- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 680 kcal
संक्षेप में
“नरम आटे के साथ चॉकलेट केक, मैश किए हुए ताजे स्ट्रॉबेरी से भरा हुआ और डार्क चॉकलेट के मलाईदार गनाश से ढका हुआ। कोको की मिठास और ताजे फल की थोड़ी अम्लीय ताजगी के बीच एक संतुलित संयोजन।”
जानने योग्य बातें
- चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी का पूर्व मैसेरेशन एक चाशनी छोड़ता है जो केक के स्लाइस को स्वाभाविक रूप से नम करती है।
- ओवन में 35 से 40 मिनट पर टूथपिक परीक्षण आटे के केंद्र को सुखाए बिना खाना पकाने की पुष्टि करता है।
- डार्क चॉकलेट और क्रीम से बनी गनाश एक चमकदार और स्थिर टॉपिंग बनाती है।
सामग्री
मुख्य
- Dough: 3 कप गेहूं का आटा, 2 कप चीनी, 1 कप कोको पाउडर, 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/2 कप तेल, 4 अंडे, 1 कप दूध।
- Filling: 2 कप ताजी कटी हुई स्ट्रॉबेरी, 1/2 कप चीनी।
- टॉपिंग: 200g dark chocolate, 1 chota box fresh cream.
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और सांचे को मक्खन और आटे से चिकना करें।
- एक कटोरे में, आटा, चीनी, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- अंडे, दूध और तेल डालें, और एक सजातीय आटा प्राप्त करने तक मिक्सर में फेंटें।
- आटे को पैन में डालें और लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रखें, टूथपिक टेस्ट करें।
- While the cake bakes, prepare the filling: कटी हुई स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ मिलाएं और अलग रख दें।
- बेक करने के बाद, अनमोल्ड करने से पहले केक को रैक पर ठंडा होने दें।
- चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं और टॉपिंग बनाने के लिए क्रीम के साथ मिलाएं।
- केक को अनमोल्ड करें, बीच से काटें, स्ट्रॉबेरी भरें और चॉकलेट मिश्रण से ढक दें।
- ऊपर से पूरी स्ट्रॉबेरी से सजाकर फिनिश करें।
- परोसने से पहले कवरिंग को सेट होने दें।
शेफ की सलाह
- आटे को तोड़ने से बचने के लिए काटने से पहले केक को रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें।
- सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी को धोने के बाद पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें ताकि वे गनाश पर पानी न छोड़ें।
- सूखे अवयवों को हवादार करने और गांठों से बचने के लिए गेहूं के आटे को चॉकलेट पाउडर के साथ छान लें।
विविधताएँ
- फिलिंग लगाने से पहले आटे के हिस्सों को पानी, चीनी और वेनिला के साधारण सिरप से नम करें।
- स्ट्रॉबेरी बॉम्ब (bombom de morango) जैसा भरने के लिए स्ट्रॉबेरी के नीचे मलाईदार सफेद Brigadeiro की एक परत डालें।
- पूरे फलों के अलावा चॉकलेट या नरम स्प्रिंकल्स के बारीक छिलकों से ऊपर सजाएं।
विकल्प
- कोको पाउडर को 50% या 70% कोको पाउडर से बदला जा सकता है, जिससे रेसिपी की चीनी थोड़ी कम हो जाती है।
- कोटिंग की डार्क चॉकलेट को बार में मिल्क चॉकलेट या ब्लेंड से बदला जा सकता है।
- बैटर के सोया तेल को मकई, सूरजमुखी या कैनोला तेल से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
Because it contains fresh in natura fruit, keep the cake mandatorily in the refrigerator in a container with a lid for up to 3 days. गणाचे की सख्त स्थिरता को कम करने के लिए परोसने से लगभग 20 मिनट पहले फ्रिज से निकाल लें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
ताजी स्ट्रॉबेरी के साथ असेंबल किए गए केक को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि फल पानी छोड़ देता है और डीफ्रॉस्टिंग पर अपनी पूरी बनावट खो देता है। केवल बेक्ड और ठंडे चॉकलेट आटा डिस्क को फ्रीज करना संभव है, प्लास्टिक फिल्म में 60 दिनों तक अच्छी तरह से लपेटा गया है।
किसके साथ परोसें
आर्टिसनल वनीला आइसक्रीम, ताज़ा फेंटा हुआ व्हिप्ड क्रीम या किनारे पर पुदीने की पत्तियों के साथ परोसें। बिना चीनी वाली एस्प्रेसो कॉफी या साइट्रस नोट्स के साथ काली चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं फिलिंग के लिए फ्रोजन स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकती हूँ?
जमे हुए स्ट्रॉबेरी को सीधे भराई में न डालें क्योंकि वे पिघलने पर बहुत सारा पानी छोड़ते हैं; यदि आप उनका उपयोग करते हैं, तो गाढ़ा सिरप बनने तक चीनी के साथ पहले से पकाएं और ठंडा होने पर लगाएं।
यदि तैयारी के दौरान गनाश टॉपिंग फट जाए तो क्या करें?
यदि पिघली हुई चॉकलेट और क्रीम के बीच का इमल्शन वसा को अलग करता है, तो एक बड़ा चम्मच गर्म दूध डालें और चिकनी और चमकदार उपस्थिति वापस पाने तक व्हिस्क के साथ जोर से हिलाएं।
ताजे स्ट्रॉबेरी को केक की फिलिंग को खट्टा करने से कैसे रोकें?
ताजी स्ट्रॉबेरी रस छोड़ती हैं और आसानी से किण्वित हो जाती हैं; - डंठल के साथ पूरी तरह से धोए गए सख्त फलों का उपयोग करें, काटने से पहले पेपर टॉवल पर अच्छी तरह सुखाएं और केक को लगातार प्रशीतन के तहत रखें।
Qual o método ideal para nivelar e cortar o bolo ao meio?
केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, ब्रेड चाकू से किनारे पर एक उथला गाइड कट बनाएं और सिरों को पार करते हुए बिना मोम वाले डेंटल फ्लॉस के एक टुकड़े का उपयोग करें, हिस्सों को अलग करने के लिए धीरे से खींचें।
