- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 120 kcal
संक्षेप में
“स्वादिष्ट व्यावहारिक और स्वादिष्ट घर का बना क्रीम। यह साइड डिश या डेसर्ट के रूप में काम करता है, जिसे बनाना आसान है और यह स्वाभाविक रूप से मलाईदार स्वाद प्रदान करता है।”
जानने योग्य बातें
- क्रीम डेसर्ट और साइड डिश के लिए एक आवश्यक सामग्री है, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
- Recipe vyavaharik aur tez hai, jisme kul 20 minute ka samay lagta hai.
- अंतिम परिणाम एक सजातीय और मलाईदार क्रीम है, जो दूध की क्रीम के साथ पूरी तरह से अनुभवी है।
- क्रीम को फ्रिज में रखा जा सकता है और, 1 से 2 घंटे के जमने के बाद, इसका स्वाद अधिक तीव्र और मलाईदार होता है।
- घर का बना क्रीम का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, जैसे कि डेसर्ट, सलाद और यहां तक कि एक हल्के सॉस के रूप में।
सामग्री
मुख्य
- 1 लीटर पूरा दूध
- 200 मिलीलीटर क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच सिरका या नींबू
बनाने की विधि
Principal
- एक पैन में, मध्यम आंच पर पूरे दूध को तब तक गर्म करें जब तक कि वह भाप न छोड़ने लगे, बिना उबाले।
- जैसे ही दूध गर्म हो जाए, सिरका या नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आंच बंद करें और दूध को फटने के लिए मिश्रण को 10 मिनट तक रहने दें।
- धीमी आंच पर फिर से गरम करें, 5 मिनट तक धीरे-धीरे हिलाएं।
- मिश्रण को एक साफ कपड़े से ढकी छलनी में डालें, ताकि दूध का मट्ठा छन जाए।
- वांछित स्थिरता प्राप्त करने तक 1 से 2 घंटे तक छान लें।
- मलाई को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और क्रीम डालें, एक सजातीय बनावट प्राप्त करने के लिए मिलाएं।
- क्रीम को फ्रिज में रखें और रेसिपी में या साइड डिश के रूप में उपयोग करें।
शेफ की सलाह
- महीन बनावट के लिए, क्रीम को छलनी में अधिक समय तक रहने दें।
- क्रीम में गांठ से बचने के लिए, मिश्रण को एक छलनी में साफ-साफ डालें।
- क्रीम को दोबारा फटने से बचाने के लिए अंत में हैवी क्रीम डालें।
विविधताएँ
- महीन बनावट के लिए, क्रीम को छलनी में अधिक समय तक रहने दें।
- गाढ़ी क्रीम के लिए, थोड़ा और क्रीम वाला दूध डालें।
- अधिक नरम क्रीम के लिए, थोड़ा नारियल का दूध डालें।
विकल्प
- सिरके को बदलने के लिए, आप थोड़ी मस्कवाडो चीनी (प्रति लीटर दूध में 1 बड़ा चम्मच) का उपयोग कर सकते हैं।
- क्रीम के बजाय, कम मात्रा में ग्रीक योगर्ट या कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग किया जा सकता है।
- स्वाद जोड़ने के लिए, आप एक मुट्ठी जायफल या थोड़ी मास्कराडो चीनी डाल सकते हैं।
कैसे रखें
- क्रीम को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।
- जमावट के बाद, क्रीम फ्रिज में कुछ दिनों तक अपनी बनावट बनाए रखती है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- क्रीम को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह अपना स्वाद और बनावट खो सकती है।
- To store for longer, the cream can be sprinkled with sugar before being stored in the refrigerator.
किसके साथ परोसें
- क्रीम मिठाई, फ्रूट सलाद के साथ या मछली के सॉस के रूप में भी उपयुक्त है।
- Para complementar o sabor da nata, pode-se servir com frutas picadas ou um pouco de adoçante em pó.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या प्रेशर कुकर में मलाई (Nata) बनाई जा सकती है?
नहीं, प्रेशर कुकर में क्रीम बनाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि अत्यधिक गर्मी क्रीम की बनावट को नुकसान पहुंचा सकती है।
अगर मेरे पास क्रीम नहीं है तो मैं नटा (मलाई) कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम दूध को कम मात्रा में कंडेंस्ड मिल्क से, या पूरे दूध से भी बदल सकते हैं।
क्या क्रीम में अन्य स्वाद जोड़े जा सकते हैं?
हाँ, आप रेसिपी के आधार पर क्रीम में अन्य स्वाद जोड़ सकते हैं, जैसे जायफल या मस्कवाडो चीनी।
4 सर्विंग क्रीम बनाने के लिए कितने लीटर दूध की आवश्यकता होती है?
4 सर्विंग के लिए क्रीम बनाने के लिए, आपको 1 लीटर फुल-फैट दूध की आवश्यकता होगी।
