- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 310 kcal
संक्षेप में
“मलाईदार, आरामदायक और प्रोटीन से भरपूर, यह शोरबा प्याज और लहसुन के साथ भुने हुए कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को उबले हुए आलू के मखमली आधार के साथ जोड़ता है। यह ठंडे दिनों के लिए या व्यावहारिक स्टार्टर के रूप में बनाने लायक है, जो पूर्ण पोषण और घर का बना स्वाद प्रदान करता है।”
जानने योग्य बातें
- As batatas cozidas no próprio caldo de frango garantem a cremosidade e o espessamento natural do prato sem precisar de amido
- O frango desfiado deve ser dourado no refogado inicial de alho e cebola para intensificar as notas tostadas do fundo da panela
- Bater a sopa ainda quente no liquidificador ou mixer até emulsificar assegura uma textura sedosa e sem pedaços desiguais
सामग्री
मुख्य
- 500 ग्राम उबला हुआ और रेशेदार चिकन ब्रेस्ट
- 1 medium onion, chopped
- 2 cloves of minced garlic
- 1 लीटर चिकन शोरबा
- 2 मध्यम आलू, क्यूब्स में कटे हुए
- 2 tablespoons of oil
- Salt and black pepper to taste
- सजाने के लिए कटा हुआ अजमोद
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े पैन में तेल गरम करें, प्याज और लहसुन डालें, और सुनहरा होने तक भूनें।
- कटा हुआ चिकन डालें और हल्का सुनहरा होने तक कुछ और मिनटों तक भूनें।
- आलू डालें और स्वादों को शामिल करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- चिकन शोरबा डालें और लगभग 30 मिनट तक या आलू के नरम होने तक पकने दें।
- Season with salt and black pepper to taste.
- मिक्सर या ब्लेंडर के साथ, सूप को मलाईदार स्थिरता प्राप्त होने तक फेंटें।
- यदि आप चाहें, तो आंच पर वापस रखें और गर्म परोसने के लिए फिर से गरम करें।
- कटे हुए अजमोद से सजाकर परोसें।
शेफ की सलाह
- Ao bater no liquidificador convencional, retire a tampinha central e cubra com um pano de prato para liberar o vapor sem pressão
- Reserve uma porção do frango desfiado antes de bater para adicionar de volta ao caldo cremoso e garantir textura para mastigar
- Ajuste a espessura do caldo adicionando um pouco mais de água fervente caso prefira uma consistência mais fluida para beber
विविधताएँ
- Sirva o caldinho com torradas de pão francês fatiado fino e tostado no forno com azeite e orégano
- Adicione meia colher de chá de cúrcuma e gengibre ralado durante o refogado para conferir cor dourada e toque picante
- Salpique queijo parmesão ralado na hora sobre a tigela fumegante momentos antes de levar à mesa
विकल्प
- A batata inglesa pode ser substituída por mandioquinha ou mandioca cozida no mesmo peso para uma base ainda mais encorpada
- O óleo vegetal de soja pode ser trocado por azeite de oliva extravirgem ou manteiga para refogar o frango
- A salsinha picada para finalizar pode ser substituída por cebolinha verde fresca fatiada ou folhas de coentro
कैसे रखें
शोरबे को फ्रिज में कांच के एयरटाइट जार में 3 दिनों तक सुरक्षित रखें। फिर से गरम करते समय, 2 बड़े चम्मच पानी डालें और धीमी आंच पर अच्छी तरह मिलाएँ, क्योंकि आलू तरल को सोख लेता है और ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो जाता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
शोरबा को फ्रीजर के लिए उपयुक्त कंटेनर में व्यक्तिगत भागों में 60 दिनों तक फ्रीज किया जा सकता है। डीफ़्रॉस्ट करने के लिए, सीधे ढक्कन वाले बर्तन में धीमी आंच पर स्थानांतरित करें, उबलने तक हिलाते रहें।
किसके साथ परोसें
गर्म Pao de Queijo, लहसुन और जैतून के तेल के साथ टोस्ट, या घर की बनी मिर्च की बूंदों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। साथ में, एक गिलास सूखी रेड वाइन या सुगंधित पानी।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
अगर शोरबा बहुत गाढ़ा हो जाए तो क्या करें?
धीरे-धीरे और उबलता हुआ चिकन स्टॉक या गुनगुना फ़िल्टर्ड पानी डालें, धीमी आंच पर चलाते हुए जब तक कि वांछित बनावट प्राप्त न हो जाए।
ठंडा होने के बाद सूप की सतह पर सख्त परत बनने से कैसे रोकें?
तरल के ऊपर सीधे प्लास्टिक रैप लगाकर कंटेनर को ढक दें या दोबारा गर्म करते समय चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं।
शोरबे को मलाईदार बनाने के लिए किस प्रकार का आलू सबसे अच्छा है?
सामान्य आलू या मोनालिसा आदर्श है क्योंकि इसमें अच्छी मात्रा में स्टार्च होता है और जल्दी पक जाता है, पीसते समय आसानी से टूट जाता है।
क्या मैं शोरबा तैयार करने के लिए हड्डी वाले चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, अधिक स्वाद और कोलेजन जोड़ने के लिए चिकन को हड्डी के साथ चिकन शोरबा में पकाएं, आलू के साथ फेंटने से पहले मांस को हड्डी से अलग करें और श्रेड करें।
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