- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 350 kcal
संक्षेप में
“बीफ स्टू वाइन के साथ: एक पारंपरिक और स्वादिष्ट रेसिपी जो एक पूर्ण व्यंजन के लिए स्वादों और बनावटों को जोड़ती है। Easy to prepare and delicious.”
जानने योग्य बातें
- बनाने में आसान और स्वादिष्ट, मांस, सब्जियों और रेड वाइन के स्वादों को जोड़ती है।
- चावल और सलाद के साथ गर्म परोसें।
- नुस्खा में केवल 20 मिनट की तैयारी और कुल 30 मिनट का खाना पकाने का समय लगता है।
- यह एक पारंपरिक और प्रामाणिक रेसिपी है।
सामग्री
मुख्य
- 1 किलो मांसपेशी मांस क्यूब्स में कटा हुआ
- 2 tablespoons of oil
- 1 large onion, chopped
- 3 कुचली हुई लहसुन की कलियाँ
- 2 गाजर स्लाइस में
- क्यूब्स में 1 बड़ा आलू
- 2 कप सूखी रेड वाइन
- 2 तेज पत्ते
- Salt and black pepper to taste
- 2 कप पानी
बनाने की विधि
Principal
- प्रेशर कुकर में तेल गरम करें और मांस को चारों तरफ से भूरा करें।
- प्याज और लहसुन डालें, प्याज पारभासी होने तक भूनें।
- गाजर और आलू डालें, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
- पैन में रेड वाइन डालें और बे पत्तियां, नमक और काली मिर्च डालें।
- सब कुछ पानी से ढक दें और मिलाएं।
- पैन बंद करें और दबाव आने के बाद 1 घंटे तक पकाएं।
- आंच बंद कर दें और खोलने से पहले दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें।
- मांस की बनावट की जाँच करें, यदि आवश्यक हो, तो बिना दबाव के कुछ और मिनट पकाएं।
शेफ की सलाह
- Reserve a few minutes to make the water mixture at the end to maintain the flavor.
- सही स्वाद सुनिश्चित करने के लिए थोड़े और नमक और काली मिर्च का उपयोग करें।
- यदि आवश्यक हो तो कुछ और मिनट पकाएं ताकि मांस नरम हो जाए।
विविधताएँ
- स्वाद का एक अलग स्पर्श देने के लिए, अंत में थोड़ी काली मिर्च डाल सकते हैं।
- जो लोग उचित मिठाई पसंद करते हैं, वे doce de leite या Brigadeiro जैसी मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, मांस को ब्रेड किए हुए मशरूम से बदला जा सकता है।
विकल्प
- लहसुन को बदलने के लिए, आप इसके बजाय चाइव्स का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि तेजपत्ता नहीं है, तो आप तुलसी की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं।
- मांस को और भी गर्म करने के लिए, अंत में थोड़ा जैतून का तेल डाल सकते हैं।
कैसे रखें
वाइन में स्टू किए गए मांस को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक रखा जा सकता है। यदि सही तरीके से संग्रहीत किया जाए, तो इसे 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- वाइन में स्टू किए गए मांस को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फिर से गर्म करने से पहले फ्रीजर में डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
- डीफ्रॉस्ट होने पर, इसे प्रेशर कुकर या सामान्य पैन में गर्म किया जा सकता है।
- स्वाद बनाए रखने के लिए, आप तैयारी में थोड़ा और पानी या वाइन डाल सकते हैं।
किसके साथ परोसें
- यह सफेद चावल या ब्राउन राइस के साथ एकदम सही है।
- स्वादों के संयोजन के लिए, इसे फलों के सलाद या हरे पत्ते वाले सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
- मिठाई के लिए, इसे आइसक्रीम या डुलसे डी लेचे के साथ परोसा जा सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं वाइन में स्ट्यूड मीट (carne ensopada ao vinho) की तैयारी कैसे कर सकता हूँ?
Primeiro, doure a carne em uma panela de pressão. इसके बाद, प्याज और लहसुन को भूनें और गाजर और आलू डालें। लाल वाइन, बे पत्तियां, नमक और काली मिर्च डालें। पानी से ढक दें और प्रेशर आने के बाद एक घंटे तक पकाएं।
क्या मुझे रेसिपी के अंत में पानी डालना चाहिए?
हाँ, आपको एक नमकीन पेस्ट बनाने के लिए पानी डालना चाहिए, जो खाना पकाने के दौरान वाइन में स्टू किए गए मांस के स्वाद को बनाए रखेगा।
क्या मैं रेड वाइन की जगह व्हाइट वाइन ले सकता हूँ?
नहीं, रेड वाइन स्वाद देने और मांस को वाइन में स्टू करने जैसा रंग देने के लिए आवश्यक है। इसे सफेद वाइन से नहीं बदला जा सकता है।
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