- तैयारी
- 30 मिनट
- पकाने का समय
- 60 मिनट
- कुल समय
- 90 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- आसान
- कैलोरी
- 550 kcal
संक्षेप में
“बकलहाउ कॉम नटास की रेसिपी, एक पारंपरिक व्यंजन जो अद्वितीय स्वादों और स्वादिष्ट बनावट को जोड़ती है। उन लोगों के लिए आदर्श जो प्लेट में स्वादों के मिश्रण की सराहना करते हैं।”
जानने योग्य बातें
- नाजुक और स्वादिष्ट, यह कॉड ब्राजीलियाई व्यंजनों का एक क्लासिक आनंद है।
- भारी क्रीम का उपयोग पकवान को मलाईदार बनावट देता है।
- Pyaz aur cod ka combination ek tulnahin swad paida karta hai.
- आलू की स्ट्रॉ एक पौष्टिक आधार के रूप में कार्य करती है, जो व्यंजन को कोमलता का स्पर्श प्रदान करती है।
- अजमोद का सलाद एक ताज़ा स्पर्श और अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है।
सामग्री
मुख्य
- 1 kg of desalted cod
- 4 बड़े प्याज स्लाइस में कटे हुए
- 500 मिली ताजी क्रीम
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच सरसों
- 300 ग्राम आलू स्टिक्स (पोटैटो स्ट्रॉ)
- Black pepper to taste
- स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद
बनाने की विधि
Principal
- लगभग 20 मिनट के लिए पानी के साथ एक पैन में कॉड मछली को पकाकर शुरू करें।
- कोड को छान लें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
- एक अन्य पैन में, जैतून का तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- कटा हुआ कॉड (bacalhau) प्याज में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- सरसों को शामिल करें और स्वाद के अनुसार काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
- एक बेकिंग डिश में, कॉड और प्याज के मिश्रण को समान रूप से फैलाएं।
- Bacalao (cod) पर हेवी क्रीम डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी सतह को कवर कर ले।
- आलू के लच्छों (potato sticks) की एक परत के साथ समाप्त करें।
- 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए रखें।
- ओवन से निकालें और परोसने से पहले कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
शेफ की सलाह
- कॉड को ज्यादा पकने से बचाने के लिए, नरम होने पर इसे पानी से निकाल लें।
- स्ट्रॉ आलू (shoestring potatoes) को पहले से तैयार किया जा सकता है और तैयारी की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
- स्वस्थ संस्करण के लिए, जैतून के तेल को थोड़ी मात्रा में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से बदलें और बनावट बढ़ाने के लिए अधिक प्याज डालें।
विविधताएँ
- अधिक पारंपरिक संस्करण के लिए, आप प्याज को कुटी हुई काली मिर्च से बदल सकते हैं।
- हल्के संस्करण के लिए, आप सरसों को वाइन सिरके से बदल सकते हैं और एक चुटकी जायफल जोड़ सकते हैं।
- स्वास्थ्यवर्धक संस्करण के लिए, आप जैतून के तेल को नारियल के तेल से बदल सकते हैं और स्वाद का तड़का देने के लिए थोड़ा अदरक मिला सकते।
विकल्प
- Instead of heavy cream, you can use whole milk or lactose-free dairy for a healthier version.
- स्वस्थ संस्करण के लिए, आप आलू के तिनके (batata palha) को ब्राउन राइस से बदल सकते हैं।
- आप अधिक स्वाद जोड़ने के लिए अजमोद को ताजी काली मिर्च से बदल सकते हैं।
कैसे रखें
The dish can be stored for up to 3 days in an airtight container in the refrigerator. तैयारी के बाद, डिश को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। परोसने से पहले, डिश को पिघलाएं और गरम करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
हाँ, व्यंजन को फ्रीज किया जा सकता है। फ्रीज करने से पहले, Bacalhau को सीज़न करने के लिए क्रीम के बचे हुए हिस्से को बचाएं। डीफ्रॉस्ट करने के बाद, डिश को पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए गर्म करें।
किसके साथ परोसें
यह रेसिपी ब्राउन राइस और हरे सलाद के साथ एकदम सही है। यह पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया मुख्य व्यंजन विकल्प है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं अजमोद (parsley) को किसी अन्य हरी पत्ती से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अजमोद को किसी अन्य हरी पत्ती, जैसे ताजी काली मिर्च के साथ बदल सकते हैं।
What is the best storage method for the dish?
डिश को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखा जा सकता है और 3 महीने तक जमाया जा सकता है।
Qual é a quantidade exata de azeite de oliva que deve ser usada?
एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
क्या डिश को ब्राउन राइस के साथ परोसा जा सकता है?
हाँ, डिश को ब्राउन राइस के साथ परोसा जा सकता है।
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