- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 575 kcal
संक्षेप में
“बीयर ब्रेड पिघले हुए मक्खन की कोमलता के साथ संयुक्त हल्की बीयर द्वारा दी गई हड़ताली किण्वित सुगंध के लिए बाहर खड़ा है। लचीले केंद्र, हवादार संरचना और अंडे से ब्रश की गई सुनहरी परत के साथ, यह स्नैक्स और मांस के साथ परोसने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।”
जानने योग्य बातें
- माल्ट और बीयर के घटक आटे के सुगंधित प्रोफाइल को समृद्ध करते हैं और सुनहरे रंग को तेज करते हैं।
- पिघला हुआ मक्खन ग्लूटेन श्रृंखला को नरम करता है, जिससे संतुलित लोच और अच्छी स्थायित्व के साथ एक टुकड़ा मिलता है।
- मोल्ड में 180°C पर 30 मिनट तक पकाने से समान विस्तार सुनिश्चित होता है और केंद्र कच्चा नहीं रहता।
सामग्री
मुख्य
- 500g of wheat flour
- 350 मिली हल्की बीयर
- 1 tablespoon of sugar
- 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 1 tablespoon of salt
- 10 ग्राम सूखा खमीर
- 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े कटोरे में, गेहूं का आटा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- आटे के मिश्रण में बीयर और पिघला हुआ मक्खन डालें।
- एक समान आटा मिलने तक लकड़ी के चम्मच से हिलाएं।
- यदि आवश्यक हो, तो और आटा डालें जब तक कि आटा आपके हाथों से न चिपके।
- आटे को आटे वाली सतह पर लगभग 10 मिनट तक गूंधें।
- आटे को एक चिकने कटोरे में रखें और कपड़े से ढक दें; 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
- Heat the oven to 180°C.
- Depois de descansar, modele a massa e coloque-a na forma de pão forrada com papel manteiga.
- ऊपरी हिस्से को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
- ओवन में रखें और 30 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें और रैक पर ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
- यीस्ट की क्रिया को रोकने के लिए फ्रिज से पहले से निकालकर कमरे के तापमान पर बीयर का उपयोग करें।
- यदि आटा बहुत अधिक नमी दिखाता है, तो गूंधते समय धीरे-धीरे आटा छिड़कें जब तक कि यह चिपकना बंद न हो जाए।
- ओवन से बाहर निकलने के बाद ब्रेड को रैक पर आराम करने दें ताकि आधार की नमी ठीक से फैल जाए।
विविधताएँ
- अंडे के साथ ब्रश करने के बाद ब्रेड पर भुने हुए तिल, जीरा या समुद्री नमक छिड़कें।
- गूंथने के अंतिम मिनटों में 80 ग्राम कटा हुआ स्मोक्ड प्रोवोलोन पनीर या बहुत सूखा तला हुआ बेकन मिलाएं।
- आटे को एक देहाती गोल आकार दें और 180°C पर बेक करने से पहले ऊपरी हिस्से पर क्रॉस के आकार में कट लगाएं।
विकल्प
- हल्के पिल्सन बियर को अधिक तीव्र स्वाद के लिए व्हीट बियर (weiss) या डार्क बियर से बदला जा सकता है।
- पिघले हुए मक्खन को रिफाइंड लार्ड या 80% वसा वाले पाक मार्जरीन से बदला जा सकता है।
- सूखे यीस्ट (10 ग्राम) को कमरे के तापमान पर बीयर में घुले 30 ग्राम ताजे यीस्ट से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
ब्रेड को पेपर बैग या बंद बॉक्स में सूखे और हवादार जगह पर कमरे के तापमान पर 4 दिनों तक स्टोर करें। Makkhan ki upasthiti pani ke nuksan ko dhima karti hai, naramapan banaye rakhti hai aur malt ke aromatic notes ko surakshit rakhti hai.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पहले से कटी हुई ब्रेड को फ्रीजर में 3 महीने तक फ्रीज करने के लिए उपयुक्त एयरटाइट प्लास्टिक बैग में फ्रीज करें। डीफ़्रॉस्ट करने के लिए, स्लाइस को पहले से गरम ओवन में 180°C पर 8 मिनट के लिए रखें या मक्खन के साथ पैन में भूनें।
किसके साथ परोसें
यह बारबेक्यू ग्रिल्ड मीट, प्याज के साथ कारीगर सॉसेज, घर का बना बर्गर और मसालों के साथ डार्क मस्टर्ड के साथ अच्छी तरह से चलता है। यह बहुत ठंडी लाइट बियर, शुद्ध अंगूर के रस या कड़क छनी हुई ब्लैक कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या ओवन में बेक होने के बाद बीयर ब्रेड में अल्कोहल की मात्रा बनी रहती है?
No, all the alcohol evaporates completely during the 30 minutes in the oven at 180°C, leaving only the flavor and the malted aroma.
क्या स्टैंड मिक्सर में गूंथना संभव है?
हाँ, हुक-टाइप बीटर का उपयोग कम गति पर 7 से 9 मिनट तक करें जब तक कि आटा कटोरे की दीवारों से अलग न हो जाए।
बेक करने के लिए मोल्ड को बटर पेपर के साथ क्यों लाइन करें?
चर्मपत्र कागज आधार को बहुत अधिक भूरा होने से रोकता है और क्रस्ट को तोड़े बिना त्वरित और साफ अनमोल्डिंग सुनिश्चित करता है।
क्या मैं रेसिपी तैयार करने के लिए नॉन-अल्कोहलिक बीयर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, गैर-अल्कोहल बीयर आटे की अंतिम बनावट को संशोधित किए बिना समान किण्वन और सुगंधित भूमिका निभाती है।
ये भी देखें
