- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 120 kcal
संक्षेप में
“कंडेंस्ड मिल्क की स्वादिष्ट घरेलू रेसिपी। इसकी मलाईदार बनावट और तीव्र स्वाद इसे एक अनूठा व्यंजन बनाते हैं। इसे बनाना आसान है और इसे मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।”
जानने योग्य बातें
- अच्छी बनावट और स्वादिष्ट, उन लोगों के लिए आदर्श जो घर पर कृत्रिम योजक के बिना उत्पाद का अनुभव करना चाहते हैं।
- सरल और त्वरित रेसिपी, उन लोगों के लिए आदर्श जो हल्के और पौष्टिक व्यंजनों की तलाश में हैं।
- एक बहुमुखी और स्वस्थ घर का बना मिठाई संभव बनाता है।
सामग्री
मुख्य
- 1 लीटर दूध
- 300 ग्राम चीनी
- 1 tablespoon of butter
- 1 pinch of salt
बनाने की विधि
Principal
- एक सॉस पैन में, दूध, चीनी, मक्खन और नमक डालें।
- मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए।
- जब यह उबलने लगे, तो आँच कम करें और हिलाते रहें।
- लगभग 30 से 40 मिनट तक पकाएं, जब तक कि तरल आधा कम न हो जाए और मलाईदार स्थिरता प्राप्त न कर ले।
- आँच बंद करें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- Transfer the mixture to a blender and blend until smooth.
- किसी भी अवशेष को हटाने के लिए मिश्रण को एक महीन छलनी में छान लें।
- फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
शेफ की सलाह
- कंडेंस्ड मिल्क की बनावट एकदम सही हो, यह सुनिश्चित करने के लिए टेबल शुगर का उपयोग करें।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, सुक्रोज के बिना चीनी का उपयोग करें।
- अधिक मलाईदार बनावट के लिए, अधिक चीनी मिलाएं।
विविधताएँ
- अधिक क्रीमी बनावट के लिए, आप अधिक चीनी मिला सकते हैं।
- हल्के स्वाद के लिए, चीनी की मात्रा कम की जा सकती है।
- For a more consistent texture, you can decrease the amount of milk.
विकल्प
- जिन्हें दूध पसंद नहीं है, वे इसकी जगह फुल क्रीम दूध का उपयोग कर सकते हैं।
- मक्खन के बजाय, आप मार्जरीन या खाना पकाने के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
- जो लोग नमक पसंद नहीं करते, वे चुटकी भर नमक छोड़ सकते हैं या कम कर सकते हैं।
कैसे रखें
- एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें।
- Lasts up to 1 week when stored correctly.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- इसे सीधे फ्रीज नहीं किया जा सकता, क्योंकि यह अपना स्वाद और बनावट खो देता है।
- फ्रीज करने के लिए, मिश्रण को एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें।
- कंडेंस्ड मिल्क को गर्म किए बिना, उपयोग करने से पहले डीफ्रॉस्ट करें।
किसके साथ परोसें
- आइसक्रीम या फलों के साथ मिठाई के रूप में अच्छी तरह परोसा जाता है।
- इसे पूरक करने के लिए केक या पुडिंग के साथ भी परोसा जा सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या कंडेंस्ड मिल्क घर पर बनाया जा सकता है?
हाँ, दी गई रेसिपी के आधार पर घर पर कंडेंस्ड मिल्क बनाना संभव है।
क्या घर का बना कंडेंस्ड मिल्क फ्रीज किया जा सकता है?
नहीं, आप सीधे फ्रीज नहीं कर सकते, क्योंकि यह अपना कुछ स्वाद और बनावट खो देता है।
मैं चीनी की जगह क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप अलग बनावट और स्वाद के लिए ब्राउन शुगर या नारियल चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कंडेंस्ड मिल्क को ठंडा होने के लिए कितना समय देना चाहिए?
थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन बहुत देर न करें, क्योंकि कंडेंस्ड मिल्क ठंडा होने के बाद और अधिक पक सकता है।
मैं बिना मक्खन के यह रेसिपी कैसे बना सकता हूँ?
मक्खन की जगह मार्जरीन या खाना पकाने का तेल इस्तेमाल किया जा सकता है।
