- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 180 kcal
संक्षेप में
“A practical dessert option where the thin and crispy tapioca dough embraces pieces of melted bittersweet chocolate. गोंद की अपनी गर्मी मिनटों में चॉकलेट को मलाईदार बनावट के साथ मोड़ती और पिघलाती है।”
जानने योग्य बातें
- डार्क चॉकलेट को बारीक काट लें ताकि वह ढके हुए फ्राइंग पैन की अवशिष्ट गर्मी से जल्दी पिघल जाए।
- गम की परत पतली और निरंतर होनी चाहिए ताकि वह बीच में टूटे या फटे बिना मुड़ सके।
- टर्निंग पॉइंट तब होता है जब किनारे अपने आप साइड से अलग हो जाते हैं और केंद्र पारभासी हो जाता है।
सामग्री
मुख्य
- 1 कप Tapioca स्टार्च
- 100g कटा हुआ डार्क चॉकलेट
- 1 बड़ा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
- 1 tablespoon of butter
- साथ में लेने के लिए स्वाद के अनुसार फल (उदा.: केला या स्ट्रॉबेरी)
बनाने की विधि
Principal
- एक गर्म फ्राइंग पैन में, तापीओका गम डालें, एक पतली परत बनाने के लिए समान रूप से फैलाएं।
- धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक किनारे अलग न होने लगें और केंद्र दृढ़ न हो जाए।
- अभी भी गर्म टैपिओका के ऊपर कटी हुई चॉकलेट डालें और पिघलने के लिए 1-2 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।
- स्पैटुला की मदद से, टैपिओका को आधा मोड़ें, पिघली हुई चॉकलेट को लपेटें।
- Remove from the skillet and place on a plate.
- शेष भागों के लिए प्रक्रिया दोहराएं।
- यदि वांछित हो, तो परोसने से पहले टैपिओका पर मक्खन डाला जा सकता है।
- विशेष स्पर्श के लिए इच्छानुसार फलों के साथ परोसें।
शेफ की सलाह
- Chop the chocolate into shavings or very small cubes before turning on the heat to facilitate immediate melting.
- चॉकलेट फैलाने के तुरंत बाद फ्राइंग पैन को 1 से 2 मिनट के लिए ढक दें ताकि गर्मी केंद्रित हो सके और पिघलने की प्रक्रिया तेज़ हो सके।
- If you want an extra crust, brush a bit of butter on the bottom of the skillet before pouring the batter.
विविधताएँ
- टैपिओका को मोड़ने से पहले चॉकलेट के ऊपर ताजी कटी हुई स्ट्रॉबेरी या केले के स्लाइस डालें।
- Sprinkle toasted dried coconut flakes or sliced almonds to provide a crunchy element to the filling.
- Add a light pinch of fleur de sel over the melted semi-sweet chocolate to enhance the cocoa.
विकल्प
- Semi-sweet chocolate can be replaced by milk chocolate, 70% cocoa chocolate, or vegan drops.
- फिनिशिंग मक्खन को साबुत पीनट बटर या एक्स्ट्रा वर्जिन नारियल तेल से बदला जा सकता है।
- वैकल्पिक चीनी को पूरी तरह से समाप्त किया जा सकता है, केवल चॉकलेट की प्राकृतिक मिठास का लाभ उठाया जा सकता है।
कैसे रखें
इसे तैयारी के समय खाया जाना चाहिए, जब चॉकलेट तरल हो। यदि रखा जाए, तो रबर सूख जाता है और फिलिंग ठोस अवस्था में वापस आ जाती है; यदि आवश्यक हो, तो फ्रिज में 1 दिन के लिए रखें और गर्म तवे पर दोबारा गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
फ्रीजिंग की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि कसावा गम (goma de mandioca) फ्रीजर में अपनी पूरी लोच खो देता है और दोबारा गर्म करने पर बिखर जाता है।
किसके साथ परोसें
कड़वी एस्प्रेसो कॉफी, मलाईदार कैपुचीनो कप या ताजी पुदीने की चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Tapioca को मोड़ते समय चॉकलेट पूरी तरह से क्यों नहीं पिघली?
यदि टुकड़े बहुत मोटे हैं या फ्राइंग पैन खुला है, तो गर्मी जल्दी खत्म हो जाती है। चॉकलेट को बहुत बारीक काट लें और फ्राइंग पैन को हमेशा लगभग 2 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।
क्या मैं कटी हुई चॉकलेट बार की जगह चॉकलेट पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ?
इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि चॉकलेट पाउडर क्रीमी स्थिरता में नहीं पिघलता है और गर्म फ्राइंग पैन की सतह पर आसानी से जल जाता है।
आधा मोड़ते समय टैपिओका को टूटने से कैसे रोकें?
बैटर को तब मोड़ें जब वह अभी भी फ्राइंग पैन में लचीला और गर्म हो, स्टार्च को सूखने से बचाने के लिए आग पर समय से अधिक न छोड़ें।
क्या टैपिओका डालने से पहले फ्राइंग पैन को ग्रीस करना आवश्यक है?
Não é necessário untar se a frigideira for antiaderente, pois a goma de Tapioca hidratada solta com muita facilidade após cozinhar a base.
ये भी देखें
