- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- आसान
- कैलोरी
- 350 kcal
संक्षेप में
“ब्राज़ीलियाई शैली में स्वादिष्ट कॉड सूफले, स्वादों का एक अद्वितीय संयोजन जो एक आश्चर्यजनक व्यंजन के लिए कम तैयारी समय की आवश्यकता होती है।”
जानने योग्य बातें
- Quick and delicious soufflé with accessible ingredients.
- कॉड और प्याज का स्टू एक स्वादिष्ट आधार बनाता है।
- कद्दूकस किया हुआ पनीर सौफले में एक मलाईदार स्पर्श जोड़ता है।
- अंडे की सफेदी एक सख्त और हल्का बिंदु बनाती है।
- ओवन में पकाने से गहरा रंग मिलता है।
सामग्री
मुख्य
- 300 ग्राम नमकीन और कटा हुआ कॉड
- 4 अंडे की सफेदी
- 2 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम कसा हुआ पनीर
- 1/2 chopped onion
- 1/4 कप दूध
- 2 tablespoons of olive oil
- Salt and pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- एक पैन में तेल गरम करें और प्याज़ को पारदर्शी होने तक भूनें।
- कटा हुआ कॉड (bacalhau) डालें और कुछ और मिनटों के लिए भूनें।
- Add the milk, egg yolks, cheese, salt and pepper, and mix well to form a uniform dough.
- अंडे की सफेदी को सख्त चोटियाँ बनने तक फेंटें।
- अंडे की सफेदी को धीरे से, लपेटने की गति में मिलाएं।
- Pour the mixture into the greased soufflé dish.
- ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक या सुनहरा और कड़ा होने तक बेक करें।
शेफ की सलाह
- Use egg whites to get stiff peaks.
- अंडे की सफेदी को टूटने से बचाने के लिए उन्हें धीरे से आटे में मिलाएं।
- सख्त बनावट के लिए, 40 मिनट तक बेक करें।
विविधताएँ
- अतिरिक्त स्वाद के लिए अजवायन या तुलसी जैसी सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें।
- Substitua o leite por leite de coco para um toque de textura diferente.
- Add a pinch of red pepper to give it a touch of acidity.
विकल्प
- कद्दूकस किए हुए पनीर को चीनी के साथ परमेसन से बदलें।
- निर्जलित अंडों के स्थान पर उबले हुए अंडे का उपयोग करें।
- Replace the onion with chopped carrots.
कैसे रखें
पकाने के तुरंत बाद परोसें या 24 घंटे तक कमरे के तापमान पर रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- इसे फ्रीज नहीं किया जाएगा, क्योंकि सफ़ले (soufflé) की बनावट प्रभावित हो सकती है।
- यदि आप चाहें, तो बाद में उपभोग के लिए हिस्से अलग रखें।
किसके साथ परोसें
- ताज़ी हरी पत्तेदार सलाद के साथ परोसें।
- Combine com arroz branco para um prato completo.
- बगल में फ्रेंच ब्रेड का एक टुकड़ा जोड़ें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं बनावट बढ़ाने के लिए अधिक पनीर डाल सकता हूं?
नहीं, अधिक चीज़ डालने से सफ़ले बहुत नरम हो सकता है और वांछित बनावट प्रभावित हो सकती है।
सौफले की बनावट क्या है?
सौफले मजबूती से सुनहरा होता है और अंदर से हल्का और नरम होता है।
मैं कॉड के बिना कॉड सूफले कैसे बनाऊं?
कॉड को ग्राउंड बीफ या चिकन ब्रेस्ट से बदलें।
क्या सफ़ले में बिना कॉड के भी कॉड का स्वाद आता है?
हाँ, चीज़ का स्वाद और Soufflé की बनावट कॉड मछली की अनुभूति पैदा करने में मदद करती है।
Can the Brazilian-style cod soufflé be served hot or cold?
आदर्श रूप से, इस ब्राजीलियाई कॉड सूफले को इसकी बनावट और स्वाद बनाए रखने के लिए गर्म परोसा जाना चाहिए।
ये भी देखें
