- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 250 kcal
संक्षेप में
“The chickpea salad with colorful vegetables unites the firmness of the legume to the crunchiness of the red bell pepper, carrot, and cucumber under a citrus lemon sauce. यह एक पौष्टिक, अत्यधिक तृप्त करने वाला विकल्प होने के कारण बनाने लायक है और गर्म दिनों में हल्के भोजन के लिए उत्कृष्ट है।”
जानने योग्य बातें
- Uso de grão-de-bico cozido no ponto al dente e bem escorrido para manter integridade visual e textura mastigável
- Combinação equilibrada de legumes frescos picados em cubos miúdos e uniformes para distribuir cores e crocância
- Emulsão simples de azeite de oliva extravirgem, suco de limão fresco, sal e pimenta-do-reino como tempero único
सामग्री
मुख्य
- 2 कप पके हुए छोले
- 1 chopped red bell pepper
- 1 कद्दूकस की हुई गाजर
- 1/2 कटा हुआ लाल प्याज
- 1/2 कटा हुआ खीरा
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- Juice of 1 lemon
- Salt and black pepper to taste
- अधिक स्वाद के लिए, ताजी जड़ी-बूटियाँ जैसे अजमोद या धनिया डालें।
- सलाद का ताजा सेवन करें, लंबे समय तक भंडारण से बचें।
- अतिरिक्त मलाई के लिए आप कटे हुए एवोकाडो डाल सकते हैं।
- अधिक सुविधा के लिए डिब्बाबंद छोले का उपयोग करें।
- सॉस को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, सरसों या शहद मिलाकर।
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े कटोरे में, पके हुए और छने हुए छोले डालें।
- लाल शिमला मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज और खीरा डालें।
- एक अलग कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- सलाद पर सॉस डालें।
- सभी सामग्रियों को शामिल करने के लिए धीरे से मिलाएं।
- सलाद को 10 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि स्वाद मिल जाए।
- Serve fresh as a side dish or main course.
शेफ की सलाह
- Deixe a salada descansar por 10 a 15 minutos antes de servir para que o grão-de-bico absorva o molho cítrico de limão
- Remova as sementes e a parte branca interna do pimentão e do pepino para evitar excesso de água no fundo da tigela
- Lave e escorra muito bem o grão-de-bico em água corrente caso utilize a versão em conserva para retirar o excesso de sódio
विविधताएँ
- Salada com ervas adicionando salsinha fresca picada e folhas de coentro ou hortelã fresca para elevar a refrescância
- Salada cremosa acrescentando cubos de abacate maduro e uma colher de chá de mostarda dijon misturada ao molho
- Versão mediterrânea incorporando azeitonas pretas picadas e cubos de queijo branco ao conjunto final
विकल्प
- O limão pode ser substituído por vinagre de maçã, vinagre de vinho branco ou suco de limão siciliano no molho
- O pimentão vermelho pode ser trocado por pimentão amarelo ou tomate maduro firme sem as sementes
- O pepino comum pode ser substituído por pepino japonês fatiado com casca ou cubos de abobrinha crua
कैसे रखें
तैयार सलाद को फ्रिज में एयरटाइट ग्लास कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। चूंकि खीरा और टमाटर समय के साथ पानी छोड़ते हैं, अतिरिक्त तरल निकाल दें और फिर से उपभोग करने से पहले जैतून के तेल को समायोजित करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस तैयार सलाद को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि खीरा, शिमला मिर्च और लाल प्याज अपनी कुरकुरापन खो देते हैं और डीफ्रॉस्टिंग पर नरम हो जाते हैं। केवल पके हुए और सूखे छोले को व्यक्तिगत भागों में 90 दिनों तक फ्रीज करें।
किसके साथ परोसें
यह एक हल्के मुख्य भोजन के रूप में या ग्रिल्ड मछली फिलेट, भुने हुए चिकन ब्रेस्ट और जैतून के तेल के साथ टोस्ट किए गए पीटा ब्रेड स्लाइस के लिए उत्कृष्ट गार्निश के रूप में कार्य करता है। यह सप्ताहांत के बारबेक्यू टेबल के लिए भी एकदम सही है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या सलाद बनाने के लिए छोले से छिलका हटाना जरूरी है?
आवश्यक नहीं है; छिलका अनाज की सख्त बनावट को संरक्षित करता है और फाइबर जोड़ता है, लेकिन यदि आप अत्यधिक कोमलता पसंद करते हैं तो इसे कपड़े से रगड़कर हटाया जा सकता है।
क्या कच्चा लाल प्याज सलाद में तेज स्वाद नहीं छोड़ता है?
लाल प्याज को नरम करने के लिए, क्यूब्स में काटें और सब्जियों में मिलाने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, मिलाने से पहले अच्छी तरह छान लें।
सलाद को सेवन करने से पहले आराम क्यों करना चाहिए?
10 से 15 मिनट तक आराम देने से फलियां और सब्जियां जैतून का तेल, नींबू और मसालों को सोख लेती हैं, जिससे सामग्री सूखे बिना स्वाद में सामंजस्य आता है।
क्या मैं घर पर पके हुए छोले की जगह डिब्बाबंद छोले का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, डिब्बाबंद छोले बेहद व्यावहारिक हैं; बस इसे एक छलनी में डालें, अवशिष्ट सोडियम को हटाने के लिए बहते पानी के नीचे धोएं और अच्छी तरह से छान लें।
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