- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 150 kcal
संक्षेप में
“ताज़ा नाश्ते के लिए स्वादिष्ट घर का बना रिकोटा, घर पर बनाना आसान है और ब्रेड या केक के साथ परोसने के लिए बढ़िया है।”
जानने योग्य बातें
- Rich natural flavor without artificial additives.
- Tempo de preparo curto, ideal para momentos corridos.
- Rico em nutrientes, especialmente se servida com frutas.
- बहुत बहुमुखी, विभिन्न स्नैक्स और बाइट्स में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- प्रोटीन से भरपूर, दोपहर या रात के खाने के लिए आदर्श।
सामग्री
मुख्य
- 1 लीटर पूरा दूध
- 1/4 कप सफेद सिरका या नींबू का रस
- 1/2 teaspoon of salt
बनाने की विधि
Principal
- एक पैन में, दूध को मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक कि वह भाप न छोड़ने लगे, लेकिन उबलने के बिना।
- गर्म दूध में सिरका या नींबू का रस डालें और धीरे से हिलाएं।
- आंच बंद करें और मिश्रण को जमने के लिए लगभग 10 मिनट तक आराम करने दें।
- एक छलनी को सूती कपड़े से लाइन करें और मट्ठा (whey) इकट्ठा करने के लिए एक कटोरे के ऊपर रखें।
- मट्ठा (whey) को पूरी तरह से निकलने देने के लिए दही के मिश्रण को छलनी में डालें।
- रिकोटा को नमक के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएं।
- रिकोटा को ढक्कन वाले कंटेनर में स्थानांतरित करें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- Após gelar, sua ricota está pronta para ser servida.
शेफ की सलाह
- रिकोटा को जमाने के लिए सफेद सिरका या नींबू के रस का उपयोग करें।
- गांठों से बचने के लिए रिकोटा को सावधानी से छान लें।
- वांछित बनावट के आधार पर अतिरिक्त नमक की आवश्यकता हो सकती है।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, स्वीटनर या मसाले डालें।
- बनावट बनाए रखने के लिए थोड़ा दूध छिड़कें।
विविधताएँ
- Para uma versão mais doce, adicione açúcar mascarpone antes de coar.
- Para um sabor mais forte, adicione ervas aromáticas durante o cozimento.
- अधिक मलाईदार रिकाोटा के लिए, थोड़ा कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।
विकल्प
- नरम स्वाद के लिए सिरके को जैतून के तेल से बदलें।
- बनावट और स्वाद के लिए थोड़ी मस्करपोन चीनी डालें।
- कैलोरी कम करने के लिए फुल क्रीम दूध की जगह स्किम्ड दूध का उपयोग करें।
कैसे रखें
- स्वाद और बनावट में समृद्ध, इसे तैयार करने के तुरंत बाद खाया जाना चाहिए।
- पोषक तत्वों से भरपूर, इसे 2 दिनों तक एयरटाइट जार में रखा जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- इसे सीधे फ्रीज़ नहीं किया जा सकता।
- After straining, reserve the ricotta in a bowl with a layer of curdling milk.
- Thaw in the bowl, remove excess liquid and serve as you wish.
किसके साथ परोसें
- Rich in texture, it can be served with bread, cakes, or desserts.
- स्वाद में समृद्ध, सूप, सॉस में या केक की फिलिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं इस रिकोटा को फ्रीज कर सकता हूँ?
नहीं, घर के बने रिकोटा चीज़ को सीधे फ्रीज नहीं किया जाना चाहिए। केवल उतनी ही मात्रा को फ्रीज करना सबसे अच्छा है जितनी आप उस समय उपभोग करने जा रहे हैं।
A ricota caseira é saudável?
हाँ, घर का बना रिकोटा प्रोटीन और पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है, खासकर यदि इसे फलों या अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ परोसा जाए।
मैं रिकोटा में गांठों से कैसे बचूँ?
रिकोटा को सावधानी से छान लें, जितना संभव हो उतने गांठों को हटाने की कोशिश करें।
क्या मैं इस रिकोटा में अन्य स्वाद जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप एक अलग स्वाद देने के लिए मिठास, मसाले या यहां तक कि कंडेंस्ड मिल्क जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं।
मैं इस रिकोटा को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ?
होममेड रिकोटा को लंबे समय तक नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि यह आसानी से खराब हो सकता है। यदि आपको अधिक समय चाहिए, तो रिकोटा को कम मात्रा में बनाने पर विचार करें और जमने के तुरंत बाद इसका सेवन करें।
