- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 150 kcal
संक्षेप में
“स्वादिष्ट जापानी ग्योज़ा - एक बहुमुखी और स्वादिष्ट रेसिपी जिसके परिणामस्वरूप कुरकुरे और स्वादिष्ट हिस्से मिलते हैं। इसे तैयार करना आसान है और इसे विभिन्न फिलिंग प्राथमिकताओं के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।”
जानने योग्य बातें
- मांस, चिकन या टोफू विकल्पों के लिए लचीली फिलिंग।
- लोचदार आटा, हेरफेर करने में आसान।
- भाप में पकाना एक सही कुरकुरापन सुनिश्चित करता है।
- त्वरित रेसिपी के लिए Gyoza को फ्रीजर में रखें।
- सोया सॉस या खट्टी-मीठी सॉस के साथ परोसने का विकल्प।
सामग्री
मुख्य
- Dough: 300g गेहूं का आटा, 150ml उबलता पानी, 1 चुटकी नमक।
- Filling: 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 1/2 कप कटा हुआ गोभी, 1/4 कप कटी हुई हरी प्याज, 1 कली कटा हुआ लहसुन, 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस।
- आटे का परीक्षण करें: यह लोचदार होना चाहिए और हाथों से नहीं चिपकना चाहिए।
- Gyoza को कुरकुरा रखने के लिए, फ्राइंग पैन में बहुत अधिक पानी न डालें।
- Replace the ground meat with chicken breast or tofu for lighter options.
- स्टफिंग में धनिया या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियाँ मिलाने की कोशिश करें।
- कच्चे Gyoza को चर्मपत्र कागज (parchment paper) से अलग करते हुए फ्रीजर में रखें।
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, आटा और नमक मिलाएं। उबलता हुआ पानी धीरे-धीरे डालें, एकसार आटा बनने तक मिलाते रहें।
- आटे को कपड़े से ढककर 20 मिनट तक आराम करने दें।
- Meanwhile, in another bowl, mix all the filling ingredients until they are well incorporated.
- आटे को छोटे बॉल्स में विभाजित करें और प्रत्येक को पतले हलकों में खोलें।
- आटे के प्रत्येक घेरे के केंद्र में फिलिंग का एक चम्मच रखें।
- किनारों पर थोड़े पानी के साथ, Gyoza को बंद करें, अच्छी तरह से सील करने के लिए प्लीट्स बनाएं।
- तेल की एक बूंद के साथ एक कड़ाही गरम करें और ग्योज़ा (gyozas) को लगभग 2 मिनट तक सुनहरा होने के लिए रखें।
- कड़ाही में थोड़ा पानी डालें और 5 मिनट के लिए भाप में पकाने के लिए ढक दें।
- ढक्कन हटा दें और कुछ और बार सुनहरा होने दें, जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएं।
- Gyoza को सोया सॉस या खट्टी-मीठी सॉस के साथ गर्म परोसें।
शेफ की सलाह
- चिपचिपापन से बचने के लिए फ्राइंग पैन में बहुत अधिक पानी न डालें।
- Lachila hone ki pushti karne ke liye shuru karne se pehle dough ka test karen.
- विशेष स्पर्श देने के लिए फिलिंग में जड़ी-बूटियाँ डालें।
विविधताएँ
- Gyozas with soy sauce.
- Gyoza with sweet and sour sauce.
- सरसों की चटनी के साथ ग्रिल्ड ग्योज़ा।
विकल्प
- हल्के विकल्पों के लिए मांस को चिकन ब्रेस्ट या टोफू से बदलें।
- विविधता के लिए फिलिंग में धनिया या तुलसी जोड़ें।
- अलग स्वाद के लिए गेहूं के आटे को चावल के आटे से बदलें।
कैसे रखें
- Gyozas को फ्रीजर में 2 महीने तक रखा जा सकता है।
- चिपकने से बचने के लिए Gyoza को चर्मपत्र कागज द्वारा अलग करके रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- हाँ, Gyoza को फ्रीजर में रखा जा सकता है।
- ग्योज़ा (gyozas) को अलग-अलग चर्मपत्र कागज के साथ ढकें।
- परोसने से पहले ग्योज़ा को अलग-अलग डीफ्रॉस्ट करें।
किसके साथ परोसें
- ग्योज़ा को चावल और टेम्पुरा के साथ परोसें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए वसाबी सॉस डालें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं फिलिंग में धनिया डाल सकता हूँ?
Yes, you can add cilantro to the filling to give a special touch. यह एक ऐसा स्वाद है जो अदरक और शोयू के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
Gyoza को कैसे स्टोर करें?
ग्योज़ा को फ्रीजर में 2 महीने तक रखा जा सकता है। चिपकने से बचने के लिए Gyoza को अलग-अलग बटर पेपर से ढक दें।
क्या मैं मांस को टोफू से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप हल्के और शाकाहारी विकल्प के लिए मांस को चिकन ब्रेस्ट या टोफू से बदल सकते हैं।
मैं Gyozas को कुरकुरा कैसे बनाऊं?
ग्योज़ा को एक पैन में थोड़े से तेल के साथ लगभग 2 मिनट तक भूनें। इसके बाद, फ्राइंग पैन में पानी डालें और भाप में 5 मिनट तक पकाने के लिए ढक दें। फिर, ढक्कन हटा दें और कुरकुरा होने तक कुछ और बार सुनहरा करें।
