- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 790 kcal
संक्षेप में
“इस क्लासिक Carrot Cake में मिल्क पाउडर की मलाईदार फ्रॉस्टिंग है जो मिठास को संतुलित करती है और मखमली बनावट जोड़ती है। पारिवारिक स्नैक्स के लिए एक निश्चित विकल्प, ब्लेंडर से हल्के आटे को पैन में त्वरित तैयारी के साथ जोड़ना।”
जानने योग्य बातें
- ब्लेंडर में तेल और अंडे के साथ कच्चे गाजर का सही प्रसंस्करण आटे को भारी या ठोस होने से रोकता है।
- The delicate incorporation of flour by hand preserves air bubbles and prevents excessive gluten formation.
- ब्रिगाडेरो के बिंदु तक धीमी आंच पर टॉपिंग पकाने से फर्म टॉपिंग सुनिश्चित होती है जो बहती नहीं है।
सामग्री
मुख्य
- Dough:
- 2 कप कद्दूकस की हुई गाजर
- 1 cup of sugar
- 3 eggs
- 1/2 cup of oil
- 2 cups of wheat flour
- 1 tablespoon of baking powder
- टॉपिंग:
- 1 can of condensed milk
- 1/2 कप मिल्क पाउडर (नेन्हो दूध)
- 1 tablespoon of butter
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पैन को मक्खन और गेहूं के आटे से चिकना करें।
- ब्लेंडर में, गाजर, चीनी, अंडे और तेल को एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं।
- एक कटोरे में, गेहूं के आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
- ब्लेंडर मिश्रण को कटोरे में डालें और शामिल होने तक धीरे से हिलाएं।
- आटे को ग्रीस किए हुए पैन में डालें और 35 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
- जब केक बेक हो रहा हो, टॉपिंग तैयार करें: एक बर्तन में कंडेंस्ड मिल्क, मिल्क पाउडर और मक्खन मिलाएं।
- धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह मलाईदार और सजातीय न हो जाए।
- केक को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और अनमोल्ड करें।
- Espalhe a cobertura por cima do bolo e finalize com leite em pó a gosto.
- परोसें और हर टुकड़े का आनंद लें!
शेफ की सलाह
- कप को दबाए बिना कद्दूकस की हुई गाजर को तौलें या मापें, क्योंकि अतिरिक्त गाजर आटे को बहुत भारी और नम बना देती है।
- गुनगुनी टॉपिंग डालने पर टूटने से बचने के लिए केक को डिमोल्ड करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
- टॉपिंग के ऊपर मिल्क पाउडर केवल तभी छिड़कें जब वह गर्म हो जाए ताकि पाउडर नमी में न घुले।
विविधताएँ
- मिश्रित टॉपिंग: Leite Ninho की टॉपिंग की पट्टियों को पारंपरिक चॉकलेट Brigadeiro के साथ मिलाएं।
- नारियल का स्पर्श: पकाते समय मिल्क पाउडर कोटिंग में 2 बड़े चम्मच बारीक कसा हुआ नारियल डालें।
- ट्रे संस्करण: आयताकार बेकिंग डिश में बेक करें और पार्टियों में परोसने के लिए तैयार व्यक्तिगत चौकोर टुकड़ों में काटें।
विकल्प
- सोया तेल को मकई, सूरजमुखी या कैनोला तेल से उसी सटीक माप को बनाए रखते हुए बदला जा सकता है।
- रिफाइंड चीनी को क्रिस्टल चीनी या डेमेरा चीनी के साथ बदला जा सकता है जिसे पहले ब्लेंडर में पीसा गया हो।
- मिल्क पाउडर कोटिंग लैक्टोज-मुक्त कंडेंस्ड मिल्क और वनस्पति मक्खन के साथ बनाई जा सकती है यदि आवश्यक हो।
कैसे रखें
क्रीम की बनावट बनाए रखने के लिए केक को ढके हुए बर्तन में फ्रिज में 4 दिनों तक रखें। परोसने से लगभग 20 मिनट पहले फ्रिज से निकालें ताकि आटा अपनी मूल कोमलता वापस पा सके।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
केवल टॉपिंग के बिना बेक किया हुआ आटा फ्रीज करें, फ्रीजर में 60 दिनों तक प्लास्टिक फिल्म में लपेटा हुआ। तैयार टॉपिंग के साथ फ्रीज न करें, क्योंकि मिल्क पाउडर क्रीम पानी छोड़ती है और डीफ्रॉस्टिंग के दौरान अपनी रेशमी स्थिरता खो देती है।
किसके साथ परोसें
यह बिना चीनी वाली काली कॉफी, नींबू के साथ ठंडी मेट चाय या ताजे पैशन फ्रूट जूस के साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाता है। मिठाई के लिए, कोटिंग के ऊपर डार्क चॉकलेट के बारीक शेविंग्स के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
गाजर का केक क्यों बैठ जाता है या चिपचिपा हो जाता है?
आमतौर पर आटे में बहुत अधिक गाजर होने या ब्लेंडर में गेहूं के आटे को बहुत अधिक फेंटने के कारण होता है; गाजर को सटीकता से मापें और आटे को हाथ से धीरे से मिलाएं।
कैसे जानें कि फ्रॉस्टिंग सही कंसिस्टेंसी तक पहुंच गई है?
आदर्श बिंदु तब होता है जब क्रीम पैन के नीचे से अलग होने लगती है, एक नरम चम्मच ब्रिगेडिरो के समान, स्पैटुला से निरंतर रिबन में गिरती है।
क्या मैं केक के गर्म रहते हुए ही टॉपिंग डाल सकता हूँ?
आदर्श रूप से केक गुनगुना से ठंडा होना चाहिए और टॉपिंग गुनगुनी होनी चाहिए, ताकि अत्यधिक गर्मी से क्रीम पिघल न जाए और पूरी तरह से आधार पर न बह जाए।
क्या मैं कच्ची गाजर की जगह पकी हुई गाजर का उपयोग कर सकता हूँ?
पकी हुई गाजर का उपयोग न करें, क्योंकि यह बहुत अधिक पानी सोख लेती है और बैटर के तरल संतुलन को बिगाड़ देती है, जिससे केक खराब हो जाता है।
