- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 360 kcal
संक्षेप में
“इस चिकन डंपलिंग्स में मक्खन में अच्छी तरह से पकाया हुआ श्रेडेड ब्रेस्ट और हरी धनिया-पत्ती को अंडे और आटे के बैटर में मिलाकर सुनहरे हिस्सों में बेक किया जाता है। ओवन में बेक किए गए नमकीन स्नैक की व्यावहारिकता के लिए तैयार करने लायक है जो नरम और बहुत ही संतोषजनक ऐपेटाइज़र देता है।”
जानने योग्य बातें
- बुनियादी सुगंधित आधार बनाने के लिए श्रेड किए हुए चिकन को जोड़ने से पहले मक्खन में प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- चिकन जोड़ने से पहले एक सजातीय और घना आटा बनाने के लिए फेंटे हुए अंडे को आटे के साथ मिलाएं।
- 180 ºC पर पहले से गरम ओवन में 30 से 35 मिनट तक चिकनाई वाली बेकिंग ट्रे पर तब तक भूनें जब तक कि छिलका सख्त और सुनहरा न हो जाए।
सामग्री
मुख्य
- 1 kg of shredded chicken breast
- 2 cups of wheat flour
- 1/2 कप कटा हुआ प्याज
- 2 tablespoons of butter
- 3 eggs
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 1/2 कप कटा हुआ हरा प्याज
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- एक पैन में, मक्खन पिघलाएं और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- पैन में कटा हुआ चिकन डालें और नमक, काली मिर्च और हरे मसालों के साथ सीजन करें। Set aside.
- Ek bowl mein, ande phenten aur wheat flour ke saath milayein jab tak ki ek saman dough na ban jaye.
- भुने हुए चिकन को आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक चम्मच की मदद से, आटे के छोटे हिस्से बनाएं और उन्हें चिकनी की हुई ट्रे पर रखें।
- ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक या बोलिन्होस के सुनहरे होने तक रखें।
- ओवन से निकालें और गरमागरम परोसें।
शेफ की सलाह
- हाथों में चिपके बिना समान हिस्से बनाने के लिए पानी में भीगी हुई दो बड़े चम्मच का उपयोग करें।
- चिकन ब्रेस्ट को बहुत पतले रेशों में अलग करें ताकि वे बोलिन्होस (bolinhos) के आटे में समान रूप से वितरित हो जाएं।
- गर्म हवा को समान रूप से प्रसारित करने के लिए बेकिंग ट्रे पर प्रत्येक पकौड़े के बीच लगभग 2 सेमी की जगह छोड़ दें।
विविधताएँ
- पनीर के साथ फ्रिटर्स: बेक करने से पहले आटे में आधा कप परमेसन चीज़ या कद्दूकस किया हुआ मीया कुरा चीज़ मिलाएं।
- मकई के साथ संस्करण: श्रेडेड चिकन के साथ आधा कप उबला हुआ स्वीट कॉर्न डालें।
- जैतून का स्पर्श: नमकीन और देहाती नोट देने के लिए बारीक कटी हुई हरी जैतून को शामिल करें।
विकल्प
- चिकन ब्रेस्ट: ise bache hue shredded roast chicken ya pehle se bhune hue ground chicken ke sath banaya ja sakta hai.
- गेहूं का आटा: फाइबर या ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए ओट्स के आटे या चावल के आटे से बदलें।
- मक्खन: प्याज को भूनने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल या सूरजमुखी के तेल का उपयोग करें।
कैसे रखें
बेक किए हुए पकौड़ों को पेपर टॉवल के साथ एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। नरम बनाए रखते हुए दोबारा गर्म करने के लिए, मध्यम ओवन में 8 मिनट या एयर फ्रायर में 180°C पर 3 मिनट का उपयोग करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
आप पहले से पके हुए और पूरी तरह से ठंडे पकौड़ों को एयरटाइट प्लास्टिक बैग में 90 दिनों तक फ्रीज कर सकते हैं। फ्रीजर से सीधे 180 ºC पर पहले से गरम ओवन में लगभग 15 मिनट के लिए बिना डीफ्रॉस्ट किए गर्म करें।
किसके साथ परोसें
घर का बना मिर्च सॉस, जड़ी-बूटियों के साथ अनुभवी मेयोनेज़, ताज़ा टमाटर विनिग्रेट या हरे सलाद के साथ परोसें। गर्म फ़िल्टर्ड कॉफी या ठंडी पिल्सन बीयर के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या आटे में बेकिंग पाउडर की आवश्यकता है?
इस क्लासिक रेसिपी में रासायनिक बेकिंग पाउडर का उपयोग नहीं किया जाता है; बॉल्स की संरचना और कोमलता आटे के साथ फेंटे हुए अंडों के प्राकृतिक वातन से आती है।
क्या मैं ओवन में बेक करने के बजाय पकौड़े तल सकता हूँ?
हाँ, आप बैटर के चम्मच भर हिस्से को 180 ºC पर गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल सकते हैं, जिससे अधिक कुरकुरे क्रस्ट वाले पकौड़े बनते हैं।
कैसे पता करें कि पकौड़े का केंद्र पक गया है?
Stick a toothpick in the center of a fritter; यदि यह साफ और बिना कच्चे आटे के बाहर आता है, तो बेकिंग ट्रे को निकाला जा सकता है।
पकौड़ों को बेक करने के बाद सूखने से कैसे रोकें?
निर्दिष्ट ओवन समय से अधिक न हो और सुनिश्चित करें कि चिकन सौते बैटर में मिलाने से पहले मक्खन के साथ नमी बनाए रखे।
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