- तैयारी
- 5 मिनट
- कुल समय
- 5 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- लगभग 1 ½ कप (360 मिली)
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 150 kcal
संक्षेप में
“यह क्रीमी वेगन चेडर-स्टाइल जलपीनो सॉस हाइड्रेटेड काजू के इमल्शन द्वारा मखमली बनावट प्राप्त करता है जिसे पोषण खमीर, ताजा लहसुन, नींबू का रस और मिर्च के साथ पीटा जाता है। A dense and striking vegetable alternative, perfect for dipping snacks or drizzling over salads and bowls.”
जानने योग्य बातें
- O demolho das castanhas-de-caju cruas amacia as fibras e garante textura sedosa sem nenhum pedacinho residual
- A levedura nutricional em flocos fornece o perfil umami característico de queijo curado de forma natural
- A pimenta jalapeño fresca traz picância aromática e brilho verde equilibrado pelo suco de limão
सामग्री
मुख्य
- cup कच्चे काजू (भिगोए हुए)
- unit मध्यम Jalapeño (बीज रहित और मोटे तौर पर कटा हुआ)
- cup फ्लेक्ड न्यूट्रिशनल यीस्ट
- cloves Garlic
- cup Fresh lemon juice
- cup Thanda filtered pani
- teaspoon बारीक समुद्री नमक
- teaspoon Freshly ground black pepper
- tablespoon एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
Principal
- यदि आपने काजू को पहले से नहीं भिगोया है, तो उन्हें 15 मिनट के लिए उबलते पानी के कटोरे में रखें। उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह निथार लें, यह मलाई के लिए महत्वपूर्ण है। यह चरण सुनिश्चित करता है कि नट्स ठीक से नरम हो जाएं।
- हाई-पावर ब्लेंडर में, भीगे हुए काजू, कटा हुआ जलापेनो, न्यूट्रिशनल यीस्ट, लहसुन की कलियां, ताजा नींबू का रस, फ़िल्टर्ड पानी, समुद्री नमक और काली मिर्च डालें। If you are going to use it, also add the olive oil.
- पूरी तरह से चिकनी और सजातीय सॉस प्राप्त करने तक सभी सामग्री को उच्च गति पर फेंटें। ब्लेंडर को बीच-बीच में रोकें और स्पैटुला से किनारों को खुरचें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह मिल गया है। संक्षिप्त उत्तर है: तब तक फेंटना जारी रखें जब तक कि कोई गांठ न रहे।
- यदि सॉस आपकी पसंद के हिसाब से बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक एक या दो बड़े चम्मच पानी और डालें। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक, काली मिर्च या नींबू का रस समायोजित करें। इस रेसिपी का रहस्य स्वादों को संतुलित करना है।
- Transfer the sauce to an airtight container. अपने पसंदीदा सलाद पर तुरंत परोसें या बाद में उपयोग करने के लिए फ्रिज में रखें। रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के बाद इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है, जिससे सामग्री आपस में मिल जाती है।
शेफ की सलाह
- Deixe as castanhas de molho em água fervente por 15 minutos se esquecer de hidratar em água fria na véspera do preparo
- Retire as sementes e as nervuras brancas do jalapeño antes de bater caso prefira um molho com calor suave e sutil
- Adicione a água gelada aos poucos durante a batida no liquidificador para controlar a espessura com precisão
विविधताएँ
- Adicione 1 colher de café de páprica defumada e cominho em pó para criar um perfil tex-mex condimentado para nachos
- Incorpore 1/4 de xícara de coentro fresco picado e processe rapidamente para obter um molho verde perfumado
- Aqueça o molho em fogo brando por 2 minutos mexendo com batedor para servir quente como fondue vegano
विकल्प
- As castanhas-de-caju cruas podem ser substituídas por sementes de girassol cruas demolhadas para uma versão econômica
- A pimenta jalapeño pode ser substituída por 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes ou 1 colher de café de flocos de pimenta
- A levedura nutricional pode ser trocada por 1 colher de missô branco suave para manter o umami
कैसे रखें
सॉस को स्टरलाइज्ड ग्लास जार में रखें और 7 दिनों तक फ्रिज में बंद रखें। ठंड में घंटों बीतने के साथ, मिश्रण स्वाभाविक रूप से गाढ़ा हो जाता है; भोजन पर परोसने से पहले चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
सॉस को एयरटाइट कंटेनर या आइस ट्रे में फ्रीजर में 60 दिनों तक फ्रीज करें। उपयोग करने के लिए, फ्रिज में डीफ़्रॉस्ट करें और फिर से इमल्सीफाई करने के लिए 1 चम्मच पानी डालकर व्हिस्क के साथ जोर से फेंटें।
किसके साथ परोसें
कुरकुरे कॉर्न टॉर्टिला चिप्स, भुने हुए देहाती आलू, वेजी बर्गर और टैकोस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। पेय के रूप में, ताज़ा क्राफ्ट बीयर, प्राकृतिक आम का रस या स्विस लेमोनेड के साथ मिलाएं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं सॉस को पास्ता टॉपिंग के रूप में परोसने के लिए गर्म कर सकता हूँ?
हाँ, सॉस धीमी आंच पर गर्म करने का समर्थन करता है; इसे बहुत तरल बनाने के लिए पास्ता पकाने के पानी के कुछ चम्मच डालें।
Agar recipe 100% vegetable hai to cheese ka swad kya deta hai?
फ्लेक्ड न्यूट्रिशनल यीस्ट में प्राकृतिक सुगंधित यौगिक होते हैं जो क्योर किए हुए पनीर के स्वाद को पूरी तरह से पुन: उत्पन्न करते हैं।
क्या इस सॉस को बनाने के लिए मेरे पास हाई-पावर ब्लेंडर होना चाहिए?
यदि आपका उपकरण पारंपरिक है, तो नट्स को 15 मिनट तक उबालें और किनारों को खुरचने के लिए रुकते हुए 4 से 5 मिनट तक फेंटें।
How to reduce the spiciness of the sauce?
Jalapeño के बीजों और आंतरिक झिल्लियों को पूरी तरह से त्याग दें या फेंटते समय मिर्च का केवल आधा उपयोग करें।
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