- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 520 kcal
संक्षेप में
“पार्टियों के लिए रंग-बिरंगी जेली फलों की जेली की जीवंत परतों को कंडेंस्ड मिल्क और हैवी क्रीम की मखमली क्रीम के साथ जोड़ती है। एक आनंदमय, देखने में आकर्षक और समारोहों में पारंपरिक मिठाई।”
जानने योग्य बातें
- क्रमिक असेंबली रंगों को मिलाए बिना फ्रिज में प्रत्येक परत के जमने के समय का सम्मान करती है।
- पाउच तैयार करते समय पानी की कमी एकदम सही फर्म स्थिरता सुनिश्चित करती है ताकि सही स्लाइस में अनमोल्ड किया जा सके।
- कंडेंस्ड मिल्क और क्रीम की सफेद परत फलों के स्वाद के साथ एक नरम और मीठा कंट्रास्ट बनाती है।
सामग्री
मुख्य
- विभिन्न स्वादों के जिलेटिन पाउडर के 2 पाउच (जैसे स्ट्रॉबेरी, नींबू और अंगूर)
- 1 लीटर पानी
- 1 can of condensed milk
- 1 डिब्बा क्रीम (मलाई)
- कटा हुआ फल (वैकल्पिक, परतों के बीच जोड़ने के लिए)
बनाने की विधि
Principal
- पैकेज के निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करना शुरू करें, प्रत्येक स्वाद के लिए 500ml गर्म पानी का उपयोग करें।
- स्ट्रॉबेरी-फ्लेवर्ड जिलेटिन को मोल्ड में डालें और सेट होने तक लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- अन्य स्वादों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, रंगों को एक-एक करके बदलें।
- अंतिम परत के सख्त होने के बाद, कंडेंस्ड मिल्क और क्रीम का मिश्रण तैयार करें; आरक्षित रखें।
- दूध के मिश्रण को जिलेटिन की आखिरी परत पर डालें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- यदि आप चाहें, तो जमने के लिए रखने से पहले परतों के बीच कटे हुए फल डालें।
- जिलेटिन को सावधानी से अनमोल्ड करें और स्लाइस में परोसें।
- यदि आप चाहें, तो अधिक फलों या व्हिप्ड क्रीम से सजाएं।
शेफ की सलाह
- मोल्ड को आसानी से निकालने के लिए पेपर टॉवल पर न्यूट्रल वेजिटेबल ऑयल की एक बूंद के साथ हल्का चिकना करें, बिना स्वाद छोड़े।
- पिछली पहले से ही दृढ़ परत पर डालने से पहले तरल जिलेटिन को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- यदि आप रंगों को सख्त करने की प्रक्रिया में तेजी लाना चाहते हैं तो टिन को हर चरण में 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
विविधताएँ
- पारदर्शी परतों में डूबे हुए बिना बीज वाले अंगूर और कटे हुए स्ट्रॉबेरी जैसे फलों के छोटे टुकड़े डालें।
- पेस्टल अपारदर्शी रंगों में पूरी परतें बनाने के लिए प्रत्येक रंग में कंडेंस्ड मिल्क क्रीम का थोड़ा सा मिश्रण मिलाएं।
- अनमोल्ड किए गए पकवान को घर की बनी व्हिप्ड क्रीम और सिरप में चेरी के ढेर के साथ सजाकर समाप्त करें।
विकल्प
- पारंपरिक स्वादों (स्ट्रॉबेरी, नींबू और अंगूर) को अनानास, रास्पबेरी, टुटी-फ्रूटी या ब्लैकबेरी से बदला जा सकता है।
- डिब्बाबंद क्रीम को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिश्रित 200 ग्राम क्रीम के 1 छोटे बॉक्स से बदला जा सकता है।
- हल्के स्वाद वाले जिलेटिन पाउडर को घोलने के लिए शुद्ध पानी को नारियल पानी से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
अनमोल्डेड जिलेटिन को केक डोम या प्लास्टिक रैप से ढके फ्रिज में 5 दिनों तक रखें। Mantenha sob refrigeração contínua, pois o calor ambiente amolece o colágeno da gelatina e compromete as camadas.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
किसी भी स्थिति में जिलेटिन को फ्रीज न करें। फ्रीजिंग जिलेटिन के आणविक नेटवर्क को नष्ट कर देता है, जिससे यह सारा रुका हुआ पानी खो देता है और सामान्य तापमान पर वापस आने पर एक पतले और बिना आकार के तरल में बदल जाता है।
किसके साथ परोसें
Serves very well accompanied by fresh chopped fruit, crispy homemade meringues, fresh whipped cream, or drip coffee. बच्चों के बुफे, पारिवारिक बारबेक्यू और साल के अंत की उत्सव मिठाई तालिकाओं के लिए आदर्श।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
स्लाइस काटते समय जिलेटिन की परतें क्यों अलग हो गईं?
यह तब होता है यदि पिछली परत ठंडी और बहुत सख्त हो जब उसे अगली परत प्राप्त होती है; जब यह लगभग सख्त हो जाए तो डालें।
क्या तरल जिलेटिन नीचे की परत को पिघला देता है यदि यह गर्म है?
Yes, make sure the mixture is completely at room temperature before pouring delicately with a spoon.
क्या मैं बड़े सांचे के बजाय व्यक्तिगत कप में बना सकता हूँ?
हाँ, पारदर्शी चश्मा मोल्ड से निकालने की आवश्यकता को समाप्त करता है और बहुत सुंदर दृश्य के साथ व्यक्तिगत प्रस्तुति की सुविधा प्रदान करता है।
परतों को तोड़े बिना रंगीन जिलेटिन को कैसे अनमोल्ड करें?
मोल्ड के आधार को केवल 5 से 10 सेकंड के लिए गर्म पानी के बेसिन में डुबोएं, किनारे पर चाकू की नोक चलाएं और पलट दें।
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