- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 465 kcal
संक्षेप में
“वनीला एसेंस, फुल क्रीम दूध और हाथ से फेंटे हुए अंडों के साथ मक्खन वाले आटे पर आधारित साधारण डच केक। दोपहर की चाय के लिए एक व्यावहारिक रेसिपी जो चार हिस्से देती है, नरम अंदरूनी हिस्से, हल्की संरचना और सुनहरी परत के साथ।”
जानने योग्य बातें
- फेंटे हुए अंडों के साथ मिलाया गया पिघला हुआ मक्खन रसोई में इलेक्ट्रिक मिक्सर की आवश्यकता के बिना हल्का आटा सुनिश्चित करता है।
- आटे के वातन को संरक्षित करने के लिए रासायनिक बेकिंग पाउडर को अंतिम रूप से कोमल आंदोलनों के साथ डाला जाना चाहिए।
- ओवन का समय 180°C पर 30 से 35 मिनट है, जब तक कि सतह सुनहरी न हो जाए और टूथपिक केक के केंद्र से सूखी न निकल जाए।
सामग्री
मुख्य
- 2 cups of wheat flour
- 1/2 cup of sugar
- 1/4 कप पिघला हुआ मक्खन
- 3 eggs
- 1 tablespoon of baking powder
- 1/2 cup of milk
- 1 teaspoon of vanilla extract
- एक चुटकी नमक
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और मोल्ड्स को मक्खन से चिकना करें।
- एक कटोरे में, आटा, चीनी और नमक मिलाएं।
- अंडे और पिघला हुआ मक्खन सूखी सामग्री में डालें।
- दूध और वेनिला एसेंस मिलाएं, चिकना होने तक मिलाएं।
- अंत में, बेकिंग पाउडर डालें और हल्के से मिलाएँ।
- Pour the dough into the prepared molds.
- Bake for 30-35 minutes or until a toothpick comes out clean.
- मोल्ड से निकालने से पहले ठंडा होने दें और परोसें।
शेफ की सलाह
- आटे में सूखे गांठों से बचने के लिए गेहूं के आटे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ छान लें।
- मिश्रण के दौरान पिघले हुए मक्खन को जमने या फटने से बचाने के लिए कमरे के तापमान पर दूध का उपयोग करें।
- बेकिंग ट्रे को मक्खन और आटे से अच्छी तरह चिकना करें या ठंडा होने के बाद आसानी से निकालने के लिए चर्मपत्र कागज (parchment paper) से लाइन करें।
विविधताएँ
- बेकिंग पाउडर को धीरे से मिलाने से पहले आधा कप बेक करने योग्य चॉकलेट चिप्स डालें।
- ओवन में रखने से पहले आटे की सतह पर एक बड़ा चम्मच चीनी और दालचीनी पाउडर छिड़कें।
- देहाती फलों की टॉपिंग बनाने के लिए पैन में आटे के ऊपर छिले हुए सेब के पतले स्लाइस फैलाएं।
विकल्प
- पिघले हुए मक्खन को 1/4 कप के उसी माप में सूरजमुखी के तेल या मार्जरीन से बदला जा सकता है।
- गाय के फुल-फैट दूध को 1/2 कप के अनुपात में ओट्स या बादाम के वनस्पति दूध से बदला जा सकता है।
- वेनिला एसेंस को नींबू या संतरे के छिलके के बारीक कद्दूकस से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
पूरी तरह से ठंडे केक को कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में रखें। गर्म और आर्द्र दिनों में, ढक्कन वाले बर्तन में फ्रिज में 5 दिनों तक रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पके हुए और ठंडे केक को प्लास्टिक रैप में लपेटकर 60 दिनों तक फ्रीज किया जा सकता है। पिघलने के लिए, फ्रिज में 6 घंटे के लिए छोड़ दें या ओवन में 160°C पर 8 मिनट के लिए स्लाइस को गर्म करें।
किसके साथ परोसें
बिना चीनी वाली ताजी बनी कॉफी, गर्म काली चाय या मलाईदार दूध वाली कॉफी के एक कप के साथ परोसें। यह घर पर बनी बेरी जैम या ताजी सफेद चीज़ के पतले स्लाइस के साथ भी अच्छा लगता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
कैसे पता करें कि केक बिना बार-बार छेद किए पक गया है?
देखें कि क्या किनारे सांचे से अलग हो गए हैं और क्या सतह सुनहरी है और उंगलियों के हल्के स्पर्श पर लचीली है।
क्या मैं ब्लेंडर में आटा फेंट सकता हूँ?
इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि ब्लेंडर आटे में अतिरिक्त ग्लूटेन विकसित करता है और क्रम्ब को भारी बना देता है।
क्या मैं इस रेसिपी में सेंटर होल वाले मोल्ड का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, 18 सेमी व्यास वाला बीच में छेद वाला गोल सांचा 180°C पर लगभग 30 मिनट में आटे को समान रूप से बेक करता है।
केक भारी या कच्चा क्यों रह गया?
A massa pode ter sido batida em excesso após juntar a farinha, ativando o glúten, ou o fermento químico perdeu a validade.
