- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 300 kcal
संक्षेप में
“ये ब्लूबेरी मफिन मक्खन और दूध पर आधारित एक नरम आटे को ताजी ब्लूबेरी के साथ जोड़ते हैं जो हर काटने पर रसीलापन छोड़ते हैं। इसे बनाना सार्थक है क्योंकि बिना मिक्सर के हाथ से सूखे और तरल पदार्थों को मिलाना आसान है, जिसके परिणामस्वरूप आधे घंटे से भी कम समय में नम और सुनहरे केक बनते हैं।”
जानने योग्य बातें
- आटे के ग्लूटेन को विकसित होने से रोकने के लिए उन्हें मिलाने से पहले सूखे और तरल अवयवों को अलग-अलग कंटेनरों में मिलाएं।
- तैयारी के अंत में ब्लूबेरी को धीरे से स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि आटा रंगीन न हो और वे साबुत रहें।
- आटे को प्रत्येक कप के केवल दो-तिहाई हिस्से में भरें ताकि मफिन बिना ओवरफ्लो हुए गोल टॉप बना सकें।
सामग्री
मुख्य
- 2 cups of wheat flour
- 1/2 cup of sugar
- 1/2 cup of melted butter
- 1 कप ताजी ब्लूबेरी
- 1/2 cup of milk
- 2 eggs
- 1 tablespoon of baking powder
- A pinch of salt
- ब्लूबेरी मिलाते समय आटे को ओवरलोड न करने का ध्यान रखें।
- यदि आप चाहें, तो स्वस्थ संस्करण के लिए मक्खन को नारियल के तेल से बदलें।
- अद्भुत साइट्रस टच के लिए नींबू के छिलके डालें।
- यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और दूध डालें।
- मफिन को एक बंद कंटेनर में रखें ताकि वे सूख न जाएं।
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और मफिन पैन को चिकना करें।
- एक कंटेनर में, गेहूं का आटा, चीनी, खमीर और नमक मिलाएं।
- दूसरे कंटेनर में, अंडे फेंटें और पिघला हुआ मक्खन और दूध डालें।
- तरल मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें और धीरे से मिलाएं जब तक कि वह मिल न जाए।
- ब्लूबेरी डालें और धीरे से मिलाएं।
- मफिन मोल्ड्स को उनकी क्षमता के 2/3 तक आटे से भरें।
- ओवन में रखें और 20 से 25 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
- Remove from the oven and let cool before unmolding.
शेफ की सलाह
- आटे में डालने से पहले ताजे ब्लूबेरी को एक चम्मच गेहूं के आटे में लपेटें ताकि उन्हें पैन में डूबने से रोका जा सके।
- तरल पदार्थों को सूखे पदार्थों में मिलाने के बाद आटे को बहुत अधिक न मिलाएं; आटे की बनावट बनाए रखने के लिए केवल तब तक हिलाएं जब तक कि आटा गायब न हो जाए।
- आटे को ताजगी के साथ सुगंधित करने के लिए चीनी के साथ सिसिलियन नींबू के छिलके का बारीक कद्दूकस डालें।
विविधताएँ
- कुरकुरे Farofa (streusel) के साथ मफिन्स: बेक करने से पहले गेंदों को ठंडे मक्खन, चीनी और आटे के मिश्रण से ढक दें।
- दालचीनी और जायफल के साथ संस्करण: अधिक शरद ऋतु प्रोफ़ाइल के लिए सूखी सामग्री में आधा चम्मच दालचीनी पाउडर डालें।
- ओट्स के साथ साबुत मफिन: सफेद गेहूं के आटे का आधा हिस्सा बारीक साबुत गेहूं के आटे और बारीक ओट्स से बदलें।
विकल्प
- ताजे ब्लूबेरी: इन्हें जमे हुए ब्लूबेरी (बिना पिघलाए सीधे उपयोग करें), ब्लैकबेरी या व्हाइट चॉकलेट चिप्स से बदला जा सकता है।
- पिघला हुआ मक्खन: स्वादहीन नारियल तेल, सूरजमुखी तेल या 80% लिपिड के साथ पाक मार्जरीन का उपयोग करें।
- साबुत दूध: थोड़े पानी या ओट्स के वनस्पति पेय में पतला प्राकृतिक योगर्ट से बदलें।
कैसे रखें
मफिन को पेपर टॉवल से ढके एयरटाइट कंटेनर में ठंडे कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक रखें। यदि मौसम नम या गर्म है, तो फ्रिज में 5 दिनों तक रखें और परोसने से पहले माइक्रोवेव में 10 सेकंड के लिए गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
उन्हें व्यक्तिगत रूप से प्लास्टिक फिल्म में लपेटकर और फिर एयरटाइट बैग में 90 दिनों तक फ्रीज किया जा सकता है। To thaw, leave at room temperature for 1 hour or heat directly in the oven at 160 ºC for 8 minutes.
किसके साथ परोसें
ताजी बनी कॉफी, दूध के साथ काली चाय या मलाईदार कैपुचीनो के एक कप के साथ परोसें। वे समुद्री नमक के फूल या घर का बना लाल फलों का जैम के साथ मक्खन की एक पतली परत के साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मुझे धातु की ट्रे में पेपर कप का उपयोग करने की आवश्यकता है?
कागज के सांचों का उपयोग करने से अनमोल्ड करना आसान हो जाता है और नमी बनी रहती है, लेकिन आप गुहाओं को मक्खन और आटे से भी चिकना कर सकते हैं।
How to know the exact point to take it out of the oven?
Stick a toothpick in the center of a fritter; यदि यह साफ निकलता है और सतह सुनहरी है और हल्के स्पर्श पर सख्त है, तो वे तैयार हैं।
क्या मैं इस रेसिपी में फ्रोजन ब्लूबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ब्लूबेरी को बिना डीफ़्रॉस्ट किए सीधे आटे में डालें ताकि अतिरिक्त बैंगनी तरल न निकले।
पकौड़ों को घना और भारी होने से कैसे रोकें?
सूखी और तरल सामग्री को केवल आटे को नम करने के लिए पर्याप्त मिलाएं; आटे में छोटी गांठें सामान्य हैं और बेक करते समय कोमलता सुनिश्चित करती हैं।
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