batatas são os principais ingredientes
- Uso de água com gás na farinha para obter textura crocante
- Fritura em duas etapas para peixe e batatas
Ingredientes
Principal
- 500g de filete de pescado (merluza o bacalao)
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de agua con gas
- sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- 4 papas grandes
Modo de preparación
Principal
- Pele y corte las patatas en tiras gruesas. Colóquelas en agua fría mientras prepara el pescado.
- Mezcle la harina de trigo con sal y pimienta. Añada el agua con gas lentamente hasta obtener una masa homogénea.
- Escurra las patatas y seque bien con un paño.
- En una olla, caliente el aceite hasta que esté bien caliente.
- Empane los filetes de pescado en la mezcla de harina y sumerja en la masa.
- Fría los filetes de pescado hasta que queden dorados. Retire y coloque sobre papel toalla para absorber el exceso de aceite.
- Fría las papas hasta que queden crocantes y doradas. Reserva.
- Sirva caliente con salsas de su preferencia, como mayonesa o salsa tártara.
Consejos del chef
- Use óleo de boa qualidade para fritar
- Deixe as batatas descansar em água para evitar queimar
- Aqueça bem o óleo antes de começar a fritar
Variaciones
- Adicione temperos como alho ou orégano ao peixe antes de empanar
- Experimente diferentes molhos como chipotle ou tahine
- Faça um Fish and Chips vegetariano com legumes fritos
Sustituciones
- Filé de peixe: pode substituir por tilápia ou atum
- Farinha de trigo: use farinha de mandioca se preferir sem glúten
- Batatas: use cenouras para uma textura diferente
Cómo guardar
Guarde las sobras de pescado y patatas por separado. El pescado debe ser consumido el mismo día, mientras que las patatas pueden ser almacenadas por hasta 3 días en el refrigerador.
¿Se puede congelar?
No recomendado congelar pescado y patatas juntos. El pescado puede perder calidad, mientras que las patatas pueden quedar blandas. Si desea congelar, fría y congele individualmente.
Con qué servir
Sirva con salsas de mayonesa, salsa tártara o ketchup para completar el sabor.
Preguntas frecuentes
¿Las patatas pueden ser sustituidas?
Las patatas pueden ser sustituidas por zanahorias, pero el sabor y la textura del plato variarán.
¿Cómo congelo las sobras?
Congele el pescado y las patatas individualmente para evitar que se mezclen durante la descongelación.
¿El pescado puede almacenarse por cuánto tiempo?
El pescado debe ser consumido en el mismo día para garantizar la mejor calidad y seguridad alimentaria.
¿El pescado puede sustituirse por otro tipo?
Sí, puedes usar tilapia, atún u otro pescado adecuado para freír.
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