- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 400 kcal
संक्षेप में
“कद्दू का मलाईदार सूप: नाजुक और पौष्टिक, यह सूप तालू और पेट के लिए एक खुशी है।”
जानने योग्य बातें
- 100% प्राकृतिक और स्वस्थ।
- इसका स्वाद हल्का और मलाईदार है जो सभी को पसंद आएगा।
- Easy to prepare and very versatile.
- पाचन और त्वचा को विनियमित करने में मदद करता है।
- यह गर्म भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
सामग्री
मुख्य
- 1 किलो कद्दू, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 medium onion, chopped
- 2 cloves of minced garlic
- 1 लीटर सब्जी शोरबा
- 200 मिलीलीटर क्रीम
- Salt and black pepper to taste
- 1 tablespoon of olive oil
- 1 चम्मच कसा हुआ जायफल
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज को पारभासी होने तक भूनें।
- लहसुन डालें और 1 मिनट और भूनें।
- कद्दू डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- सब्जी का शोरबा डालें और लगभग 20 मिनट तक या कद्दू के नरम होने तक पकने दें।
- आँच बंद करें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- सूप को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीस लें।
- क्रीम को वापस बर्तन में डालें, भारी क्रीम (heavy cream) डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ स्वादानुसार सीजन करें, और परोसने से पहले फिर से गरम करें।
शेफ की सलाह
- स्वाद सुधारने के लिए ताजे सब्जी शोरबा का उपयोग करें।
- शोरबा में थोड़ा अदरक मिलाकर खट्टापन लाएं।
- और भी तीव्र स्वाद के लिए, शोरबा में थोड़ी कोबरा मिर्च (pimenta de cobra) डालें।
विविधताएँ
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप जैतून के तेल के बजाय थोड़ी काली मिर्च डाल सकते हैं।
- जायफल के बजाय, आप एक चुटकी पिपरमिंट (pimenta-gorda) डाल सकते हैं।
- हल्के संस्करण के लिए, आप क्रीम निकाल सकते हैं और केवल थोड़ा दूध डाल सकते हैं।
विकल्प
- जो लोग दूध बर्दाश्त नहीं कर सकते, वे क्रीम को सादे दही से बदल सकते हैं।
- क्रीम के बजाय, आप सोया दूध या कॉर्नस्टार्च के साथ बदल सकते हैं।
- जो लोग कद्दू पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए आप इसे शकरकंद से बदल सकते हैं।
कैसे रखें
सूप को एयरटाइट कंटेनर में रखने से पहले ठंडा होने दें। सूप को कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Cannot be frozen. सूप को ठंडा होने दें और कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले, पैन में गर्म करें।
किसके साथ परोसें
- साथ में, आप सूप को ग्रिल्ड फिलेट मिग्नॉन और सफेद चावल के साथ परोस सकते हैं।
- स्वाद के स्पर्श के लिए, आप साइड डिश को सफेद चीज़ के एक स्लाइस के साथ परोस सकते हैं।
- For a touch of acidity, you can serve the soup with a slice of lemon.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
सब्जियों के शोरबे और फलों के शोरबे में क्या अंतर है?
सब्जियों का स्टॉक सब्जियों से बनाया जाता है और अधिक स्वस्थ होता है, जबकि फलों का स्टॉक फलों से बनाया जाता है और मीठा हो सकता है।
क्या मैं क्रीम के बजाय स्किम्ड दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्किम्ड दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।
यह रेसिपी कितने लोगों के लिए है?
रेसिपी 4 सर्विंग्स बनाती है।
सब्जी शोरबा (vegetable broth) और सब्जी शोरबा (vegetable stock) में क्या अंतर है?
सब्जियों का शोरबा (Vegetable broth) सलाद, गाजर, कोलाड ग्रीन्स (collard greens) आदि जैसी सब्जियों से बनाया जाता है, जबकि सब्जियों का स्टॉक आमतौर पर कोलाड ग्रीन्स, पालक आदि जैसी सब्जियों से बनाया जाता है।
