- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 410 kcal
संक्षेप में
“अलसी की ब्रेड (flaxseed bread) एक पौष्टिक घरेलू विकल्प है जो ब्रेड की क्लासिक संरचना में घुलनशील फाइबर को एकीकृत करती है। Seu preparo simples resulta em miolo macio e sabor amendoado, ideal para o consumo cotidiano.”
जानने योग्य बातें
- अलसी का आटा आटे में फाइबर और देहाती बनावट जोड़ता है, ब्रेड की पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल को समृद्ध करता है।
- 10 मिनट का गूंधना किण्वन गैसों को बनाए रखने के लिए आवश्यक ग्लूटेन नेटवर्क विकसित करता है।
- ओवन का बिंदु पैन के आधार पर धीरे से टैप करने पर उत्सर्जित खोखली ध्वनि द्वारा पुष्टि की जाती है।
सामग्री
मुख्य
- 2 cups of wheat flour
- 1/2 कप अलसी का आटा
- 1 बड़ा चम्मच सूखा खमीर
- 1 teaspoon of salt
- 2 tablespoons of sugar
- 1/4 कप सूरजमुखी तेल
- 1 1/2 कप गुनगुना पानी
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरी में, गेहूं का आटा, अलसी का आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं।
- तेल और गुनगुना पानी डालें, एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक मिलाएं।
- आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंथें जब तक कि वह लचीला न हो जाए।
- आटे को चिकना किए हुए कटोरे में रखें, कपड़े से ढक दें और 1 घंटे के लिए या आकार में दोगुना होने तक बढ़ने दें।
- Pré-aqueça o forno a 180ºC durante 10 minutos.
- आटा बढ़ने के बाद, इसे नीचे दबाएं और चिकनाई वाले ब्रेड पैन में रखें।
- 30 मिनट और आराम करने दें।
- लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रखें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और नीचे थपथपाने पर खोखली आवाज न आए।
- ओवन से निकालें, अनमोल्ड करें और काटने से पहले ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
- बासी नोटों से बचने के लिए अंधेरे और रेफ्रिजेरेटेड जार में रखे ताजे अलसी के आटे का उपयोग करें।
- गर्म पानी को सटीक रूप से मापें और धीरे-धीरे डालें, क्योंकि आटे की अवशोषण क्षमता भिन्न होती है।
- ब्रेड को काटने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि चाकू से अंदर का हिस्सा दब न जाए।
विविधताएँ
- बेक करने से पहले पानी से नम किए गए आटे पर अलसी के साबुत बीज छिड़कें।
- कुरकुरेपन के लिए गूंधने के अंत में 1/3 कप कटे हुए ब्राजील नट्स डालें।
- Replace 1 cup of wheat flour with whole wheat flour, adjusting the water little by little.
विकल्प
- सूरजमुखी के तेल को 1/4 कप जैतून के तेल या पिघले हुए नारियल तेल से बदला जा सकता है।
- ब्राउन फ्लेक्ससीड को उसी अनुपात में गोल्डन फ्लेक्ससीड पाउडर से बदला जा सकता है।
- सफेद चीनी को 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर या डेमेरा शुगर से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
ब्रेड को साफ कपड़े या ब्रेड बॉक्स में लपेटकर कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक रखें। फ्रिज में एयरटाइट बैग के अंदर स्लाइस में, यह 5 दिनों तक बिना फफूंदी के रहता है, बस सेवन से पहले पैन में गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
ब्रेड को पहले से स्लाइस करके 90 दिनों तक फ्रीजर में रखें, निकालने में आसानी के लिए स्लाइस के बीच बटर पेपर लगाएं। परोसने के लिए, जमे हुए स्लाइस को सीधे टोस्टर या गर्म प्लेट पर 3 मिनट के लिए गर्म करें।
किसके साथ परोसें
मसालेदार रिकोटा पेस्ट, छोले के हमस, सफेद पनीर के स्लाइस या तले हुए अंडे के साथ मेल खाता है। रात के खाने में सब्जी के सूप, ताज़ी बनी कॉफी या ग्रीन टी के कप के साथ भी जाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं अलसी के आटे की जगह साबुत बीजों का उपयोग कर सकता हूँ?
केवल साबुत बीजों का उपयोग शरीर द्वारा पोषक तत्वों के अवशोषण को कठिन बनाता है; triture as sementes antes do preparo.
Thermometer ke bina gungune pani ka taapman kaise check karein?
कलाई पर कुछ बूंदें डालकर परीक्षण करें; पानी छूने में सुखद होना चाहिए, त्वचा को जलाना नहीं चाहिए।
गूंथते समय आटा हाथों में बहुत चिपक रहा था, क्या मुझे और आटा डालना चाहिए?
काउंटरटॉप पर केवल न्यूनतम आटा छिड़कें; जैसे ही आप मजबूती से गूंधते हैं, अलसी धीरे-धीरे नमी सोख लेती है।
आराम के दौरान आटा मात्रा में दोगुना क्यों नहीं हुआ?
कम कमरे का तापमान खमीर को धीमा कर देता है; mantenha a tigela coberta dentro do forno desligado para proteger de correntes de ar.
ये भी देखें
