- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 240 kcal
संक्षेप में
“पारंपरिक अमेरिकी पैनकेक मोटे और फूले हुए डिस्क होते हैं जो मैदा, दूध, अंडे और पिघले हुए मक्खन के हवादार बैटर से तैयार किए जाते हैं। मध्यम आंच पर चिकनी कड़ाही में सुनहरी की गई, ये सिरप या फलों के साथ परोसी जाने वाली नाश्ते के लिए एक क्लासिक विकल्प हैं।”
जानने योग्य बातें
- फ्राइंग पैन की गर्मी से सक्रिय बेकिंग पाउडर हवा के बुलबुले पैदा करता है जो आटे की डिस्क को फुलाते हैं।
- तरल पदार्थों में मिलाया गया पिघला हुआ मक्खन नरम बनावट और आंतरिक भाग को विशिष्ट सुगंध सुनिश्चित करता है।
- Cooking until stable bubbles appear on the surface indicates the precise moment to flip the pancake.
सामग्री
मुख्य
- 1 cup of wheat flour
- 2 tablespoons of sugar
- 2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 teaspoon of salt
- 1 cup of milk
- 1 egg
- 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- अधिक फूले हुए पैनकेक के लिए, आटे को बहुत अधिक मिलाने से बचें।
- Try adding a pinch of cinnamon for a special touch.
- पैनकेक को जलने से बचाने के लिए कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें।
- यदि आटा बच जाए, तो उसे फ्रिज में रखें और 2 दिनों के भीतर उपयोग करें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, दूध और अंडे को वनस्पति विकल्पों से बदलें और मक्खन के बजाय तेल का उपयोग करें।
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, आटा, चीनी, खमीर और नमक मिलाएँ।
- एक अन्य कंटेनर में, दूध, अंडा और पिघला हुआ मक्खन फेंटें।
- तरल सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और एक सजातीय आटा बनने तक मिलाएं।
- पैन को मध्यम आंच पर गरम करें और थोड़े से मक्खन से ग्रीस करें।
- पैन में एक करछुल आटा डालें।
- Cook for approximately 2-3 minutes or until bubbles appear on the surface.
- पैनकेक को पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक पकाएं।
- Repeat the process with the remaining batter, keeping the pancakes warm on a plate.
- शहद, मेपल सिरप या ताजे फलों के साथ परोसें।
शेफ की सलाह
- आटे को गीला करने के लिए केवल सूखे अवयवों को तरल के साथ मिलाएं; पैनकेक को ऊंचा और फूला हुआ बनाने के लिए छोटे गांठ बने रहने चाहिए।
- पैन को लगातार मध्यम आंच पर रखें; तेज आंच आटे के केंद्र को पकाने से पहले छिलके को सुनहरा कर देती है।
- Use a standard measuring scoop to pour equal portions into the frying pan, ensuring uniform cooking time.
विविधताएँ
- पलटने से ठीक पहले फ्राइंग पैन में आटे में 1/2 कप ताजी ब्लूबेरी या चॉकलेट चिप्स डालें।
- मसालेदार नोट्स बनाने के लिए सूखे मिश्रण में 1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर और एक चुटकी जायफल डालें।
- साइट्रस ताजगी देने के लिए लिक्विड बैटर में नींबू के छिलके (lemon zest) का बारीक कद्दूकस किया हुआ हिस्सा डालें।
विकल्प
- होल मिल्क को 1 कप के अनुपात में बादाम के दूध या ओट मिल्क से बदला जा सकता है।
- पिघले हुए मक्खन को उसी मात्रा में पिघले हुए नारियल तेल या कैनोला तेल से बदला जा सकता है।
- रिफाइंड चीनी को ब्राउन शुगर या 1 बड़े चम्मच शहद से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
पके हुए पैनकेक को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। कुरकुरापन वापस पाने के लिए टोस्टर में या सूखे फ्राइंग पैन में प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए जल्दी से गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार पैनकेक प्लास्टिक बैग में पार्चमेंट पेपर की परतों द्वारा अलग किए गए 2 महीने तक पूरी तरह से फ्रीज हो जाते हैं। सीधे फ्रीजर से टोस्टर या ओवन में 180°C पर 5 मिनट के लिए फिर से गर्म करें।
किसके साथ परोसें
गर्म शीर्ष पर जंगली शहद, मेपल सिरप या कमरे के तापमान पर मक्खन के साथ ढेर करके परोसें। कटी हुई स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी या केले के स्लाइस जैसे ताजे फल पकवान को पूरा करते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं अगले दिन बनाने के लिए कच्चा आटा रख सकता हूँ?
The raw dough loses the aeration capacity of the leavening agent over time; सभी डिस्क को बेक करना और ठंडा करना या तैयार होने पर फ्रीज करना बेहतर है।
क्या मुझे प्रत्येक नए पैनकेक के लिए फ्राइंग पैन को चिकना करने की आवश्यकता है?
अच्छी गुणवत्ता वाले नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में पहले पैनकेक से पहले पेपर टॉवल के साथ मक्खन की केवल एक पतली परत लगाएं।
How to know the exact time to flip the pancake in the skillet?
Flip as soon as small bubbles appear bursting on the surface and the edges begin to lose their moist shine, after 2 to 3 minutes.
अमेरिकी पैनकेक के आटे को चिकना होने तक क्यों नहीं फेंटना चाहिए?
बहुत अधिक फेंटने से गेहूं के आटे का ग्लूटेन विकसित हो जाता है, जिससे पैनकेक्स नरम और फूले हुए होने के बजाय रबरयुक्त और भारी हो जाते हैं।
