- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 20 मिनट
- कुल समय
- 40 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 से 6 सर्विंग
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 505 kcal
संक्षेप में
“यह समकालीन ग्रीक सलाद 'अल डेंटे' पके हुए शेल पास्ता की कोमलता के साथ एयर फ्रायर में टोस्ट किए गए शेल को क्रूटोन की तरह कुरकुरा बनाने के साथ आश्चर्यचकित करता है, जो भूमध्यसागरीय सब्जियों, कलामाता जैतून और ओरेगैनो विनेग्रेट के तहत वनस्पति फेटा पनीर के साथ लिपटा होता है।”
जानने योग्य बातें
- A técnica de dourar um terço da massa na airfryer cria croutons estaladiços que transformam a textura da salada
- Os tomates-cereja sumarentos com pepino crocante e cebola roxa fatiada entregam frescor vegetal clássico
- O queijo feta vegetal esfarelado aporta salinidade cremosa que envolve a massa sem pesar na digestão
सामग्री
मुख्य
- g छोटी शेल-प्रकार की पास्ता
- g चेरी टमाटर
- मध्यम इकाई खीरा
- unit Red onion
- g Kalamata olives (pitted)
- g शाकाहारी Feta
- tablespoons Extra virgin olive oil
- tablespoons रेड वाइन सिरका
- teaspoon Dried oregano
- taste Salt
- taste काली मिर्च
- taste ताजी पुदीने की पत्तियां (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
Principal
- पास्ता पकाएं: अपनी पसंद के पास्ता को उबलते नमकीन पानी में पकाएं, पैकेज के निर्देशों का पालन करते हुए जब तक कि वह अल डेंटे न हो जाए। अच्छी तरह से छान लें और एक बड़ी प्लेट या बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, फैलाएं। Mix with a drizzle of olive oil to prevent sticking and set aside, ensuring it cools slightly.
- एयरफ्रायर में कुरकुरा आटा तैयार करें: पका हुआ आटा इस सलाद का कुरकुरा सितारा होगा। सरल शब्दों में: लगभग 1/3 आटे को जैतून के तेल से हल्का चिकना करें। एयर फ्रायर में 180°C पर 8-10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। आदर्श बिंदु पर ध्यान दें।
- सब्जियां काटें: जब आटा ठंडा हो रहा हो और दूसरा हिस्सा सुनहरा हो रहा हो, तो ताजी सब्जियां तैयार करें। चेरी टमाटर धोएं और आधा काट लें। यदि वांछित हो तो खीरे को छील लें और छोटे, समान क्यूब्स में काट लें। लाल प्याज को पतले छल्ले में काटें। असेंबली चरण के लिए सब कुछ तैयार रखें।
- Bache hue ingredients ko chop karein: Kalamata जैतून को आधा काट लें और शाकाहारी फेटा को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। सुनिश्चित करें कि सभी घटक असेंबली के लिए तैयार हैं, जिससे स्वादों और बनावटों का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण सुनिश्चित हो सके। संक्षिप्त उत्तर है: अपना समय अनुकूलित करने के लिए सब कुछ व्यवस्थित करें। सावधानीपूर्वक तैयारी से फर्क पड़ता है।
- सॉस तैयार करें: एक छोटी कटोरी में, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, रेड वाइन सिरका और सूखा अजवायन मिलाएं। Season with salt and freshly ground black pepper, to taste. एक सजातीय सॉस प्राप्त करने तक जोर से मिलाएं। सबसे महत्वपूर्ण टिप स्वाद लेना और मसाला समायोजित करना है, यह सुनिश्चित करना कि सॉस सलाद को पूरी तरह से बढ़ाता है।
- सलाद मिलाएं: एक बड़े कटोरे में, पके हुए और ठंडे पास्ता, टमाटर, खीरा, लाल प्याज और जैतून डालें। तैयार सॉस के साथ बूंदा बांदी। धीरे से मिलाएं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं और स्वादों को अवशोषित कर लें। A técnica profissional é usar uma espátula, garantindo que os vegetais permaneçam intactos e frescos.
- फेटा और कुरकुरा आटा डालें: सबसे महत्वपूर्ण टिप यह है कि वीगन फेटा और एयरफ्रायर के कुरकुरे आटे को केवल परोसते समय ही डालें। यह हर निवाले के लिए सबसे अच्छी बनावट और ताजगी सुनिश्चित करता है। हल्के से मिलाएं। यदि वांछित हो, तो ताजे पुदीने के पत्तों के साथ समाप्त करें। परोसें और तुरंत आनंद लें, कुरकुरेपन का लाभ उठाएं।
शेफ की सलाह
- Seque muito bem as conchinhas cozidas antes de temperar com azeite e levar à airfryer a 190°C para dourarem uniformemente
- Cozinhe a massa restante estritamente al dente para que mantenha estrutura firme ao absorver o vinagrete de vinho tinto
- Adicione a massa crocante apenas no momento de servir para evitar que murche em contato com os vegetais
विविधताएँ
- Adicione folhas frescas de hortelã e manjericão picadas grosseiramente para acentuar os aromas herbáceos da Grécia
- Acrescente 1 xícara de grão-de-bico cozido tostado junto com a massa crocante para elevar o teor proteico vegetal
- Incorpore tiras finas de pimentão vermelho doce fresco ou corações de alcachofra em conserva fatiados
विकल्प
- A massa conchinha pequena pode ser substituída por massa tipo penne pequeno, fusilli (parafuso) ou orecchiette
- As azeitonas Kalamata podem ser substituídas por azeitonas pretas chilenas carnosas ou azeitonas verdes sem caroço
- O feta vegano pode ser trocado por queijo feta tradicional de cabra, queijo minas curado ou tofu marinado
कैसे रखें
विनिगेट के साथ अनुभवी ताजे सलाद को फ्रिज में 3 दिनों तक सील जार में रखें। कुरकुरे आटे के हिस्से को कुरकुराहट बनाए रखने के लिए कमरे के तापमान पर सूखे बर्तन में अलग रखा जाना चाहिए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
ताजी सब्जियों और फेटा चीज़ के साथ इस पास्ता सलाद को फ्रीज न करें, क्योंकि खीरा और टमाटर पिघलने पर बिखर जाते हैं और पानी छोड़ देते हैं। थर्मल और बनावट के सही विरोधाभासों को बनाए रखने के लिए हमेशा ताजा खाएं।
किसके साथ परोसें
ग्रिल पर मशरूम के स्क्यूअर्स, ताहिनी सॉस के साथ कुरकुरे सुनहरे फलाफेल या गर्म पीटा ब्रेड के साथ आदर्श रूप से मेल खाता है। तरल जोड़ी के रूप में, पुदीने के इन्फ्यूजन के साथ नींबू पानी या सूखी ग्रीक सफेद वाइन परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं कुरकुरे हिस्से के बिना पारंपरिक आटे के साथ सलाद बना सकता हूँ?
हाँ, पूरे पास्ता को केवल अल डेंटे पकाकर और ठंडा करके परोसा जा सकता है; कुरकुरा हिस्सा रेसिपी की बनावट का एक अंतर है।
एयर फ्रायर में कुरकुरा आटा कैसे तैयार करें?
पास्ता को सामान्य रूप से पकाएं, छान लें, पेपर टॉवल पर सुखाएं, 1 चम्मच जैतून के तेल में लपेटें और 8 से 10 मिनट के लिए 190°C पर बेक करें।
कलामाटा जैतून का उपयोग क्यों करें?
कलामाटा जैतून ग्रीक होते हैं, जिनमें मांसल बैंगनी गूदा और थोड़ा सिरका जैसा फल का स्वाद होता है जो प्रामाणिक भूमध्यसागरीय सलाद को परिभाषित करता है।
वेगन फेटा पनीर क्या है और यह किससे बना है?
यह ग्रीक बकरी पनीर का एक वनस्पति विकल्प है, जिसे आमतौर पर नारियल तेल, आलू स्टार्च और पोषण खमीर के साथ तैयार किया जाता है।
ये भी देखें
