- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 300 kcal
संक्षेप में
“अनाज का सलाद क्विनोआ, दाल और काली बीन्स को एक अत्यधिक प्रोटीन युक्त, रेशेदार और पौष्टिक संरचना में लाता है। नींबू, जैतून के तेल और ताजी सब्जियों के खट्टे विनिग्रेट के साथ अनुभवी, यह व्यावहारिक भोजन और सप्ताह के लंचबॉक्स के लिए एकदम सही है।”
जानने योग्य बातें
- दाल और क्विनोआ का अल डेंटे पकना अनाज को जैतून के तेल की सॉस में लिपटे होने पर बिखरने से रोकता है।
- फलियां और स्यूडोसेरियल का संयोजन एक पूर्ण अमीनो एसिड प्रोफाइल और उत्कृष्ट तृप्ति शक्ति प्रदान करता है।
- 10 मिनट का रेफ्रिजेरेटेड आराम नींबू के रस में ठंडे अनाज को हाइड्रेट करता है और मसालों के स्वाद को बढ़ाता है।
सामग्री
मुख्य
- 1 कप क्विनोआ
- 1 कप दाल
- 1 cup of cooked black beans
- 1/2 कप कटा हुआ लाल प्याज
- 1/2 cup of chopped red bell pepper
- 1/2 कप कटा हुआ अजमोद
- 1/4 कप जैतून का तेल
- Juice of 1 lemon
- Salt and pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- पैकेज के निर्देशों के अनुसार क्विनोआ को पानी में पकाएं।
- एक अन्य पैन में, दाल को तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम लेकिन दृढ़ न हो जाएं।
- क्विनोआ और दाल को छान लें और ठंडा होने दें।
- एक बड़े कटोरे में, क्विनोआ, दाल और काली बीन्स मिलाएं।
- Add the red onion, bell pepper, and parsley to the mixture.
- एक छोटे बर्तन में, जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- सॉस को सलाद के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- परोसने से पहले कम से कम 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- सलाद को ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें, जैसा आप चाहें।
शेफ की सलाह
- बीन्स और सब्जियों में मिलाने से पहले क्विनोआ और पकी हुई दाल को पूरी तरह से ठंडा कर लें ताकि शिमला मिर्च नरम न हो जाए।
- दानों को बारीक छलनी में छान लें और आंतरिक खाना पकाने को तुरंत रोकने के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे रखें।
- सलाद पर डालने से पहले ढक्कन वाले जार में नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ जैतून के तेल को हिलाकर इमल्सीफाई करें।
विविधताएँ
- अतिरिक्त कुरकुरी बनावट पेश करने के लिए भुने हुए सूरजमुखी के बीज या कटे हुए नट्स डालें।
- सलाद की सुगंधित ताजगी को समृद्ध करने के लिए ताजी पुदीना या कटी हुई धनिया की पत्तियां डालें।
- अनाज के संयोजन में डेयरी का स्पर्श देने के लिए क्यूरा मिनास चीज़ या स्मोक्ड रिकोटा के छोटे क्यूब्स मिलाएं।
विकल्प
- Quinoa can be replaced by cooked wheat grains, brown cateto rice, or pearl barley.
- काले बीन्स को ब्लैक-आईड मटर, अज़ुकी बीन्स या पके हुए छोले से बदला जा सकता है।
- कटी हुई लाल शिमला मिर्च को बिना बीज वाले टमाटर के क्यूब्स या बारीक कद्दूकस की हुई गाजर से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
अनाज के सलाद को फ्रिज में कांच के एयरटाइट कंटेनर में 4 दिनों तक रखें। घंटों बीतने के साथ दाने जैतून का तेल और नींबू को सोख लेते हैं; antes de consumir, revire com garfo e ajuste o azeite se notar ressecamento.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
कच्ची सब्जियों के साथ अनुभवी सलाद को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि प्याज और शिमला मिर्च कुरकुरापन खो देते हैं और पानी छोड़ देते हैं। आप क्विनोआ, दाल और बीन्स को पका सकते हैं और उन्हें 3 महीने तक अलग-अलग फ्रीज कर सकते हैं।
किसके साथ परोसें
यह एक पूर्ण शाकाहारी भोजन के रूप में या ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट, रोस्ट सैल्मन या सरलोइन स्टेक के लिए साइड डिश के रूप में काम करता है। इसे रोमेन सलाद जैसी कुरकुरी हरी पत्तियों के बिस्तर पर भी परोसा जा सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
सलाद में दाल को पेस्ट बनने से रोकने के लिए उसका सही तापमान कैसे प्राप्त करें?
बिना ढके उबलते पानी में 15 से 18 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, दाने का परीक्षण तब तक करें जब तक कि वह काटने में नरम लेकिन साबुत न हो।
क्या इस सलाद को गुनगुना खाया जा सकता है?
Embora seja tradicionalmente apreciada fria ou em temperatura ambiente, ela também fica muito apetitosa levemente morna.
क्या मैं लहसुन और प्याज के साथ पहले से मसालेदार बचे हुए काले बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जब तक यह बिना गाढ़े शोरबे के सूखा और ठंडा हो, सलाद को सुगंधित करने के लिए मूल मसालों का उपयोग करें।
क्या मुझे पैन में डालने से पहले क्विनोआ धोना चाहिए?
हाँ, अनाज से कड़वे स्वाद को हटाने के लिए बारीक छलनी में बहते पानी के नीचे अनाज को धो लें।
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