- तैयारी
- 25 मिनट
- पकाने का समय
- 20 मिनट
- कुल समय
- 45 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 280 kcal
संक्षेप में
“यह एशियाई सलाद पके हुए जैस्मीन चावल के दानों को जोड़ता है जिन्हें फ्राइंग पैन में कुरकुरा होने तक तला जाता है, साथ ही वनस्पति चिकन क्यूब्स और पतली स्ट्रिप्स में ताजी सब्जियां होती हैं। कद्दूकस किया हुआ अदरक, सोया सॉस, नींबू और तिल के तेल का सॉस डिश को ताजगी से बांधता है।”
जानने योग्य बातें
- ठंडे चमेली चावल को कड़ाही में जैतून के तेल के साथ मध्यम-तेज़ आँच पर तलने से छोटे सुनहरे और कुरकुरे समूह बनते हैं।
- 5 से 8 मिनट के लिए भुना हुआ वीगन चिकन एक फर्म क्रस्ट प्राप्त करता है जो अदरक सॉस के उमामी स्वाद को अवशोषित करता है।
- गर्म भुने हुए अनाज और पतली पट्टियों में कच्ची सब्जियों के बीच का अंतर प्रत्येक काटने में बनावट संबंधी गतिशीलता प्रदान करता है।
सामग्री
मुख्य
- cups पके हुए और ठंडे जैस्मीन चावल
- tablespoons जैतून का तेल
- grams Vegan chicken (in cubes)
- unit जापानी खीरा
- unit गाजर
- unit लाल शिमला मिर्च
- तने हरा प्याज
- cup ताज़ा धनिया
- tablespoon भुना तिल
- teaspoons ताज़ा अदरक
- tablespoons सोया सॉस (या ग्लूटेन-मुक्त के लिए टैमरी)
- tablespoon भुना हुआ तिल का तेल
- tablespoons चावल का सिरका
- teaspoon मेपल सिरप या एगेव
- tablespoon नींबू का रस (या नीबू)
- clove Garlic
बनाने की विधि
Principal
- Prepare the jasmine rice according to the package instructions, letting it cool completely. सलाद की बनावट के लिए अच्छी तरह से ढीला चावल महत्वपूर्ण है। पेशेवर तकनीक चावल को सामान्य से थोड़े कम पानी के साथ पकाना है ताकि यह तला जाने पर अधिक दृढ़ और कुरकुरा हो जाए।
- एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम-तेज़ आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। पके हुए चावल डालें और इसे समान रूप से फैलाएं। 5-7 मिनट तक तलने दें, बिना ज्यादा हिलाए, जब तक कि नीचे की तरफ एक सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट न बन जाए। Flip and continue frying until most of the rice is crispy and lightly toasted. हटाकर अलग रख दें।
- In the same skillet, add 1 tablespoon of olive oil. वीगन चिकन क्यूब्स डालें और 5-8 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वे बाहर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। हटाकर अलग रख दें।
- अदरक की चटनी के लिए: एक छोटे कटोरे में, कसा हुआ अदरक, सोया सॉस, तिल का तेल, चावल का सिरका, मेपल सिरप, नींबू का रस और लहसुन मिलाएं। सभी सामग्रियों के अच्छी तरह मिल जाने तक अच्छी तरह मिलाएँ। अपने स्वाद के अनुसार मसालों को चखें और समायोजित करें, यदि आवश्यक हो तो अधिक मीठा, खट्टा या नमकीन मिलाएं।
- एक बड़े कटोरे में, कुरकुरे चावल, सुनहरा वीगन चिकन, खीरा, गाजर, शिमला मिर्च और हरा प्याज मिलाएं। सबसे महत्वपूर्ण टिप यह सुनिश्चित करना है कि सलाद की ताज़गी और बनावट को बनाए रखने के लिए सभी सामग्रियां ठंडी हों।
- सलाद पर अदरक की ड्रेसिंग डालें और धीरे से टॉस करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से लेपित हैं। यदि वांछित हो, तो कटा हुआ धनिया डालें और फिर से मिलाएं।
- स्वाद और बनावट के अंतिम स्पर्श के लिए भुने हुए तिल से सजाकर तुरंत परोसें। इस जीवंत और पौष्टिक सलाद का आनंद लें।
शेफ की सलाह
- एक दिन पहले पके हुए और फ्रिज में रखे गए जैस्मीन राइस का उपयोग करें; सूखे और ठंडे दाने बिना नरम पेस्ट बने कुरकुरे तलते हैं।
- चावल को कड़ाही में पतली परत में फैलाएं और कुरकुरी तली बनाने के लिए पहले 3 मिनट तक न हिलाएं।
- Drizzle the aromatic ginger and sesame sauce just before serving to preserve the crunchy texture of the rice grains.
विविधताएँ
- मेवों का स्पर्श: पकवान की कुरकुरी बनावट को बढ़ाने के लिए बिना नमक वाले भुने हुए मूंगफली या काजू डालें।
- ताजी मिर्च: तीखापन लाने के लिए सॉस में ताजी बिना बीज वाली लाल मिर्च के पतले स्लाइस डालें।
- कुरकुरी पत्तियां: हाथों से खाने के लिए मिश्रण को आइसबर्ग लेट्यूस या लाल गोभी की पूरी पत्तियों पर लपेटकर परोसें।
विकल्प
- जैस्मीन चावल को पारंपरिक अगुलिन्हा चावल, बासमती चावल या पके हुए ब्राउन राइस के बचे हुए ठंडे चावल से बदला जा सकता है।
- O frango vegano pode ser substituído por cubos de tofu firmes prensados e dourados na frigideira ou tempeh marinado no shoyu.
- सॉस तैयार करते समय चावल के सिरके को अतिरिक्त नींबू के रस या हल्के सेब के सिरके से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
Consume the salad immediately after assembling and drizzling with the dressing to enjoy the unique crunch of the fried rice. कुरकुरा चावल, वीगन चिकन और सॉस को फ्रिज में अलग-अलग कंटेनरों में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
खीरे और गाजर जैसी ताजी सब्जियों के साथ तैयार इस सलाद को फ्रीज न करें। केवल पका हुआ सादा चावल या कच्चे वीगन चिकन क्यूब्स को एयरटाइट बैग में 90 दिनों तक फ्रीज़र में अलग से फ्रीज़ किया जा सकता है।
किसके साथ परोसें
Classic side dish for vegetarian spring rolls, steamed vegetable gyoza, or light miso soup with scallions and tofu. पीने के लिए, ठंडी हल्की क्राफ्ट बियर, नींबू के साथ ठंडी हरी चाय या अदरक के साथ सोडा पानी के साथ पियें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
कढ़ाई के तले में चावल को जलने से कैसे रोकें?
मध्यम आंच पर पर्याप्त जैतून के तेल (olive oil) के साथ पकाएं और पहले कुछ मिनटों के बाद पैन को हिलाएं ताकि टुकड़े समान रूप से भुन जाएं।
गाजर और खीरे को काटने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
चबाने में आसानी के लिए और सॉस के साथ पूरी तरह से चिपकने के लिए तेज चाकू या मैंडोलिन के साथ सब्जियों को जूलिएन शैली में पतली पट्टियों में काटें।
Can I replace soy sauce with gluten-free sauce?
हाँ, ग्लूटेन प्रतिबंध वाले लोगों के लिए सुरक्षित संस्करण सुनिश्चित करने के लिए समान अनुपात में Tamari सॉस या नारियल अमीनो सॉस का उपयोग करें।
चावल को कुरकुरा तलने के लिए उसका ठंडा और सूखा होना क्यों आवश्यक है?
गर्म चावल भाप और आंतरिक नमी को रोक कर रखते हैं जो आटे को नरम कर देते हैं; ठंडे चावल में सख्त दाने होते हैं जो जैतून के तेल में आसानी से टोस्ट हो जाते हैं।
