- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 280 kcal
संक्षेप में
“चिकन और चीज़ क्वेसाडिला में टोस्ट की हुई गेहूं की टॉर्टिला के अंदर प्याज के साथ सौते किया हुआ श्रेडेड चिकन और कद्दूकस की हुई मोज़ेरेला चीज़ भरी होती है। फ्राइंग पैन के साथ सीधा संपर्क आटे की सतह को सुनहरा करता है जबकि पिघला हुआ पनीर आंतरिक रूप से सामग्री को मिलाता है। मध्यम आंच पर प्रत्येक तरफ तीन से चार मिनट तक पकाने से, टॉर्टिला आधार को जलाए बिना कुरकुरा हो जाता है। त्रिकोणों में कटा हुआ, यह चार लोगों के लिए एक त्वरित और व्यवस्थित भोजन बनाता है।”
जानने योग्य बातें
- प्याज और मसालों के साथ श्रेडेड चिकन ब्रेस्ट को तब तक भूनें जब तक कि यह अच्छी तरह से गर्म और सूखा न हो जाए।
- Spread mozzarella cheese both below and above the chicken to glue the two halves of the tortilla as it melts.
- Quesadilla को सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर दोनों तरफ 3 से 4 मिनट तक टोस्ट करें।
सामग्री
मुख्य
- 2 बड़ी गेहूं की टॉर्टिला
- 200g पका हुआ और कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट
- 150g कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़
- 1 tablespoon of olive oil
- 1/2 chopped onion
- 1 चम्मच चिकन मसाला
- Salt to taste
- मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि
Principal
- एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गरम करें और प्याज को पारभासी होने तक भूनें।
- श्रेड किया हुआ चिकन, मसाला, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- In another skillet, place a tortilla and add half of the mozzarella cheese over it.
- पनीर पर चिकन मिश्रण का आधा हिस्सा फैलाएं और थोड़ा और पनीर के साथ कवर करें।
- टॉर्टिला को आधा मोड़ें और पनीर पिघलने तक और टॉर्टिला के सुनहरा होने तक पकाएं, प्रत्येक तरफ लगभग 3 से 4 मिनट।
- Repita o processo com a segunda tortilla e o restante do recheio.
- Quesadillas को फ्राइंग पैन से निकालें और त्रिकोण में काटें।
- गुआकामोल या साल्सा के साथ गर्म परोसें।
शेफ की सलाह
- टोस्ट करते समय कड़ाही में बहुत अधिक जैतून का तेल न डालें; एक सूखी या हल्की चिकनी ग्रिल कुरकुरापन सुनिश्चित करती है।
- पनीर को सेट करने और परतों को एकजुट करने के लिए खाना पकाने के दौरान स्पैटुला के साथ क्वेसाडिला को धीरे से दबाएं।
- कटर या तेज चाकू से काटने से पहले बोर्ड पर 1 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि पनीर बाहर न बहे।
विविधताएँ
- Chicken and corn quesadilla: फिलिंग के साथ दो बड़े चम्मच पका हुआ और सूखा हरा मक्का डालें।
- मसालेदार क्वेसाडिला: चीज़ पर चिली फ्लेक्स या फिंगर चिली के पतले स्लाइस छिड़कें।
- चिकन के साथ फोर चीज़ क्वेसाडिला (Quesadilla): मोज़ेरेला की परत पर कैटुपिरी (catupiry) और कसा हुआ परमेसन चीज़ के हिस्से डालें।
विकल्प
- गेहूं के आटे की टॉर्टिला को साबुत अनाज की टॉर्टिला या बाजार में उपलब्ध पारंपरिक रैप से बदला जा सकता है।
- मोज़ेरेला चीज़ को अधिक चिकनाई के लिए कद्दूकस किए हुए Prato चीज़, Gouda या Monterey Jack चीज़ के साथ मिलाया जा सकता है।
- श्रेडेड चिकन को डिब्बाबंद टूना या जैतून के तेल में भुने हुए ताजे मशरूम से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
Guarde as fatias prontas em pote hermético sob refrigeração por até 2 dias. Reaqueça na frigideira seca em fogo brando por 2 minutos de cada lado para devolver a crocância à massa sem amolecer o queijo.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
They can be frozen assembled raw wrapped in plastic film for up to 60 days at -18°C. सीधे जमे हुए को ढके हुए पैन में धीमी आंच पर हर तरफ 5 मिनट तक भूनें।
किसके साथ परोसें
ताज़ा गुआकामोल, पिको डी गैलो सॉस और खट्टी क्रीम के कटोरे के साथ तुरंत गर्म परोसें। नींबू के स्लाइस और ताजी धनिया की पत्तियां डिश की प्रस्तुति को पूरा करती हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं पैन के बजाय ओवन में क्युसाडिला बना सकता हूँ?
हाँ, मुड़ी हुई टॉर्टिला को एक चिकनाई वाली बेकिंग शीट पर रखें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 10 से 12 मिनट के लिए रखें, दोनों तरफ समान रूप से सुनहरा करने के लिए आधे समय में पलटें।
फ्राइंग पैन में पलटते समय क्वेसाडिला क्यों खुल गई?
ऐसा तब होता है जब ऊपरी मोड़ को चिपकाने के लिए पर्याप्त पनीर नहीं होता है या जब पनीर पूरी तरह पिघलने से पहले इसे पलट दिया जाता है। दोनों तरफ पनीर फैलाएं और स्पैटुला से पलटने से पहले 3 मिनट प्रतीक्षा करें।
फिलिंग के बाहर न निकलने के लिए आदर्श मोटाई क्या है?
फिलिंग की एक परत अधिकतम 1 सेंटीमीटर ऊंची रखें, टॉर्टिला के किनारों पर आधा सेंटीमीटर का मार्जिन छोड़ दें ताकि पिघला हुआ पनीर फ्राइंग पैन में बहे बिना फैल सके।
क्या असेंबली में चिकन की फिलिंग को ठंडा डाला जा सकता है?
चिकन को गुनगुना या कमरे के तापमान पर पसंद करें। यदि फिलिंग फ्रिज से ठंडी है, तो टॉर्टिला बाहर से भूरी और जल सकती है, इससे पहले कि अंदर का हिस्सा गर्म हो और पनीर पिघल जाए।
