- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 500 kcal
संक्षेप में
“त्वरित और स्वस्थ भोजन के लिए यह स्वादिष्ट सब्जी और झींगा tempura तैयार करें। गर्म तेल और कुरकुरा आटा एक अनूठा स्वाद पैदा करते हैं।”
जानने योग्य बातें
- तैयार करने में आसान और पकाने में तेज़।
- सोया सॉस या Tare सॉस के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
- विभिन्न सामग्रियों के साथ बहुमुखी।
- एक स्वस्थ और पौष्टिक रेसिपी।
- आमतौर पर फ्रीज करने योग्य नहीं।
सामग्री
मुख्य
- 1 cup of wheat flour
- 1/2 कप कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 कप ठंडा पानी
- 1 ज़ुकिनी स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 1 cenoura média em palitos
- स्ट्रिप्स में 1 छोटा बैंगन
- 300g साफ किए हुए और छिले हुए झींगे
- Oil for frying
- आटे को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए बहुत ठंडे पानी का उपयोग करें।
- एक बार में बहुत अधिक सामग्री न तलें, ताकि तेल का तापमान कम न हो।
- आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां बदल सकते हैं।
- अलग स्वाद के लिए, बैटर में थोड़ा तिल डालने का प्रयास करें।
- यदि आप चाहें, तो झींगे को अधिक सब्जियों से बदलकर शाकाहारी संस्करण बनाएं।
बनाने की विधि
Principal
- एक बर्तन में गेहूं का आटा, मकई का स्टार्च और खमीर मिलाएं।
- Add the ice water little by little, mixing until it forms a slightly liquid dough.
- तेल को 180 डिग्री सेल्सियस पर एक गहरे पैन में गर्म करें।
- सब्जियों की स्ट्रिप्स और झींगा को आटे में पास करें, उन्हें अच्छी तरह से कवर करें।
- सब्जियों और झींगा को गर्म तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- स्पैटुला के साथ निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
- Repeat the process with all ingredients.
- टेम्पूरा (Tempura) को गर्म परोसें, शoyu सॉस या तारे (Tare) के साथ।
शेफ की सलाह
- तेल का तापमान बनाए रखने के लिए एक बार में बहुत अधिक सामग्री न तलें।
- Add a little sesame to the dough to give an extra touch of flavor.
- आटे के लिए ठंडे पानी का उपयोग करें, यह कुरकुरा स्वाद देने में मदद करता है।
विविधताएँ
- अतिरिक्त स्वाद देने के लिए एक चुटकी मिर्च या अदरक डालें।
- अधिक तीव्र स्वाद देने के लिए आटे में थोड़ा सोया सॉस मिलाएं।
- व्यक्तिगत भागों में परोसने के लिए एक मोल्ड में टेम्पुरा बनाएं।
विकल्प
- झींगा को अन्य मछली या समुद्री भोजन से बदलना।
- सब्जियों को गाजर, ज़ुकिनी, बैंगन आदि जैसी अन्य सब्जियों से बदलें।
- तेजी से तैयारी के लिए टेम्पुरा को टेम्पुरा पाउडर से बदलें।
कैसे रखें
- सबसे अच्छा स्वाद और बनावट सुनिश्चित करने के लिए टेम्पुरा को तैयार होते ही खाया जाना चाहिए।
- इसे बाद के भोजन के लिए नहीं रखा जाना चाहिए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- इसे सीधे फ्रीज नहीं किया जा सकता है, क्योंकि तेल जम सकता है और पैकेजिंग टूट सकती है।
- आप व्यक्तिगत भागों या छोटे भागों को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन आटे या तेल को नहीं।
- पिघलाने के लिए, बस टेम्पुरा को गर्म होने तक धीमी आंच पर गर्म करें।
किसके साथ परोसें
- टेम्पुरा के साथ जाने के लिए सोया सॉस या तारे सॉस।
- हरे और नमकीन स्पर्श के लिए कटी हुई सब्जियां।
- पूर्ण पकवान के लिए चावल।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
टेम्पोरा और टेम्पोरा पाउडर में क्या अंतर है?
टेम्पूरा पाउडर तैयार करना तेज है और अन्य खाद्य पदार्थों को सीजन करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जबकि पारंपरिक टेम्पूरा सीधे तेल में तैयार किया जाता है।
मैं आटे में और स्वाद कैसे जोड़ सकता हूँ?
Adding a little soy sauce to the dough can give a more intense flavor.
Kya tempura freeze ho sakta hai?
नहीं, टेम्पुरा को सीधे फ्रीज नहीं किया जा सकता है। व्यक्तिगत भागों को फ्रीज किया जा सकता है।
क्या झींगा टेम्पुरा स्वास्थ्यवर्धक है?
हाँ, यह एक स्वस्थ विकल्प है यदि झींगे वसा से मुक्त हैं और आप केवल थोड़ा नमक जोड़ने का विकल्प चुनते हैं।
