- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 690 kcal
संक्षेप में
“ब्राउन शुगर के साथ पके हुए चुकंदर का केक अपनी लाल रंगत और बेहद नम और मखमली बनावट से आश्चर्यचकित करता है। यह घरेलू कन्फेक्शनरी में सब्जियों को शामिल करने का एक रचनात्मक और पौष्टिक तरीका है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्पंजी और शानदार केक बनता है।”
जानने योग्य बातें
- उबले हुए चुकंदर की प्यूरी पानी और प्राकृतिक शर्करा को रोक कर रखती है जो बिना सुखाए आटे को लंबे समय तक चलने वाली कोमलता प्रदान करती है।
- रासायनिक बेकिंग पाउडर के साथ जुड़ा बेकिंग सोडा प्राकृतिक रंग को स्थिर करने में मदद करता है और हवादार विकास प्रदान करता है।
- ब्राउन शुगर जड़ की मिट्टी की गहराई को गुड़ और देहाती कैरामेल के सुगंधित नोट्स के साथ पूरक करती है।
सामग्री
मुख्य
- 2 कप पके हुए और मैश किए हुए चुकंदर
- 1 कप गुड़ (ब्राउन शुगर)
- 1/2 कप वनस्पति तेल
- 3 eggs
- 2 cups of wheat flour
- 1 tablespoon of baking powder
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 teaspoon of salt
- अधिक नम केक के लिए, बैटर में एक मैश किया हुआ केला मिलाएं।
- विशेष स्पर्श के लिए केक को क्रीम चीज़ और शहद के मिश्रण से ढकें।
- केक को फ्रीज किया जा सकता है; फ्रीजर बर्न से बचने के लिए अच्छी तरह लपेटें।
- कुरकुरे बनावट के लिए आटे में कटे हुए अखरोट मिलाने का प्रयास करें।
- अधिक तीव्र और ताजे स्वाद के लिए ताजे चुकंदर का उपयोग करें।
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और पैन को तेल और आटे से चिकना करें।
- एक कटोरे में, अंडे और ब्राउन शुगर को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए।
- तेल और मैश किया हुआ चुकंदर डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक अन्य कटोरे में, गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।
- धीरे-धीरे, सूखी सामग्रियों को तरल मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए जब तक कि यह सजातीय न हो जाए।
- तैयार सांचे में बैटर डालें और सतह को समतल करें।
- लगभग 35 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।
- ओवन से निकालें और सांचे से निकालने से पहले 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
- चुकंदर को छिलके के साथ पानी में तब तक पकाएं जब तक वे बहुत नरम न हो जाएं और मैश करके चिकनी प्यूरी बनाने से पहले अभी भी गर्म होने पर छील लें।
- आटे में गांठों से बचने के लिए गेहूं के आटे को बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें।
- अनमोल्ड करने से पहले 10 मिनट के आराम का इंतज़ार करें ताकि फूला हुआ और नम ढांचा टूटे बिना सेट हो जाए।
विविधताएँ
- Add a medium ripe banana well mashed to the batter to increase moisture and natural sweetness of the cake.
- नरम और रंगीन स्लाइस में कुरकुरापन जोड़ने के लिए आधा कप कटे हुए नट्स या काजू डालें।
- ठंडे केक को शहद और नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ फेंटे हुए क्रीम चीज़ की मलाईदार कोटिंग के साथ कवर करें।
विकल्प
- Brown sugar can be replaced by demerara sugar, coconut sugar, or common granulated sugar in the same proportion.
- सामान्य वनस्पति तेल को सूरजमुखी तेल, तरल नारियल तेल या पिघले हुए बिना नमक वाले मक्खन से बदला जा सकता है।
- सफेद गेहूं के आटे को आधे हिस्से में साबुत गेहूं के आटे या ओटमील से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
Guarde o bolo em boleira tampada ou recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. If the environment is hot and humid, keep it in the refrigerator for up to 5 days in a closed container to prevent the puree from souring.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
आप बेक किए गए केक को प्लास्टिक रैप में व्यक्तिगत रूप से लपेटकर 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें या गर्म और नरम अंदरूनी हिस्सा वापस पाने के लिए माइक्रोवेव में 20 सेकंड के लिए गर्म करें।
किसके साथ परोसें
यह गर्म दूध के साथ फिल्टर कॉफी, दालचीनी के साथ सेब की चाय या लाल फलों के इन्फ्यूजन के एक कप के साथ एकदम सही संयोजन है। यह नाश्ते में शहद के साथ ग्रीक योगर्ट के एक स्कूप के साथ भी चमकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
रेसिपी में बेकिंग सोडा का उपयोग करना क्यों आवश्यक है?
बेकिंग सोडा चुकंदर और ब्राउन शुगर की अम्लता को बेअसर करता है, किण्वन को बढ़ावा देता है और आटे को हल्का बनाता है।
क्या बीट का स्वाद तालू पर बहुत तेज है?
विशिष्ट स्वाद हल्का और मीठा होता है, जो ब्राउन शुगर के गुड़ के साथ मेल खाता है बिना सलाद जैसा लगे।
क्या चुकंदर का केक बेक होने के बाद भी लाल रंग बनाए रखता है?
ब्राउन शुगर और गर्मी में बेकिंग सोडा की प्रतिक्रिया के कारण आटा टेराकोटा या गहरे लाल रंग का हो जाता है।
क्या मैं पकी हुई बीट के बजाय कद्दूकस की हुई कच्ची बीट का उपयोग कर सकता हूँ?
पका हुआ और मैश किया हुआ चुकंदर केक में बिना रेशेदार टुकड़े छोड़े बहुत अधिक चिकनी, मखमली और नरम बनावट देता है।
