- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 250 kcal
संक्षेप में
“रंगीन दाल सलाद एक ताज़ा और वनस्पति प्रोटीन से भरपूर डिश है जो नरम हरी दालों को कुरकुरी सब्जियों के साथ जोड़ती है। यह अपनी असेंबली की व्यावहारिकता के लिए और घंटों रेफ्रिजरेशन के बाद भी स्थिरता और ताजगी बनाए रखने के लिए बनाने लायक है।”
जानने योग्य बातें
- Cozimento cuidadoso das lentilhas verdes por cerca de 25 minutos até ficarem macias sem desmanchar ou virar purê
- Mistura harmoniosa de pimentões coloridos, cenoura ralada, ervilhas descongeladas e cebola roxa picada finamente
- Emulsão de azeite de oliva com suco de limão fresco para agregar sabor cítrico marcante e unir todos os ingredientes
सामग्री
मुख्य
- 1 कप हरी दाल
- 1/2 cup of chopped red bell pepper
- 1/2 कप कटी हुई पीली शिमला मिर्च
- 1/2 कप कद्दूकस की हुई गाजर
- 1/2 cup frozen peas
- 1/4 कप कटा हुआ लाल प्याज
- 1/4 कप कटा हुआ अजमोद
- 2 tablespoons of olive oil
- Juice of 1 lemon
- Salt and pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- एक पैन में, दाल डालें और पानी से ढक दें। Cook for approximately 25 minutes or until they are soft. छानकर अलग रख दें।
- Enquanto as lentilhas cozinham, prepare os legumes: एक कटोरे में, लाल शिमला मिर्च, पीली शिमला मिर्च, गाजर, मटर और लाल प्याज मिलाएं।
- पकी हुई दाल को सब्जियों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक अलग कटोरे में, ड्रेसिंग बनाने के लिए जैतून का तेल, नींबू का रस, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- सलाद के ऊपर सॉस डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से शामिल न हो जाए।
- कटा हुआ अजमोद डालकर समाप्त करें और एक बार फिर मिलाएं।
- परोसने से पहले सलाद को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रहने दें ताकि स्वाद मिल जाए।
- यदि आप चाहें तो अधिक जड़ी-बूटियों से सजाकर ताजा सलाद परोसें।
शेफ की सलाह
- Monitore o tempo de cozimento das lentilhas a partir dos 20 minutos; retire do fogo assim que cederem à mordida mas mantendo a forma
- Escorra as lentilhas e passe rapidamente em água corrente fria para interromper o calor residual e evitar cozimento excessivo
- Descongele as ervilhas passando por água morna por 1 minuto e escorra bem antes de incorporar à salada de lentilha
विविधताएँ
- Salada com queijo acrescentando 100g de queijo minas padrão em cubos ou queijo feta esfarelado na finalização
- Salada aromática incorporando folhas de hortelã picadas e raspas da casca de limão-siciliano junto à salsinha fresca
- Versão agridoce adicionando passas brancas ou fatias finas de maçã-verde regadas com suco de limão
विकल्प
- As lentilhas verdes podem ser substituídas por lentilhas marrons comuns ou lentilha francesa puy na mesma proporção
- O suco de limão pode ser substituído por vinagre de maçã, vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto de boa qualidade
- A ervilha congelada pode ser substituída por milho-verde cozido, vagem fatiada branqueada ou grão-de-bico cozido
कैसे रखें
सलाद को फ्रिज में सीलबंद कांच के कंटेनर में 4 दिनों तक रखें। सब्जियों और नींबू सॉस का स्वाद अगले दिन दाल के दानों की गुणवत्ता से समझौता किए बिना तेज हो जाता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
कच्ची सब्जियों और सॉस के साथ असेंबल किए गए सलाद को फ्रीज न करें, क्योंकि शिमला मिर्च और गाजर नरम हो जाते हैं और तरल छोड़ देते हैं। यदि आप तैयारी को आगे बढ़ाना चाहते हैं, तो केवल पकी हुई हरी दाल को बिना मसाले के 90 दिनों तक फ्रीज करें।
किसके साथ परोसें
यह भुने हुए सफेद मांस, ग्रिल्ड फिश फिलेट, ग्रिल्ड सरलोइन स्टेक या सैल्मन स्टेक के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है। इसे सुरुचिपूर्ण स्टार्टर के रूप में ताजी अरुगुला पत्तियों के ऊपर व्यक्तिगत कटोरे में भी परोस सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं हरी दाल की जगह लाल दाल का उपयोग कर सकता हूँ?
Red lentils bahut jaldi pakte hain aur aasani se paste ban jate hain, isliye ye thande salad ke liye upyukt nahi hain jisme sabut daane chahiye.
क्या सलाद को ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाना चाहिए?
सलाद को ठंडा और ताजा दोनों तरह से परोसा जा सकता है; इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ने से मसाले बढ़ जाते हैं और गर्म दिनों में यह बहुत सुखद हो जाता है।
खाना पकाने के दौरान दाल को बिखरने से कैसे रोकें?
बर्तन को पूरी तरह से ढके बिना मध्यम आंच पर पकाएं, चम्मच से जोर-जोर से हिलाने से बचें और 20 मिनट उबलने के बाद अनाज को चखें।
क्या खाना पकाने से पहले दाल को भिगोना ज़रूरी है?
Anya anaj ke vipreet, green lentils ko lambe samay tak bhigone ki zaroorat nahi hoti; बस इसे बहते पानी में धो लें और सीधे उबलते पानी वाले बर्तन में डाल दें।
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