- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 60 min
- Tiempo total
- 90 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 550 kcal
Resumen rápido
“Receta de Bacalao con Nata, un plato tradicional que combina sabores únicos y sabrosa textura. Ideal para quien aprecia una mezcla de sabores en el plato.”
Lo que necesitas saber
- Delicado y sabroso, este bacalao es una delicia clásica de la cocina brasileña.
- El uso de nata para cocinar proporciona una textura cremosa al plato.
- La combinación de cebolla y bacalao crea un sabor incomparable.
- La patata paja sirve como una base nutritiva, proporcionando un toque de suavidad al plato.
- La ensalada de perejil añade un toque fresco y adicional de sabor.
Ingredientes
Principal
- 1 kg de bacalao desalado
- 4 cebollas grandes cortadas en rodajas
- 500 ml de nata
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mostaza
- 300 g de patata paja
- Pimienta negra al gusto
- Perejil picado al gusto
Modo de preparación
Principal
- Comience cocinando el bacalao en una olla con agua por cerca de 20 minutos.
- Escurra y desmenuce el bacalao en trozos más grandes.
- En otra olla, caliente el aceite de oliva y sofría las cebollas hasta quedar doradas.
- Añada el bacalao desmenuzado a la cebolla y mezcle bien.
- Incorpore la mostaza y condimente con pimienta negra al gusto.
- En un molde, extiende la mezcla de bacalao y cebolla uniformemente.
- Vierte la crema de leche sobre el bacalao, asegurándote de que cubra toda la superficie.
- Finalice con una capa de patata paja.
- Lleve al horno precalentado a 180 grados por aproximadamente 30 minutos.
- Retire del horno y espolvoree perejil picado antes de servir.
Consejos del chef
- Para evitar que el bacalao se cocine de más, retírelo del agua cuando esté suave.
- La patata paja puede prepararse con antelación y mantenerse congelada para facilitar el proceso de preparación.
- Para una versión más saludable, sustituya el aceite de oliva por una pequeña cantidad de aceite de oliva extra y añada más cebolla para aumentar la textura.
Variaciones
- Para una versión más tradicional, usted puede sustituir la cebolla por pimienta negra picada.
- Para una versión más suave, puede sustituir la mostaza por vinagre de vino y agregar una pizca de nuez moscada.
- Para una versión más saludable, puede sustituir el aceite por aceite de coco y añadir un poco de jengibre para dar un toque de sabor.
Sustituciones
- En lugar de nata, usted puede usar leche entera o lácteos sin lactosa para una versión más saludable.
- Para una versión más saludable, usted puede sustituir la papa paja por arroz integral.
- Usted puede sustituir el perejil por pimienta negra fresca para añadir más sabor.
Cómo guardar
El plato puede guardarse por hasta 3 días en un recipiente hermético en el refrigerador. Después de la preparación, el plato puede ser congelado por hasta 3 meses. Antes de servir, descongele y caliente el plato.
¿Se puede congelar?
Sí, el plato puede ser congelado. Antes de congelar, reserve las sobras de crema de leche para sazonar el bacalao. Después de descongelar, caliente el plato en horno precalentado durante 30 minutos.
Con qué servir
Esta receta es perfecta acompañada con arroz integral y ensalada de hojas verdes. Es una excelente opción de plato principal para una cena familiar.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el perejil por otra hoja verde?
Sí, puede sustituir el perejil por otra hoja verde, como pimienta negra fresca.
¿Cuál es la mejor forma de almacenamiento para el plato?
El plato puede ser guardado en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días y congelado por hasta 3 meses.
¿Cuál es la cantidad exacta de aceite de oliva que debe usarse?
Una cucharada de aceite de oliva debe usarse.
¿El plato puede servirse con arroz integral?
Sí, el plato se puede servir con arroz integral.
